生焗鸭的做法大全？

一、生焗鸭的做法大全？

主料

鸭半只，小葱3根，尖椒1根，白酒适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量

辅料

油适量，辣姜10克，沙姜10克，胡椒15克，花椒适量，蒜瓣适量，八角5粒，香叶适量

做法步骤

1. 鸭子处理干净，晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用

2. 姜葱大料，胡椒花椒准备好。胡椒擀碎

3. 起油锅

4. 将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄色

5. 将锅里的油倒出，加入老抽生抽，蚝油和水，水要末过鸭子的一半为宜。然后加入姜葱大料，胡椒花椒等调料。大火烧开后关小火盖盖焖30分钟即可

温馨小提示

白酒擦过鸭皮，煎和焖的时候鸭皮收缩幅度会很小，还能消除鸭子的腥味

二、无水焗生蚝做法大全？

主料

生蚝30克

金针菇200克

鹌鹑蛋3个

洋葱1个

辅料

蒜蓉酱1碗盐少许

步骤1

生蚝取肉冲洗干净，用厨房纸吸干水，备用。

步骤2

金针菇切掉根部，焯水后捞出。洋葱切成小块备用。

步骤3

学厨烤盘上铺两层锡纸，让它紧贴烤盘内壁，且没有破口，以免酱汁渗出。

步骤4

烤盘里先放入洋葱碎和金针菇，铺一层蒜蓉酱，摆上生蚝，再铺一层蒜蓉酱，最后打上鹌鹑蛋。

步骤5

放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤15分钟即可。

三、生焗鱼煲做法大全？

主料3人份

草鱼腩550克

 红辣1个姜80克 蒜半头花生油1勺 葱适量洋葱半个 生抽2勺精盐1.5勺 蚝油1勺

辅料

黑胡椒粉少许

 料酒少许鸡粉少许

步骤1

把鱼腩切成2ml的厚度

步骤2

蚝油，黑胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀腌制20分钟

步骤3

把配料都处理好备用

步骤4

锅里注入适量的油

步骤5

加入蒜和姜先炒香，炒出香味

步骤6

加入洋葱炒香

步骤7

把腌制好的鱼一次性摆进去

步骤8

加入一勺的料酒

步骤9

盖上盖子焗大概3分钟

步骤10

打开盖子码入红辣椒再焗2分钟

步骤11

2勺生抽和1勺花生油混合备用

步骤12

最后撒上葱段，和花生油，生抽

步骤13

盖上锅盖让余热把葱焗熟即可

四、生抽焗虾的做法大全？

材料：虾半斤、葱姜蒜末适量、青椒番茄粒一小把（可无）、生抽王、花生油、糖、盐、米酒做法：

1、虾处理干净沥干水份2、材料中所述配料准备好3、锅上加油（多一些）烧热，爆香葱姜蒜末，把虾放进去炒，变色后洒一些米酒煎半分钟左右加入少许盐、生抽、糖拌匀，然后盖上盖子焗（让虾吸入生抽以及糖的味道），大概两三分钟左右把青椒和番茄粒倒入翻炒一下即可上碟

五、生焗五花肉做法大全？

哦。

食材准备：五花肉1块，红葱头一小把，大蒜头半个，葱1小把，一勺黄豆酱，蚝油，生抽，料酒，淀粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一小块五花肉，半肥半瘦或稍微肥一点都没关系，喜欢吃瘦肉的也可以挑选瘦肉稍微多一点的来做，把五花肉清洗干净后尽量把水分挤干，再把猪皮去掉，最后把五花肉切薄片，稍微切薄一点，这样做起来更容易熟透，而且口感好。

第二步：切好的五花肉片放到大碗中给它调味腌制，我们先来加入一勺黄豆酱，再加入少许的蚝油，多一点点的生抽，这一道菜我们就不用放盐了，生抽和黄豆酱都是很咸的，然后用筷子给它搅拌均匀后，加入一勺淀粉，继续搅拌均匀，最后我们再加上少许的花生油，再次搅拌均匀后放一边备用。

第三步：接着我们准备多一点的红葱头和蒜头，清洗干净后稍微用刀切大粒就可以了，不用切碎，再准备一小把鲜葱，清洗干净后切成葱段备用。

第四步：准备一个砂锅，稍微烧热后淋入花生油，把锅转动一会，让油粘满锅底，然后再倒入准备好的葱头和蒜粒，调中火给它爆香，爆香后稍微把配料铺平，再把我们准备好的五花肉倒进去，快速地给它铺平，先不要去翻动它，稍微给它铺平就可以了，接着盖上锅盖，调中火先给它焗4分钟。

第五步：好了，焗了有4分钟了，现在打开锅盖沿锅边洒上少许的料酒，再用筷子给它翻动一下，防止粘锅底，这个时候都已经能闻到很浓郁的香味了，翻动好后再次盖上锅盖，继续焗多两分钟就可以了。

第六步：时间到了，哇，香味飘满屋了，现在打开锅盖把葱段放进去，再用筷子给它搅动一下，搅拌均匀后就可以关火了。

这一锅香喷喷的广式生焗肉片就做好了，喜欢的朋友可以试一下，香浓味美肥而不腻，每吃一片都让人回味无穷，真的是超级下饭。

【小贴士】：

1、做此道菜，肉片要切薄，而且尽量要把肉片的厚薄大小切均匀一点，如果喜欢吃猪皮的朋友，也可以带皮一起做，但有一点，不好切。

2、锅底的配料一定要铺平，砂锅容易糊锅，用配料打底，这样肉片就不容易粘底了，火候时间一定要控制好，火候过了容易糊锅，而且口感不好，火候不够，肉片就不够熟，所以做这一锅肉最关键是这两步，掌握好后就很容易做好了。

六、沙姜焗生蚝的做法大全？

食材用料

生蚝肉 适量，葱、沙姜、蒜 适量，辣椒圈 3-4个，生抽、盐、胡椒粉 适量

沙姜焗生蚝的做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

生蚝肉有粘液和碎壳，加点淀粉洗一洗 淀粉、面粉都可以

步骤 3

轻轻抓捏，让淀粉充分包裹住生蚝

步骤 4

再用清水冲洗干净，沥干

步骤 5

备好葱段、沙姜丝、蒜瓣，有青蒜梗也可加入增香，葱花、辣椒圈起锅前放的

步骤 6

砂锅冷锅下油，开小火加热

步骤 7

油热后加入葱，沙姜，蒜煸炒

步骤 8

葱，沙姜，蒜炒出香味后放入生蚝

步骤 9

尽量摊开、摊平，避免生蚝堆叠在一起

步骤 10

盖锅盖，小火焗1-2分钟，这一步要注意观察，不出水的蚝肉容易烧干

步骤 11

开盖检查，并翻一翻，大概焗2分钟就熟透了， 加入盐、生抽、胡椒粉再翻一翻，熄火

步骤 12

撒上葱花辣椒圈点缀即可

七、荷兰汁焗生蚝的做法大全？

鲜焗生蚝的材料有：生蚝4个，培根脆30克，蒜茸20克，面包粉80克，巴西里20克，奶油50克，红葱头20克，蛋黄1个，白酒2茶匙，融化奶油180克，盐、胡椒少许，柠檬1/2个(榨成汁)。

用汤匙小心地将蚝肉从壳中取出洗净。

鲜焗生蚝的做法

1. 首先将奶油隔水加热一下，取沉淀物上的奶油。锅底上加入奶油炒匀。

2. 加进牛油50克，将红葱头20克爆香，再将两片蚝肉丢入锅中热炒。

3. 加入白酒2茶匙，炒至更均匀。

4. 将蚝肉放回壳中，在蚝肉上淋上蒜茸20克。 其中一个蚝肉淋上荷兰汁(荷兰汁焗生蚝)，另一个蚝肉则均匀洒上面包粉，并放上培根脆(普罗旺斯焗生蚝)。将生蚝放进烤箱里，烤成金黄色后再洒上适量巴西里

八、盐焗生蚝花甲的做法大全？

主料：生蚝12个，花甲300g

辅料:盐8匙,

调料:清水2碗

1. 生蚝，用刷刷干净清水冲洗干净备用，花甲加盐，泡水备用

3. 蒸锅底放入两碗清水加上蒸碟后放入生蚝，花甲。

4. 然后在上撒满盐，盖锅，开蒸，大火煮开后转中火焖四分钟就可以开锅开吃啦

九、焗螃蟹做法大全？

主料：螃蟹3斤

辅料：适量食盐、适量姜、适量水、适量料酒、50克白糖

1. 姜片、白糖、料酒、盐和一碗水调好。

2. 螃蟹刷干净备用

3. 调好的酱料放砂锅里烧开

4. 水开放入螃蟹

5. 久不久给螃蟹翻身才好入味

6. 小火烧到水差不多没了就好啦，用时差不多二十分左右。

做法二

螃蟹， 芝士 100g

焗螃蟹的做法步骤

第1步.单纯的把螃蟹用盐和花椒煮熟

第2步.把肉都挖进壳里，在表面撒上芝士

第3步.进烤箱烤15分钟到芝士上色，

十、焗茄子做法大全？

主料：茄子2条

配料：盐,面粉各少许 菜油适量 起司 番茄酱

做法

1.茄子去蒂切成1厘米的薄片.撒上盐,胡椒粉调味,再沾薄薄一层面粉.

2.平底锅放橄榄油,用中火加热,放进茄子煎至两面呈金黄色.

3.将煎好的茄子整齐地摆放在容器中,淋上番茄酱汁

4.撒上起司丝.烤箱230度预热五分钟后.放进烤箱中,烤15分钟既可