肉末茄子油渣家常版做法？

一、肉末茄子油渣家常版做法？

步骤 1

准备材料:茄子一根，肥肉一块，辣椒蒜瓣（一个茄子就我一个人的量，人多就两根吧）

步骤 2

给茄子扎几个洞，两三个就可以了（不要问为什么，你可以试试不扎洞）

步骤 3

微波炉高火5分钟，茄子软了后拿出来切成块，条都可以（茄子的软硬大小不一样，转的时间也不一样，自己酌情处理，转出来里面软软的就可以了）

步骤 4

这一步就可以上蒜蓉辣酱，酱油耗油在放微波炉转个几分钟，出来的就是香香的蒜蓉茄子了，可以媲美外面烧烤茄子

步骤 5

肥肉切小丁，辣椒蒜切

步骤 6

肥肉丁下锅炒成肉渣

步骤 7

蒜，辣椒炒香后下茄子，茄子下了就可以加调料:耗油 生抽 盐 鸡精翻炒，茄子是熟的也不用炒多久，翻炒的把调料炒开就可以了

二、肉末豆腐，怎样做肉末豆腐，家常肉末豆腐做法？

材料猪肉馅120克，板豆腐3大块，水200毫升，姜末， 蒜末，红辣椒末，葱花各10克13调料白糖少许，盐1/4茶匙，酱油40毫升，水淀粉适量 做法 板豆腐洗净切厚片，放入有少许色拉油的锅中 煎至表面微焦，取出。 锅留余油，放入姜末、蒜末、红辣椒末及一半 的葱花爆香。再加入猪肉馅炒至颜色变白，加 入所有调料、水及板豆腐片烧至入味，最后以 水淀粉勾芡后，撒入葱花即可。

三、牛肉末家常做法？

用料

牛肉 500g

花椒粉 适量

盐 适量

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

葱 姜 蒜 适量

郫县豆瓣酱 1.5汤匙

香油 适量

尖椒 3个

青椒 1个

油 适量

淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

把牛肉剁成牛肉馅，加入料酒、生抽、盐、花椒粉、淀粉再加点油搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 2

准备尖椒、辣椒 葱 姜 蒜。

步骤 3

把尖椒辣椒切成末，葱姜蒜切成末这个要比平时炒菜放的多，因为可以去腥。

步骤 4

热锅凉油把葱姜蒜爆出香味（油要比平时炒菜的多），挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉末快速翻炒，加入料酒、生抽，这时候牛肉的水逼出来了，继续大火翻炒。

步骤 5

炒到水分快要干的时候把尖椒辣椒放进去，这时候就看到没有多余的水分了，再倒点香油，关火。

步骤 6

装盘，开吃喽。

四、猪肉末家常做法？

材料：猪肉六两、小葱一根、青椒适量、豆酱少许。

1、将猪肉切细碎。也可再剁得更细一些，可以用两个刀一起剁。

2、将青辣椒、小葱切小段，也可加点红辣椒来增色，这样看起来更有食欲。

3、热锅，倒入少量花生油，放肉末翻炒一会儿，小点火，别炒焦了。

4、放酱油翻炒，放青辣椒和少许豆酱，这样更有酱香味了。

5、 翻炒均匀后，撒上切好的小葱段儿，炒一下就可以出锅了。这样的小菜看起来就很下饭的。

五、肉末饼家常做法？

食材明细

普通面粉、温水、普通面粉、熟猪油、细盐、肉末、葱花、生抽、盐、鸡粉。

1、揉面团：普通面粉250g，温水160ml，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上；

2、熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用；

3、调酥油：往25g普通面粉中加入5g细盐，然后倒入50g熟猪油，搅拌均匀备用；

4、调馅料：切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、盐和鸡粉，搅拌均匀.

5、将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点油；

6、案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片；

7、用刷子在面片上刷上一层酥油；

8、然后铺上一层肉末葱花碎；

9、由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷；

10、依次做好每一个面团！静置一旁醒15分钟；

11、平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入；

12、两面煎熟，即可！

六、肉末猪血家常做法？

【制作主料】：猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、小米辣2个。

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒（我家喜欢花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，反正怎么顺手怎么做；同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。

【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。

【步骤三】：韭菜洗净后切成寸段，大蒜生姜和大葱都切成小颗粒，小米辣切成小圈，分别装盘备用。

【步骤四】：起锅放少量的油（最好先用热油滑一下锅倒出了，放凉油也就是人们说的热锅凉油，这么做的目的就是防止肉粘锅）烧至6成热后，把五花肉到锅中爆出油，打卷就后放入大蒜生姜和大葱粒，十几粒花椒粒、豆瓣酱1勺炒出香味。

【步骤五】：香味和红油炒出来后，倒入猪血翻炒均匀后，倒一小碗水或者高汤都可以，然后调一下味，依次放入生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙烧开大火煮2分钟左右。

【步骤六】：差不多煮2分钟左右，汤汁基本上收浓，把韭菜和小米辣倒里边，放一勺水淀粉勾芡，汤汁收浓后出锅装盘

七、番茄肉末家常做法？

番茄肉末是一道美味又简单的家常菜，下面是制作番茄肉末的步骤：

**所需材料**：

- 猪肉末或牛肉末（约200克）

- 番茄（2-3个）

- 葱（1根）

- 姜（适量）

- 蒜（适量）

- 食用油（适量）

- 生抽（1汤匙）

- 料酒（1汤匙）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 胡椒粉（适量）

- 生粉（适量，可选）

**制作步骤**：

1. 准备食材：将番茄洗净切成小块；葱切成葱花；姜切成末；蒜切成蒜末。

2. 肉末处理：如果买的肉末较粗，可以用刀背或者菜刀剁打几下，使其松散。将肉末放入碗中，加入生抽、料酒、适量盐和胡椒粉，拌匀，腌制10-15分钟。

3. 烹饪过程：

   - 热锅凉油，待油热后，加入葱花、姜末、蒜末炒香。

   - 将腌制好的肉末加入锅中，翻炒至肉末变色熟透。

   - 加入番茄块，继续翻炒，使番茄熟透释放出汁液。

   - 加入适量盐和糖，调味后继续翻炒片刻，让番茄与肉末充分融合。

   - 如果想要汁液稍微浓稠一些，可以用少许生粉勾芡，加入少量水或高汤，让汤汁变得更浓郁。

4. 出锅：翻炒均匀后，关火，将番茄肉末盛出，装盘即可。

这道番茄肉末可以搭配米饭或面条一起食用，是一道家常美食，非常开胃可口。你可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸甜的可以适量增加番茄和糖的用量，喜欢

辣的可以加入一些辣椒。愿你做出美味的番茄肉末，享受美食的乐趣！

八、肉末蒸面家常做法？

第1步、细面入蒸锅加盖蒸制，水开后十分钟左右面条成熟

第2步、备肉末，蔬菜洗净切配

第3步、肉末调入料酒 蒸鱼豉油

第4步、放入盐和五香粉和少量的香油搅拌均匀

第5步、坐锅入油，油热后放入肉末炒散放入葱姜蒜

第6步、肉末炒熟盛出备用

第7步、坐锅入油炝入葱姜蒜放豆角炒匀致半熟

第8步、放红萝卜和豆腐干翻炒均匀调入蒸鱼豉油或生抽 盐

第9步、倒入适量的开水

第10步、蔬菜熟后倒入肉末炒匀关火

第11步、蒋蒸熟的洗面倒入炒锅中

第12步、拌匀，静置几分钟是面条

第13步、将拌好的面条和菜再次入开水锅蒸5分钟

九、肉末汤家常做法？

1. 金针菇买回来洗净，

2. 掰小朵切段泡凉水加入少许盐

3. 瘦肉切片加入生粉一小勺

4. 胡椒粉3/1勺，鸡精3/1勺

5. 生抽1小勺料酒1小勺拌匀腌20分钟入味

6. 锅里烧适量的水

7. 水开后倒入腌好的肉片大火煮开

8. 金针菇捞出来控干水

9. 放入汤锅里

10. 大火烧开，加入适量的盐调味即可出锅

11. 倒到碗里撒上适量的香葱末即可

十、肉末鲤鱼家常做法？

食材用料

(一把)干豆豉 (适量)猪肉末

(一条)鲤鱼 姜

蒜 蒸鱼豉油

料酒 盐

蛋清

做法与步骤

第一步骤

鲤鱼清理干净，鱼背上斜切几刀，抹上盐和料酒，在刀缝里和鱼肚里塞入姜片和蒜片，静置15分钟。

第二步骤

肉末里边加干豆豉、盐、蒸鱼豉油、一个蛋清（或者用水淀粉代替也行，目的是让肉末更嫩）

第三步骤

把肉末塞进鱼肚子里，多余的铺在面上，在淋上一些蒸鱼豉油，上蒸锅，高火20分钟。

第四步骤

出锅开吃！ 豆豉的味道迷死人咯～