用醋做浆面条的做法窍门？

一、用醋做浆面条的做法窍门？

秘方：鸡蛋用醋搅拌，加些面粉，打成面糊拌进锅里也能做浆面条。 浆准备好之后，要准备面条（有人喜欢吃豆面条，我不喜欢，没嚼头，白面条也可以）、芹菜（叶子不要扔，茎切成半工分长的段备用）、水泡开的花生米或青豆、韭花。

1：将花生米或青豆和芹菜的茎煮熟，用盐、味精凉拌。

2：水烧开后下面条，如果用浆，则直接把浆加水烧开，加多少水根据自己口味，有人全用浆，太酸。

3：面条煮八成熟时，放入芹菜叶，加盐，拌入面糊。

4：面条煮熟后，用炒锅加少许油，烧热后泼在面条上，加味精起锅。 吃时加入韭花、凉拌的花生米或青豆和芹菜茎。 浆面条不要趁热吃，要等凉一些才更有浆特有的酸香味，吃剩下的热过再吃就更香了。洛阳有句俗语：剩饭热三遍，给肉都不换。说的就是浆面条。

二、浆面条用什么面条？

浆面条一般使用宽面条。浆面条是一种广东的传统特色美食，其最主要的特点是酱料丰富、汁多面滑，而宽面条可以更好地搭配丰富的酱料和汤汁，使整道菜品更加美味可口。宽面条在中国南方和东南亚地区很常见，不仅可以用于做浆面条，还可以做成各种菜式。在北方的一些饮食文化中，粉丝、豆皮等不同种类的面条也大行其道。面条是中国传统的主食之一，在世界范围内也备受欢迎。

三、河南浆面条？

主料

浆面条

辅料

芹菜红萝卜

大绿豆花生

配料

花椒盐

味精适量

浆面条的做法步骤

1.浆，其实就是用来煮面条的浆水，原料是豆子，磨成浆以后经过发酵而成的，洛阳人都知道的，大街小巷都有浆坊，从前要吃浆面条都是要六点多起床的，因为早晨八点卖的好的浆坊就关门了。现在就好了，一直到下午五点还有卖浆的。生活好了哦。

2.配菜：胡萝卜，芹菜，绿大豆，花生，芹菜叶子也非常好吃的，千万别扔了，因为今天买的芹菜是不带叶子的，所以将就了。

3.首先，把大绿豆和花生洗干净煮上，大概一二十分钟左右吧，煮个八成熟就行喽。

4.切菜，把芹菜和红萝卜切成小丁，大概半厘米左右的。

5.炒锅里放油，烹几颗花椒。油比平时炒菜多些，浆面条是个很吃油的饭哦，而且就算你失手放多了也绝不会腻的。所以，放心大胆的炒吧。

6.花椒变色后捞出不要，下芹菜和红萝卜翻炒。

7.这时，把煮好的大绿豆和花生捞出。

8.大绿豆和花生倒入炒锅，和芹菜红萝卜一起翻炒。

9.炒的差不多时放盐，多放点哦，待会儿要拌面条的，淡了可不行。

10.放点味精，配菜就炒好了，简单吧，只要放盐和味精就可以了。红萝卜和芹菜炒在一起真的有一种相得益彰的香味，再加上大绿豆的清香，构成了浆面条特别的香味，聪明的洛阳人，简单的材料作出不简单的味道哦。

11.然后开始煮面，浆放火上用筷子搅一下，以免沉淀抓底。开始煮喽，注意，这是浆面条的关键步骤，浆煮不好，口感就不滑了，就有种涩涩的味道。所以煮浆的时候一定要看在一边，并且有个关键步骤——打油。

12.打油了，浆加热后会冒起一层泡泡，打油的目的就是将这一层泡泡打下去，油和浆混合在一起，才能产生酸香的味道。害怕煮不好的朋友也可以直接放点油搅拌均匀再煮，煮的过程中要用筷子多搅拌，不然很容易溢出来哦，这跟用水煮面还是很有区别的。

13.下面啦，感觉泡泡冒得越来越多时就下面，用面继续把泡泡压下去。面放下去后还可以再打一次油，一顿浆面条要打大概二两油。

14.面煮好了，把煮好的浆面条倒入炒好的菜里。搅拌均匀。

15.尝一下咸淡，通常还要再加点盐，拌匀，就OK了。

四、浆面条读音？

桨：[ jiǎng ] 

部首：木 笔画：10 五行：木 五笔：UQSU

基本解释

划船用具，多为木制，上半圆柱形，下半扁平而略宽。

面条的拼音是：miàn tiáo。 词性是：名词。 注音是：ㄇ一ㄢ_ㄊ一ㄠ_。 结构是：面(独体结构)条(上下结构)。

五、粉浆面条和浆水面条的区别？

没有区别。粉浆面条也叫做酸浆面条，属于浆面条，是发酵后的浆制作而成，成品后酸味十足。粉浆面条制作的主要材料为绿豆，辅料包括黄豆、芹菜、食用盐、香油等。喜欢吃辣口的粉浆面条，也可以根据口味酌情添加辣椒油或辣椒粉。粉浆面条煮好以后需要尽快食用，以免口感变差。

六、如何制作地道的浆面条

浆面条的正宗做法

浆面条是一道深受人们喜爱的传统美食，其制作方法简单易学，但要想做出地道的浆面条，需要一定的技巧和经验。

首先，准备食材。制作浆面条所需的主要食材包括面粉、水、盐。在准备食材时，要确保面粉的质量优良，水的温度适宜，盐的用量恰到好处。

其次，制作面团。将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水并搅拌，直至面粉和水充分混合成团。接着，将面团揉至光滑，然后盖上湿布醒发。

接下来，擀面条。取适量的面团，用擀面杖将面团擀成薄薄的面皮，再将面皮切成细条，即成为浆面条。

最后，煮面条。将切好的浆面条投入锅中的滚水中煮熟，煮至面条漂浮在水面，即可捞起沥干水分，装入碗中，浇上自制的汤汁，撒上配菜，即可食用。

总之，制作地道的浆面条需要注意食材的选用和搭配，面团的制作和擀面的技巧，以及煮面的时间和方式。只有将这些步骤做到位，才能做出美味可口的浆面条。

通过本文的指导，相信你已经掌握了制作地道浆面条的方法，赶紧动手尝试一下吧，相信你一定会成功的！

感谢您阅读本文，希望这篇文章能够帮助您做出地道美味的浆面条。

七、浆面条的浆详细做法？

1.以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒

2.绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味

3.芹菜去叶、根洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花；酱胡萝卜切成小粒；花椒炒焦后擀成粉末；小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油；黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用

4.把3500克精面粉，1500克黄豆粉放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条

5.把豆浆上面澄清的浆水加入锅内，再加入适量的清水烧开，放入面条，待面条煮熟后，捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊，倒入锅内烧开，把过水的回条捞入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食

八、粉浆面条和浆面条一样吗？

粉浆面条和浆面条一样。

浆面条(也叫酸面条、粉浆面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),河南省传统美食小吃。洛阳、汝州、新郑等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于 河南省传统地方美食——浆面条消化,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食。

所需材料

精面粉4500克,面粉、黄豆粉、绿豆各1500克,小磨芝麻油500克,辣椒油250克,黄豆1000克,酱胡萝卜500克,芹菜2500克,酵面500克,酥花生米、花椒、精盐各适量。

九、浆面条家常做法，正宗浆面条怎么做？

1、食材：面条250克、豆角100克、番茄2个、荆芥1把、小香葱1棵、姜1克、植物油10克、盐2克、鸡精1克。

2、豆角洗净切段儿，番茄切小块，葱姜切碎。

十、浆面条：西北小吃的传统魅力

浆面条是中国西北地区一种传统的家常小吃和美食佳品。作为一种独特的面食类小吃，浆面条以其独特的制作工艺和丰富的营养价值享誉各地。从原料选择到制作流程，浆面条的制作都体现了西北人民智慧和生活情怀。让我们一起探索这种富有地域特色的美食吧。

浆面条的历史渊源

浆面条的根源可以追溯到西北地区数百年前的小吃传统。在漫长的历史进程中，浆面条成为了当地人民日常生活中不可或缺的一部分。随着时间的流逝和文化的传承，浆面条的制作工艺也在不断完善和发展。

最早的浆面条最初是以青稞粉为主要原料制作的。青稞是西北高原地区常见的一种粮食作物，质地坚实、营养丰富。当地居民利用青稞粉制作出带有独特口感的面食小吃，逐渐形成了浆面条的雏形。

随着农业技术的进步和饮食习惯的变迁，浆面条的配方和制作工艺也发生了变化。现代版的浆面条通常采用小麦粉为主要原料，搭配各种天然调料制成。无论原料如何变迁，浆面条都始终保持着其独特的风味和口感。

浆面条的制作工艺

浆面条的制作工艺非常讲究。首先,选择优质的小麦粉作为主要原料,并加入适量的盐、水等调料。将这些原料充分混合,反复搓揉,直至形成一个富有弹性的面团。接下来是最关键的步骤 - 制作"浆"。所谓"浆",是指在揉搓面团的过程中,适度加入开水搅拌,使面团逐渐变得透明、有粘性。

经过反复搓揉和加水的过程,面团最终变成了富有弹性和粘性的"浆"状。这种特殊的面团质地,赋予了浆面条独特的口感。随后,将面团切割成细长的条状,即可下锅煮制。

在烹饪过程中,浆面条要经历反复翻动和煮熟的步骤。这不仅可以确保面条入味、口感柔软,也能让面条保持原有的弹性和丝滑质感。最后,将煮熟的面条与各种酱料、蔬菜等食材搭配,就可以享用这道西北特色小吃了。

浆面条的营养价值

除了独特的口味,浆面条还拥有丰富的营养价值。作为一种以小麦粉为主要原料的面食,浆面条含有大量的碳水化合物,能为人体提供所需的能量。同时,小麦粉中还蕴含丰富的蛋白质、维生素和矿物质,有利于促进人体的生长发育。

在制作过程中加入的调料,如盐、香菜等,也为浆面条增添了多种微量元素。这些营养素不仅能增强食用者的免疫力,还有助于改善消化功能。因此,浆面条不仅口感独特,营养价值也非常丰富,是一种非常健康的美食佳品。

浆面条的流行与变迁

随着时代的变迁,浆面条也在不断发展和创新。在西北地区,浆面条已经成为当地人民引以为豪的传统小吃。无论是在城市还是乡村,都能品尝到独特的浆面条美味。

同时,在全国范围内,浆面条也逐渐被更多的人所认识和接受。一些知名餐厅和小吃店开始将浆面条列为主打菜品,让更多人了解并品尝到这种西北特色小吃的魅力。随着人们对地方美食的关注度不断提高,浆面条的知名度也在不断增加。

与此同时,浆面条的制作工艺和口味也在不断创新。一些商家根据消费者的喜好,尝试添加各种新颖的调料和配料,推出了各种口味的浆面条。从传统的清汤口味到时尚的干拌风格,浆面条正在不断丰富自己的形态,满足着人们多样化的饮食需求。

总之,浆面条是一道富有地域特色的传统小吃,蕴含着西北人民深厚的饮食文化。从原料选择到制作工艺,浆面条的制作都体现了当地人民的智慧和创造力。如今,这种美味佳肴不仅在西北地区广受欢迎,在全国范围内也越来越受到重视和关注。让我们一起品尝这份来自西北的美食魅力吧。

感谢您阅读本文,希望通过这篇文章,您能更加深入了解浆面条这道独特的西北小吃。无论是对其悠久的历史渊源、精湛的制作工艺,还是丰富的营养价值,相信本文都为您带来了全面的介绍。让我们一起珍惜和传承这些来自中国各地的传统美食吧。