滑子菇的做法，滑子菇怎么做好吃？

一、滑子菇的做法，滑子菇怎么做好吃？

做法:

所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、

步骤：

1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。

2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。

3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀。

5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。

6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。

二、滑子菇汤做法？

滑子菇尽量选取小株，整株洗净。

步骤 2

鸡蛋打散，打到挑不起蛋清。葱切碎花，姜切极细蓉，即可以出香，又可以吃姜不见姜。蒜苗切碎段，香菜切段备用。

步骤 3

锅内倒入适量清汤，如果浑浊，一定要用细密面筛过滤一次。如果没有现成的清汤，直接用清水。凉水下入滑子菇，大火烧沸。调入适量盐、少量白糖、味精、鸡粉，撒入细碎葱花、姜蓉略煮。调入适量水淀粉，可以根据自己嗜好，掌握稀稠度，略煮调和。调小火，保持微沸，缓缓分散倒入打散的鸡蛋，用勺子略搅，微沸即停火。

步骤 4

撒蒜苗、香菜段，淋香油，此汤品即完成了。

步骤 5

可以根据自己嗜好，调整配料。

三、内酯滑子菇做法？

1.干锅滑子菇

　　红葱头1个柿子椒1个调料食盐2克菜籽油2茶匙胡椒粉少许郫县豆瓣酱3茶匙滑子菇250克腊肉300克

　　步骤：

　　1.准备好滑子菇、洋葱、青椒

　　2.滑子菇提前用温水泡发

　　3.腊肉切片，洋葱、青椒洗净切丝备用

　　4.锅中油热，下腊肉煸炒出油

　　5.倒入滑子菇，翻炒均匀

　　6.加入青椒和洋葱，炒匀

　　7.加入郫县豆瓣，炒匀，加盐和胡椒粉调好味盛入盘中(如能用锅仔边煎煮边吃，味道更好)

　　2.滑子菇红烧肉

　　主料：干滑子菇200g带皮五花肉550g油适量盐5g葱1段姜3片八角1个酱油15g草果1个豆瓣酱10g丁香3g香叶1片冰糖10g黄酒15g

　　步骤

　　1.五花肉洗净切块

　　2.葱切段、姜切片，调料放入调料盒中

　　3.干滑子菇洗净，加清水浸泡2小时，洗净

　　4.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，焯水

　　5.热锅冷油，放冰糖，冰糖融化并变色时，倒入焯好的五花肉

　　6.小火煸炒至五花肉上色， 放入海天头道酱油

　　7.海天豆瓣酱炒匀

　　8.加开水，没过五花肉，放入黄酒、盐、葱、姜，调料放入调料盒中，一起放入锅中

　　9.大火烧开，放入滑子菇

　　10.转小火慢炖一小时左右，然后，再转大火收汁即可。

　　3.滑子菇炒肉

　　材料：滑子菇 150g瘦肉 100g彩椒 1个

　　步骤：

　　1滑子菇用开水焯烫

　　2焯烫后的滑子菇捞出备用，彩椒和黄瓜切片

　　3肉切片，加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉，

　　4抓拌均匀。

　　5锅中放少量油，炒香蒜末姜末后下入肉片，翻炒至肉片变色

　　6下入滑子菇

　　7加适量的特级酱油或者生抽。

　　8下入彩椒和黄瓜片，加适量的盐

　　9翻炒至彩椒断生即可出锅。

四、滑子菇炖肉做法？

材料：五花肉300克 ，滑子菇（或其他干菇类，如榛蘑或茶树菇等）25克， 白豆干150克 ，鹌鹑蛋随意 ，葱段、姜片适量

调料：冰糖15克 ，料酒1大匙 ，老抽1小匙 ，生抽1大匙 ，盐约1小匙 ，大料1粒 ，花椒适量 ，香叶1片 ，桂皮1小节

做法：

1.五花肉洗净沥干，切成块；

2.入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干；

3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）；

4.鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用；

5.锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干；

6.肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡；

7.快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色；

8.倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火；

9.将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开；

10.煮开后倒入切成小块的豆干；

11.倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟；

12.之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐。

五、滑子菇牛肉做法？

材料:滑子蘑，牛肉片，彩椒，葱姜

调料：盐，糖，耗油

做法：

1：滑子蘑清洗干净，去根

2：水烧开，滑子蘑焯水，控去多余水分备用

3：彩椒切条备用

4：牛肉片化开备用

5：锅内倒油，烧5成热炒香葱姜丝

6：放入牛肉片炒7成熟

7：放入滑子蘑

8-10：加盐、糖、耗油调味

11：放入彩椒翻炒均匀出锅

六、蒜黄滑子菇的做法？

用料

葱花 适量

盐 适量

姜丝 适量

蒜 5瓣

滑子蘑 一包

黄瓜 一根

蒜香瓜片滑子蘑的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滑子蘑洗净用水焯一下

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄瓜切片

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜爆锅，放入滑子蘑和黄瓜爆炒，临出锅时加入蒜末和盐调味即可

七、滑子菇牛肉的做法？

滑子菇牛肉做法

原材料，牛肉600克，

滑子菇100克，

青辣椒、

红辣椒各20克。

调味料有，酱油、米酒、糖各一勺，姜末、葱末各4克，大料两克，香油少许，盐适量。

制作方法；1.牛肉、滑子菇洗净，将牛肉切成方块，滑子蘑切成厚片。，青辣椒、红辣椒洗净，切大块。

2.锅内放油烧热，放入葱末）姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五成熟，放酱油、大料，加水淹没牛肉块。

3.放糖、米酒烧沸后，用文火焖至八成熟，即可放入滑子菇、青辣椒、红辣椒。

4.用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油，盛盘即可。

八、干滑子菇的做法？

1.滑子菇炒肉

做法:准备适量的滑子菇和瘦肉。还有辣椒，盐，花椒，葱，酱油，姜，蒜等调味料各适量。把滑子菇先用温水浸泡半个小时左右，然后把准备好的瘦肉切成片，还有葱蒜也都切成片状，放在合适的容器内，等待备用。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，先放入花椒爆香，之后在把花椒拿出来，再加入葱蒜之后爆香，然后再放入肉片充分的翻炒。最后把滑子菇和辣椒一起放入锅中。出锅之前加入盐和酱油等调味料翻炒就可以了。注意的是，在泡滑子菇的时候，最好用温水，因为这样很容易泡开，再炒的时候要用大火，可以加入少量的水。避免滑子菇不熟。

2.滑子菇汤

做法:首先准备适量的玉米，金针菇，香菇，滑子菇，芹菜和盐等调味料。每天洗干净之后切成段。把香菇滑子菇和金针菇先用淡盐水充分的浸泡，然后再用清水冲洗干净。留下芹菜叶充分的清洗干净备用。把香菇的根部去掉切成块儿状，往干净的锅中加入适量的水，等到水沸腾之后放入玉米，金针菇，滑子菇和香菇，然后用小火煮20分钟就可以了。最后再加入适量的盐和芹菜叶，就可以出锅了!

3.油菜玉菇酱汁汤

做法:首先准备适量的油菜，豆腐，鸡腿菇和滑子菇以及盐，胡椒粉，鸡精等各种调味料。把油菜清洗干净之后切成小段，鸡腿菇和滑子菇都切成丁状。把准备好的豆腐切成薄片儿，放入干净的锅中炸成金黄色以后捞出来备用。往干净的锅中加入适量的油，放入已经切好的鸡腿菇和滑子菇，用大火翻炒一会儿，然后可以倒入适量的清水，此时再加入适量的盐，胡椒粉和鸡精调味，等到烧开之后可以放入油菜，豆腐煮一会儿。就可以出锅了。

九、炸滑子菇的做法？

滑子菇清洗干净，挂糊，裹一层生粉，下锅炸，第一次炸熟炸透，第二次高温炸酥脆就可以

十、椒盐滑子菇的做法？

主料：平菇350克

辅料：椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克

美食做法

椒盐蘑菇

1、平菇用盐水泡洗干净，撕成条状。倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用。（用凉水泡过就不烫手了）。

2、把鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀，水要慢慢加。

3、把平菇一点点的放入面糊里，一边就起油锅放大火。

4、油五成热的时候就下蘑菇，这个时候火要小。容易焦，看着炸。

5、炸金黄色就捞起。等全部炸完了，再把油加到八成热。复炸一次，这样就酥脆了