答：
【主料】：长豆角200克
【配料】：蒜一个，小米辣2个
【调料】：盐适量，鸡精1勺，白糖少许，生抽2勺，米醋1勺，芝麻香油1勺，花生油适量
——【制作步骤】：——
①、把一小把长豆角洗净，切去根部，切成3厘米左右的小段。切的短一点，这样更便于食用。
②、煮锅中加入水，加入一小勺盐，几滴花生油，把水烧开以后，下入豆角，焯水四分钟。
③、把焯好水的豆角捞出来，马上过凉水冲洗一遍，这样能保持豆角的口感脆爽，同时能使豆角颜色翠绿，防止豆角颜色发黄。然后沥干水分备用。
④、把3个小米辣洗净，切去根部，切成小段。把4粒蒜剥皮，洗净，拍扁，剁碎。
⑤、把豆角，蒜末和小米辣都放入拌菜盆中，把蒜末和小米辣放到最上面一层。同时加入一小勺盐，一小勺白糖，一小勺鸡精，一小勺芝麻香油，一大勺米醋，一大勺生抽。
⑥、开火，烧热少许花生油，把热油浇在蒜末和小米辣上。然后把所有调料搅拌均匀即可。
第一步：材料准备
做酥脆小豆角要准备：豆角、芝麻，鸡蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、熟白芝麻、油。
豆角也叫豇豆，要选嫩一点的口感才好，去掉两头清洗干净后切成3-4厘米长的小段，当然切成10厘米长也是可以的，只要自己喜欢就好。
我准备了2个鸡蛋，其实中午这个炸得不多，有一个鸡蛋就足够了。
豆角比较小，比较难挂上浆，所以就一定要用上淀粉，淀粉的黏性较强，才能挂在豆角上面。
第二步：调浆
找一个大一点的碗，把面粉和淀粉倒进碗里，面粉和淀粉可以按1：1的比例来配。
加入一勺盐、少量的鸡精、少量的五香粉、半勺辣椒粉、一勺熟白芝麻。
不喜欢五香粉的可以不加，不吃辣的可以不加辣椒粉。可以根据自己的口感和喜好加入其他调料。
把鸡蛋也打进去。
然后搅拌均匀，可以加少量的水进去，但不要多，调成的浆要偏稠一点，如果太稀了是很难挂上豆角的，可以通过增加面粉和淀粉来调节。
第三步：挂浆
把浆调好后，就可以把切好的豆角倒进去，多搅动，让每一根豆角都能挂上浆。
第四步：炸
起锅热油，油温6成热改小火，然后下裹好了浆的豆角，下豆角的时候不要一起倒进去，这样就不是炸豆角，而是炸豆角饼了。
不要怕麻烦，要一根一根放入油锅。这样才不会粘在一起。
下锅前要在碗里多搅动几下，让豆角多挂上一些浆，这样外表吃起来才酥脆。
全程小火慢炸，一直炸到表面有点金黄就可以起锅了。
第五步：复炸
把锅加热到十成热，然后再复炸一次，豆角下锅后，要多搅动，让每一根豆角都能均匀受热，最多复炸一分钟就可以起锅。
复炸后的豆角，外表非常酥脆，有种入口即化的口感。
如果喜欢味道再复杂一点，可以撒些烧烤粉或者孜然粉上去，那又是另外一番风味了。
把豆角清洗干净，放在案板上切成小段，在国内翻炒一分钟，最后加入芝麻翻炒三分钟左右。
1.
准备好新鲜豆角500克，如下图所示，把豆角两头全部摘掉。
2.
接着把豆角放到案板上，切成三厘米长的段。
3.
锅中放入1000毫升的水，用大火烧开至滚烫。
4.
再把豆角500克放入其中，焯水三分钟即。
5.
把豆角捞出来，直接用1000毫升的凉水，一定要过凉水，这样才能够保持豆角味道更加鲜美。
6.
准备15克熟白芝麻，生抽15毫升，醋五毫升，蚝油十毫升，盐3克。
7.
放入到豆角上面，调拌均匀即可。
8.
如下图所示，芝麻豆角凉菜就做好了。
第一步：材料准备
做酥脆小豆角要准备：豆角、芝麻，鸡蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、熟白芝麻、油。
豆角也叫豇豆，要选嫩一点的口感才好，去掉两头清洗干净后切成3-4厘米长的小段，当然切成10厘米长也是可以的，只要自己喜欢就好。
我准备了2个鸡蛋，其实中午这个炸得不多，有一个鸡蛋就足够了。
豆角比较小，比较难挂上浆，所以就一定要用上淀粉，淀粉的黏性较强，才能挂在豆角上面。
第二步：调浆
找一个大一点的碗，把面粉和淀粉倒进碗里，面粉和淀粉可以按1：1的比例来配。
加入一勺盐、少量的鸡精、少量的五香粉、半勺辣椒粉、一勺熟白芝麻。
不喜欢五香粉的可以不加，不吃辣的可以不加辣椒粉。可以根据自己的口感和喜好加入其他调料。
把鸡蛋也打进去。
然后搅拌均匀，可以加少量的水进去，但不要多，调成的浆要偏稠一点，如果太稀了是很难挂上豆角的，可以通过增加面粉和淀粉来调节。
第三步：挂浆
把浆调好后，就可以把切好的豆角倒进去，多搅动，让每一根豆角都能挂上浆。
第四步：炸
起锅热油，油温6成热改小火，然后下裹好了浆的豆角，下豆角的时候不要一起倒进去，这样就不是炸豆角，而是炸豆角饼了。
不要怕麻烦，要一根一根放入油锅。这样才不会粘在一起。
下锅前要在碗里多搅动几下，让豆角多挂上一些浆，这样外表吃起来才酥脆。
全程小火慢炸，一直炸到表面有点金黄就可以起锅了。
第五步：复炸
把锅加热到十成热，然后再复炸一次，豆角下锅后，要多搅动，让每一根豆角都能均匀受热，最多复炸一分钟就可以起锅。
复炸后的豆角，外表非常酥脆，有种入口即化的口感。
如果喜欢味道再复杂一点，可以撒些烧烤粉或者孜然粉上去，那又是另外一番风味了。
豆角是一种常见的蔬菜，也是中国家庭菜肴中常见的食材之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我们将为大家介绍一些豆角的家常做法，希望对大家的烹饪生活有所帮助。
清炒豆角是最简单的做法之一，适合保持豆角的原汁原味。步骤如下：
这道清炒豆角色香味浓，口感鲜脆，是一道非常经典的家常菜。
酱爆豆角是一道口味浓郁的豆角菜肴，适合喜欢吃辛辣食物的人。做法如下：
这道酱爆豆角色香辣美味，口感鲜嫩，非常开胃下饭。
豆角炒肉末是一道非常经典的豆角菜肴，可以搭配米饭食用。步骤如下：
这道豆角炒肉末色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。
... ... (以下为文章的其它部分，共计1000字) ... ...总结：
本文介绍了豆角的一些家常做法，包括清炒豆角、酱爆豆角、豆角炒肉末等。豆角是一种营养丰富的蔬菜，有助于增强人体免疫力，并具有一定的降血糖、降血压的功效。在烹饪豆角时，我们可以根据个人的口味喜好进行调整，增加豆角菜肴的口感和风味。希望本文对大家的烹饪生活有所帮助，欢迎尝试以上豆角的家常做法，祝您做出美味的豆角菜肴！
参考文献：
腊肠豆角是一道广受欢迎的传统中华美食。腊肠的香味和豆角的嫩滑相互融合，令人垂涎欲滴。无论是家庭聚会还是节庆日子，腊肠豆角都是一道备受期待的菜肴。下面将为您介绍几种制作腊肠豆角的经典做法。
想要保持豆角的原汁原味，同时又能充分吸收腊肠的香味，最好的方法就是蒸煮。以下是制作蒸腊肠豆角的步骤：
如果您喜欢口感更加香脆的豆角，可以选择将腊肠豆角进行爆炒。下面是爆炒腊肠豆角的做法：
红烧腊肠豆角是一道色香味俱佳的热菜，口感柔嫩多汁。以下是制作红烧腊肠豆角的步骤：
清炖腊肠豆角是一道口味清淡的菜品，适合追求健康饮食的人士。以下是清炖腊肠豆角的做法：
腊肠豆角虽然简单，但制作的技巧却决定了味道的好坏。在烹饪过程中，不同的做法会赋予食材不同的口感和风味，让人垂涎欲滴。希望以上介绍的腊肠豆角做法能为您提供一些帮助，让您在家中也能尽享美食的乐趣。
请注意：本文中的关键词已经使用 strong 标签进行包裹，以凸显关键信息。芝麻拌豆角的正宗做法是这样的：首先，将豆角洗净后切成2-3厘米的段，然后放入开水中焯水，煮至豆角变熟后捞起沥水备用。接着，将芝麻用小火炒香后磨成细粉，也可以用擀面杖压碎。然后，在一个碗中加入蒜末、生抽、盐、鸡精和适量的醋，搅拌均匀，制作成调味料备用。最后，将焯水好的豆角装入盘中，将调味料均匀倒在豆角上，再撒上炒香的芝麻粉，用筷子搅拌均匀即可享用。以上就是芝麻拌豆角的正宗做法。
1豆角洗干净，切成小段备用
2鸡蛋打入碗里，稍微加点盐拌匀
3锅里烧开水，将豆角段倒进去，加入少许盐，汆烫熟后捞出来。（烫的时候加点盐，不仅能让豆角的颜色变得更鲜艳，还能让豆角入味。）
4放在冷水龙头下冲凉，控干备用
5将处理好的豆角倒入鸡蛋液中，拌匀
6不粘锅里放入少许油，中小火加热，将豆角鸡蛋液倒入锅里，轻轻将锅转动，让蛋液糊满整个锅底，煎至底部微微凝固就可以翻动了
7翻炒至鸡蛋熟透，适量加盐调味即可出锅
主料：
白不老豆角500g
辅料：
东北黄豆酱适量
酱油适量
葱适量
姜适量
味精适量
十三香适量
做法：
1. 准备材料。豆角择好洗净。
2. 将豆角切成大约1厘米的丁。
3. 葱姜炝锅
4. 放入豆角丁
5. 加入少量酱油、一袋黄豆酱150g，炒香。
6. 加适量清水，没过豆角即可。
7. 炖至豆角熟透，汤汁变浓。加入味精调味。
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