杂面馒头热量？

一、杂面馒头热量？

100克热量约为123大卡，做法:

1、黄豆面200克、绿豆面100克、高梁面150克、

红薯面100克、小麦粉200克、酵母7克、水400毫升。

2、方法：杂面可以杂粮按照比例直接制作成面，方便使用；首先准备好配比好的杂面，和小麦粉，酵母和水。

3、用陶制和面盆把水混合酵母化开，化成酵母水。冬季温度较低时可使用温水增加2~4克的酵母，这样能防止面发不起来。

4、加入杂面和小麦粉用手拌，直至拌成面团。把揉好的面用东西盖起来发酵。一般春夏温度高时3~4小时就可以发酵完成了，秋冬季节则时间长一些。必要时

可以适当加温，但别超过30度。

5、面发酵好之后就可以制作馒头了，首先取一些干面粉放在案板上，防止面粘案板。用手揉发酵好的面粉，也是揉到硬为止，就可以制作馒头了，形状可以自己定。做好馒头放蒸笼里备用等待烧水。

6、锅里放好水烧开后，放上蒸笼就可以蒸了，一般半个小时就可以出锅了。

二、杂面怎样蒸馒头？

成分：面粉2、五香粉1（熟糙米、熟薏米、熟黑芝麻、熟山药、熟核桃）

按照熟糙米2、熟薏米1、熟黑芝麻1、熟山药1、熟核桃1的比例

具体步骤如下：

－－－用少量面粉（手抓一把面粉的量）掺少量常温水，搅拌均匀，成糊状，在阳光下晒，六小时，有酸味，即成

－－－面粉适量，加面肥，水逐渐加入面粉中，不断搅拌，不可以一下子加过多水，待干面粉不多之时，即可以用双手将这些软不拉几的湿面粉揉成团，盖好，置于阳光下，八小时，见体积膨胀，味道酸酸，即可

－－－留一小团做面肥（待下一次发面用），放在一个干净的小碗中，加盖，防止变干

－－－将融化的碱水加入发好的面粉团，以闻不到面粉团的酸味道为恰当，可以加入一点点的小苏打粉（一捏）以利于馒头蓬松，反复揉面粉团，两分钟

－－－将揉好的面粉团盖好，放置二十分钟（俗称＂醒面＂）

－－－将醒好的面粉团再揉两分钟，后，做型

－－－将屉布充分浸湿，蒸锅里加入足够量的水，将做好型的小面粉团均匀摆放在笼屉上

－－－点火后，先以最大火苗的二分之一运行十二分钟至水完全烧开，然后，将火苗调整至最大火苗的四分之三，运行二十五分钟

－－－好咧，关闭火源，揭开锅盖

三、杂面馒头的做法？

主料：

杂粮面两大勺

白面粉两大勺

辅料：

温水适量

酵母适量

白糖6g

做法：

1. 杂粮面粉备用。

2. 白面粉备用。

3. 盆中放入两大勺白面粉和杂粮面粉，加酵母、白糖和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

4. 搓成长条状。

5. 切成大小均匀的剂子。

6. 揉好的馒头胚。

7. 冷水上笼蒸，大火烧开转中火蒸25分钟，关火焖5分钟

四、杂面花卷馒头做法？

主料：小麦粉300

高粱面300

黄豆面200

辅料：油适量

葱适量

盐适量

酵母适量

十三香适量

步骤：

步骤一

准备好所有食材，先将小麦粉，黄豆面，高粱面放盆中，倒入化开的酵母粉，活成光滑的面团

步骤二

把面团发酵至2-3倍大

步骤三

面团擀开，撒上葱花，油，盐，十三香，卷成长条

步骤四

切成大小均匀的面剂子

步骤五

两个剂子放在一起，用筷子压一下，扭成花卷

步骤六

扭好后，2次发酵半小时

步骤七

开火之前就可以把花卷放入锅中，这样做的好处是花卷可以随温度的升高进行再次发酵

步骤八

锅开后计时，16分钟左右关火，再虚蒸2-3分钟就可以出锅喽，盛出开吃。

五、怎样做杂面馒头？

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一，加酵母粉，糖和食盐

在面粉中加入糖和食盐，将酵母粉融入温水，记住这里一定要用温水，水温不能超过40度，温度太高会影响发酵效果。

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二，搅拌面粉

在混合后的面粉中再加入适量温水，用筷子搅拌成絮状。

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三，加紫薯

将紫薯蒸熟后加入面粉中，一定要记得控水，再加入紫薯，接下来才可以开始揉面了

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四，揉面

揉面讲究“三光”，手光，面光，盆光，需要反复按压揉捏，大家可以按照这个标准进行揉面。

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五，醒面

把面团盖上保鲜膜就可以开始醒面了，这里需要注意醒面的时间，一般夏季醒面最方便，28度左右时，只需要一两个小时就可以了，但是如果是冬天，温度比较低的情况下，建议大家最好前一天晚上就开始醒面。

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六，再次揉面

拿出醒好的面后，需要再次进行揉面，此时的面团成蜂窝状，按压的时候要尽量把面团中的空气按压出去，再次揉成光滑状，揉成条状，方便实施下一步。

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七，上蒸锅

将成条状的面团均匀分成约100g的小块，每一块都可以揉捏成自己喜欢的形状，蒸锅上放一层打湿的蒸布，就可以上蒸锅了。

六、去除杂面星小窍门？

去除脸上杂面星即黑斑的方法：　　

1、食醋洗脸　　每次洗脸时，在温水中滴入几滴食醋，既可以软化老化的皮肤角质，也能起到淡化斑点的作用，食醋最好选择白醋，这类醋的醋酸比较适合淡斑。　　

2、 每天一杯柠檬水　　柠檬含有丰富的维生素c，是美白淡斑的神奇法宝，每天清晨喝一杯250ml的柠檬水，既可以保持肠胃通常，排除宿便，也能起到美白皮肤，促进新生代谢的作用，适合脸上长斑的朋友们饮用。　　

七、杂面馒头升糖指数？

杂面馒头的升糖指数在80左右，虽然是杂面馒头，但是升糖指数并不高，建议糖尿病人吃杂面馒头，一是杂面馒头的营养更丰富，二是杂面馒头的升糖速度相对精制面粉更加缓慢，一定程度可以保证血糖的平稳，所以建议糖尿病人在同等量的情况下吃杂面馒头，即保证营养，又可以使血糖平稳。

八、杂面馒头怎么做？

食材用料

面粉100g

紫薯150g

白糖15

酵母粉3

食盐1g

水适量

方法/步骤分步阅读

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一，加酵母粉，糖和食盐

在面粉中加入糖和食盐，将酵母粉融入温水，记住这里一定要用温水，水温不能超过40度，温度太高会影响发酵效果。

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二，搅拌面粉

在混合后的面粉中再加入适量温水，用筷子搅拌成絮状。

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三，加紫薯

将紫薯蒸熟后加入面粉中，一定要记得控水，再加入紫薯，接下来才可以开始揉面了

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四，揉面

揉面讲究“三光”，手光，面光，盆光，需要反复按压揉捏，大家可以按照这个标准进行揉面。

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五，醒面

把面团盖上保鲜膜就可以开始醒面了，这里需要注意醒面的时间，一般夏季醒面最方便，28度左右时，只需要一两个小时就可以了，但是如果是冬天，温度比较低的情况下，建议大家最好前一天晚上就开始醒面。

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六，再次揉面

拿出醒好的面后，需要再次进行揉面，此时的面团成蜂窝状，按压的时候要尽量把面团中的空气按压出去，再次揉成光滑状，揉成条状，方便实施下一步。

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七，上蒸锅

将成条状的面团均匀分成约100g的小块，每一块都可以揉捏成自己喜欢的形状，蒸锅上放一层打湿的蒸布，就可以上蒸锅了。

九、怎么做杂面馒头？

一，加酵母粉，糖和食盐在面粉中加入糖和食盐，将酵母粉融入温水，记住这里一定要用温水，水温不能超过40度，温度太高会影响发酵效果。

二，搅拌面粉在混合后的面粉中再加入适量温水，用筷子搅拌成絮状。

三，加紫薯将紫薯蒸熟后加入面粉中，一定要记得控水，再加入紫薯，接下来才可以开始揉面了。

四，揉面揉面讲究“三光”，手光，面光，盆光，需要反复按压揉捏，大家可以按照这个标准进行揉面，揉成球状。

五，醒面把面团盖上保鲜膜就可以开始醒面了，这里需要注意醒面的时间，一般夏季醒面最方便，28度左右时，只需要一两个小时就可以了，但是如果是冬天，温度比较低的情况下，建议大家最好前一天晚上就开始醒面。

六，再次揉面拿出醒好的面后，需要再次进行揉面，此时的面团成蜂窝状，按压的时候要尽量把面团中的空气按压出去，再次揉成光滑状，揉成方块状，方便实施下一步。

七，上蒸锅将成条状的面团均匀分成约100g的小块，每一块都可以揉捏成自己喜欢的形状，蒸锅上放一层打湿的蒸布，就可以上蒸锅了。

十、杂面馒头的配料比例？

杂面馒头

玉米面50克，面粉300克，荞麦面50克，各种杂粮粉100克，黑芝麻粉适量，酵母6克，牛奶300克

普通的小麦馒头制作大多是和好面团后发酵一次，然后揉成馒头胚子再发酵一次，而杂粮馒头在两次发酵的基础上，不同的是发酵时间整体略长一些，主要原因就是杂粮馒头内能够有效发酵的只有小麦面粉，所以夹杂的一些杂粮或多或少的阻碍了小麦面粉的发酵，从而我们需要更长的时间来发酵。

2.有些发酵好的杂粮面团体积并不会像普通面粉那样，一般普通面粉都是发酵至原体积两倍大左右，而杂粮馒头一般小于2倍体积，主要原因也是杂粮粉影响的，所以在我们判断杂粮面团是否充分发酵时，可以用手指轻轻按压发酵好的面团，如果面团不塌陷有回弹，且体积明显变大时即可。

3.杂粮馒头最好选择冷水下锅蒸，因为随着凉水加热的过程中，成品馒头的口感会更加的松软，热水蒸出来的发皱且干瘪