灯盏糕家常做法，正宗灯盏糕怎么做？

一、灯盏糕家常做法，正宗灯盏糕怎么做？

锅中倒入花生油2-3斤烧热，铁勺子也一起加热，油温保持在180-200度恒温。

2面粉500克与玉米淀粉300克混合均匀，加入水800-900克，搅拌成面糊状；（面糊倒入勺子可以流畅地流动，不能太稀也不能太稠）将面糊舀起一勺放入充分烫热的铁勺子里匀开。

3馅料的准备：事先将猪肉切丝，加入少许盐、白糖、酱油、料酒、味精、胡椒粉腌制。白萝卜擦丝；鸡蛋现做现打开。备好上述材料，各自分开盛放。温州的灯盏糕品种很多，有：猪肉加蛋、鸡肉加蛋、多肉无蛋、牛肉加蛋、羊肉加蛋，还有虾仁加蛋、鲜贝加蛋、鲜虾加蛋、鲍鱼加蛋。馅料可以自己喜好随意搭配。

4紧接第2步，在烫热的铁勺子已经匀开的面糊上，铺一层白萝卜丝，一层猪肉丝，打入一只鸡蛋，再往上面浇一层面糊；摆放一只虾，放到油锅里炸。

5待炸至边缘有翘起时，将勺子在锅边敲几下，震动几下，将灯盏糕脱开勺子，一面炸至金黄色后，用筷子在中间扎一个洞，翻过身炸另一面；两面都炸至金黄色即可捞起，搁在铁漏网上沥干多余的油。

6灯盏糕做好了。

7切开装盘或者包在纸袋里，就直接开吃！趁热吃，边吹边吃，那叫一个香！

二、灯盏糕热量？

热量:140大卡(100克) 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)139.76 碳水化合物(克)20.74 脂肪(克)3.63。

灯盏糕是浙江省温州市和福建省闽西地区的一种传统特色名点，也是温州十大名小吃之一，同时该小吃也是福建闽西连城，长汀，闽北浦城等地的地方特色客家美食小吃。

其历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝，猪肉等为馅料，油炸而成。

闽西客家灯盏糕

闽西客家灯盏糕的来历却和扬州八怪之一的黄慎有着很大的渊源。传说诞生于宁化的清朝著名画家黄慎幼年丧父，家境清贫，其母为让黄慎专心学业，每天都在县衙旁边街头煎油饼卖，补助家用。黄慎的母亲每天天不亮就起来磨米浆，年幼的黄慎见母亲如此辛劳，也早早起床帮母亲打下手推磨。米浆磨出后，其母就挑着炉锅出门炸油饼，因黄慎母亲炸的油饼金黄剔透，香气扑鼻，很受顾客的喜欢，每天来买早点的人们络绎不绝。

温州灯盏糕

据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号，为“等斩”糕（意为缚好内蒙古人），温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。另据传清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和白萝卜丝，外皮用黄豆、米粉浆和面粉拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。

三、灯盏糕英语介绍？

灯盏糕：像婚姻一样脆甜爽口

一种形似灯盏的点心，形似灯盏，独具风味，便被称为“灯盏糕”。灯盏糕：equallycrispandsweetistastylikethemarriage

onekindtakestheformofthelampbowldessert,takestheformofthelampbowl,thealoneflavor,isthencalled“灯盏糕”

四、怎样做灯盏糕？

做法步骤如下：

1、锅中倒入花生油2-3斤烧热，铁勺子也一起加热，油温保持在180-200度恒温。

2、面粉500克与玉米淀粉300克混合均匀，加入水800-900克，搅拌成面糊状；（面糊倒入勺子可以流畅地流动，不能太稀也不能太稠）将面糊舀起一勺放入充分烫热的铁勺子里匀开。

3、馅料的准备：事先将猪肉切丝，加入少许盐、白糖、酱油、料酒、味精、胡椒粉腌制。白萝卜擦丝；鸡蛋现做现打开。备好上述材料，各自分开盛放。温州的灯盏糕品种很多，有：猪肉加蛋、鸡肉加蛋、多肉无蛋、牛肉加蛋、羊肉加蛋，还有虾仁加蛋、鲜贝加蛋、鲜虾加蛋、鲍鱼加蛋。馅料可以自己喜好随意搭配。

4、紧接第2步，在烫热的铁勺子已经匀开的面糊上，铺一层白萝卜丝，一层猪肉丝，打入一只鸡蛋，再往上面浇一层面糊；摆放一只虾，放到油锅里炸。

5、待炸至边缘有翘起时，将勺子在锅边敲几下，震动几下，将灯盏糕脱开勺子，一面炸至金黄色后，用筷子在中间扎一个洞，翻过身炸另一面；两面都炸至金黄色即可捞起，搁在铁漏网上沥干多余的油。

6、此图为温州很有名的灯盏糕大王在炸制时的情形。

7、灯盏糕做好了。

8、切开装盘或者包在纸袋里，就直接开吃！趁热吃，边吹边吃，那叫一个香！

五、长汀灯盏糕做法？

原料：面粉 (200g)

萝卜 (1根)

肉 (400g)

水 (350g)

盐 2勺

酱油 3勺

料酒 1勺

鸡精 半勺

做法：1.准备好所有食材，先将面粉加水调成面糊。

2.把白萝卜切丝，腌制，瘦肉切丁，腌制。

3.起锅，热锅加油，油热后，用汤勺盛大半勺搅拌好的面粉。

4.依次加入萝卜丝和肉。

5.再在最上面铺一层面糊。

6.炸至两面金黄后将整个灯盏糕推出汤勺浸入油中。

7.双面煎炸3-5分钟出锅即可食用。

六、连城灯盏糕做法？

1，首先我们大家先把鸭爪、鸭中翅清洗干净，再放在盆子里面，用冷水浸泡半小时备用。

2，接着我们把需要的食材都准备好备用，再把莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜，都切成条状

3，把泡好的鸭爪、鸭中翅倒入电饭煲内胆里，再加入老抽、料酒、姜块、一包卤料、干辣椒、盐、鸡精适量搅拌均匀，煮30分钟。

4，等鸭爪出锅后，锅里放入油，加入四川的火锅牛油，油热后，我们把姜、蒜、花椒倒入锅里炒香，在把所有的辅菜都倒入锅里翻炒。

5，接着我们给锅里加入适量的生抽和盐巴，如果喜欢辣的，还可以给锅里加一勺辣椒面，在把鸭肉放里面，加两勺卤水焖三分钟，大火收汁即可。

七、温州灯盏糕寓意？

据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号，为“等斩”糕（意为缚好内蒙古人），温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。

另据传清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和白萝卜丝，外皮用黄豆、米粉浆和面粉拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。 灯盏糕是浙江温州的汉族特色名点，温州十大名小吃之一。属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。

八、灯盏糕的来历？

答：灯盏糕是浙江温州的汉族特色名点，温州十大名小吃之一。属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。

灯盏糕据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号，为“等斩”糕（意为缚好内蒙古人），温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。另据传清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和白萝卜丝，外皮用黄豆、米粉浆和面粉拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。

九、灯盏糕的保存方法？

1、平时购买后一般存放在冰箱里食用3到5天是没有问题的。

2、有糖霜的蛋糕要先在没有包装的情况下冷冻,直到糖霜变硬,然后再包紧封好,可以冷冻最多两个月。解冻的时候,先将包装拿掉,然后在室温下或冰箱里解冻。

3、如果用塑料袋包好,没有涂糖霜的蛋糕可以冷冻最多四个月。解冻时,不要拿掉包装,在室温中解冻。

4、把糕点放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鲜的面包，当面包发硬时，要及时再换1块新鲜的，这样糕点能保鲜较长时间。

十、灯盏糕有寓意吗？

据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号，为“等斩”糕（意为缚好内蒙古人），温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。

另据传清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。内馅是猪腿肉和白萝卜丝，外皮用黄豆、米粉浆和面粉拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。 灯盏糕是浙江温州的汉族特色名点，温州十大名小吃之一。属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。