蒸糕的包法大全？

一、蒸糕的包法大全？

【食材】:黄软米面500克，糯米粉100克，红圆豆50克，干大枣300克，豇豆糙米50克。

【用料】:红糖10克，白糖5克，碱面1克，沸水适量，食用油适量。

红圆豆和豇豆糙米煮起来比较耗时间，先提前放入温水里，泡至发胀变大为宜，煮起来省去不少时间，干大枣洗净蒸熟取出去掉枣核。

红圆豆冷水下锅煮开后放入碱面煮上20分钟，下入豇豆糙米熬至全部软烂，等汤水快要收干时，放入大枣煮至软化汤汁收干后关火，放入红糖和白糖趁热用工具捣成馅泥。

把黄软米面和糯米面混合搅匀，倒入刚刚煮开的沸水烫熟，和成棉絮状，和面的程度用手把面疙瘩握成团即可。

揉成小面团后在揉成像窝窝头的形状就可以，蒸锅里铺上纱布，放入面团大火蒸10分钟，面团变的金灿灿后关火。

找个干净塑料袋，里面抹上一层油防止粘黏，蒸好的面团放入塑料袋后用手揉到一块，把面团揉匀。

趁热取下一小块面团，揉成圆球在捏成薄皮，挖上1勺馅泥包好封口，压成圆形的糕状。

锅中倒入食用油烧热，放入捏好的糕，中小火炸至两面金黄，表面起泡时捞出关火沥干油分，装入盘子里即可。

二、烫面元宝蒸包做法大全？

主料南瓜180g面粉300g豆沙160g辅料干酵母3g砂糖20g

步骤

1.南瓜蒸熟压成泥，放至温热。

2.放入面粉，干酵母，砂糖。

3.以为南瓜很黏手，用刮刀刮拌均匀。

4.取出面团，放至面板用揉衣服的方式用力揉面5分钟。

5.收圆面团，盖上锅盖进行发酵。

6.发酵面团的时间，开始搓圆豆沙。

7.面团发酵双倍大，不塌陷，不回缩。

8.面团排气，搓成长条，切成等量的剂子。

9.剂子按扁。

10.擀成略厚一点的包子皮。

11.取一个豆沙馅放饼皮中间。

12.另一侧面皮把陷覆盖住，封口。

13.两侧对捏起来，以此类推做完其余的生胚，包完之后醒10分钟。

14.锅中注水烧开，摆放元宝豆沙包，盖上锅盖上气后蒸10分钟。

15.断火后闷5分钟，才能打开锅盖，以防遇冷塌陷。

三、冬瓜粉条蒸包做法大全？

主料：粉条260克，冬瓜200克

配料：韭菜50克、辣椒粉2克（可选）

调料：酱油20克、老抽酱油5克、盐5克、味精或鸡粉2克（可选）、香油3克、植物油30克

面皮用料：面粉600克、清水300克、干酵母6克

制作过程

1、取一只碗，称取清水300克、干酵母6克，搅拌成均匀的酵母水，这样酵母才能分散均匀。和面盆内称入面粉600克，倒入搅拌均匀的酵母水，和成均匀细腻的面团。和面盆表面封盖严保鲜膜，根据自家室温高低，一次发酵60-90分钟，发酵至原面团的2-2.5倍大小。

2、粉条260克，放入一较大的盆内，倒入没过粉条的足量温水，水温差不多40度最佳，浸泡大约30分钟，浸泡至粉条变白，里面没有白色的硬心，用手可以轻轻掐断。切记，浸泡粉条一定不能用开水或热水，容易粘成一坨，凉水又不容易泡透，温水最佳。

3、把浸泡好的粉条捞出，沥净水分，切成大约1厘米长的粉条小段，放入拌馅盆内。冬瓜切丝，韭菜50克，择净后清洗干净，切成细末，下入粉条内。喜欢吃辣的朋友，一定要调入约2克左右的辣椒粉，吃起来咸鲜微辣，那样才好吃。调入酱油20克、老抽酱油5克、盐5克、味精或鸡粉2克（可选）、香油3克、植物油30克，翻拌均匀

4、这个时候，面团也差不多发酵好了。笼布用清水浸湿，平铺在蒸笼笼屉上面。把面团取出，案板上撒少量面粉防粘，把面团再次揉面均匀细腻。如果面团太软，适当揉入少量面粉，面团的软硬度控制在“橡皮泥”软硬度最佳。揪出约40克/个的面剂子，擀成中间略微加厚的包子皮，包入足量粉条馅料，把包子收口包好，直接装入蒸笼。

5、蒸锅内提前注入足量清水，烧至有足量热气冒出时，停火待锅。把蒸笼直接上锅，盖好锅盖，借助于升上来的适量热气，形成二次发酵的2个关键条件：38度的温度与85%的湿度。二次发酵5分钟之后，直接开大火，足气沸腾后计时，蒸15分钟。停火后，带盖略微搁置1分钟，让热气挥散去一部分，防止蒸包回缩。把包子掀出即可

四、芸豆肉蒸包做法大全？

芸豆猪肉蒸包做法步骤：

主料：面团1个、芸豆适量、猪肉适量

辅料：葱适量、姜适量、五香粉适量、白胡椒适量、蚝油2勺、酱油1勺、黄豆酱1勺

糖适量、香油适量、油适量

芸豆猪肉包子的做法步骤：

1.芸豆洗干净上锅蒸。

2.芸豆绞小块。

3.猪肉馅里加黄豆酱 耗油 酱油 五香粉 白胡椒 糖 香油 油葱姜 搅拌均匀。

4.搅拌好的肉馅。

5.放入芸豆搅拌均匀

6.和好的面团，发酵2倍大。

7.按扁。

8.擀成圆面皮。

9.包馅。

10.开锅蒸15分钟

五、菜花蒸包的做法大全？

用料:

猪肉500克，菜花300克，生姜适量，葱适量，面粉适量，水适量，酵母适量，油适量。

步骤 1

先做馅，菜花用搅拌机搅拌成馅，与肉馅搅拌均匀，加上生姜碎，葱花，耗油，老抽，生抽，盐，，加点水搅一会，肉馅弄好调好以后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏。

步骤 2

揉面，做包子皮。

步骤 3

包包子。

步骤 4

用蒸笼蒸30分钟，完成。

六、洋葱肉蒸包做法大全？

所需食材

黑木耳30克、洋葱1个、瘦肉150克、青葱5棵、盐1茶匙、生抽少许、香油少许、黑胡椒粉少许、面粉500克、酵母粉3克、白砂糖30克

制作方法

1.瘦肉切成沫，用少许生抽及香油腌一下。

2.黑木耳泡开，洗干净切成沫；洋葱和青葱也切成沫。

3.锅中放少许油，先爆香洋葱。

4.倒入肉沫，继续翻炒至肉沫变色。

5.最后倒入木耳和青葱，加盐翻炒至材料散发出香味。

6.要使馅料更鲜美更好吃，秘诀就是加入少许黑胡椒粉。

7.将炒好的馅料盛出放凉，待用。

8.酵母粉以及白砂糖用温水化开，倒入面粉中，揉成面团；放置两小时发酵。

9.将发酵好的面团充分揉搓，分成小段，用擀面杖擀成中间较厚，四边较薄的面皮，就可以开始包馅料了。

10.包好的包子放置10～20分钟，任其二次发酵。

11.冷水入锅蒸，水开后，10分钟关火，放置3～4分钟即可开盖。

七、核桃蒸包的做法大全集？

用料

普通面粉 250g

黑糖 40g

酵母 3g

盐 2g

德芙巧克力 80g

核桃

牛奶 30g

水 100g

步骤 1

将面粉盐，酵母放入面包机，盐和酵母各放一边。黑糖和温开水融化倒入面包机启动发面程序

步骤 2

巧克力加牛奶融化拌入核桃同时也可添加即食燕麦进去，

步骤 3

面团发酵至2被大就可以，拿出来多揉戳一下，像包包子那样把馅料包进去就可以了

步骤 4

包完可以用叉子叉出核桃花纹即可，懒得话直接包子形状

八、怎样蒸粽子的包法大全？

买回来的糯米泡水两个小时，捞出沥干水，粽叶放到热水里烫一下，烫到粽叶变色捞出洗干净沥干水，五花肉切块提前腌五个小时，绿豆买回来洗干净沥干水，然后一切准备好就可以包粽子了，先把三张粽叶放到桌上，依次加糯米绿豆五花肉绿豆糯米，然后把粽叶包起来用绳子绑好，不要让米漏出来，做好后放到高压锅里煮半个小时就可以吃啦。

九、蒸菜包馍的做法大全？

1、和面。取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。

2、把揉光的面用手擀成面片。

3、给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。

4、从两边向中间对折，叠成一大条。

5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。

6、上锅蒸8－12分钟，出锅后切成小段段，盛在盘子里即刻食用。

十、辣椒包肉蒸的做法大全？

用料  

五花肉馅 380g

辣椒 8个

酱油 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 0.5汤匙

淀粉 1汤匙

鸡精 胡椒粉 适量

葱 姜 盐 适量

白糖 0.5汤匙

辣椒包肉的做法  

肉馅里加适量葱姜末，淀粉1汤匙，酱油2汤匙、老抽1汤匙 、料酒0.5汤匙、鸡精、食用油、胡椒粉少许拌匀腌制10分钟

将青椒洗净，剖开，去蒂，去籽

将事先腌好的肉馅塞进青椒中

起锅，热油，将有肉的一面向下 小火慢煎

待煎至表面金黄时，翻面，小火煎制另一面

待青椒煎至表面发皱起虎皮后，倒入1汤匙酱油，0.5汤匙白糖，1汤匙淀粉，加入少许清水，拌匀的料汁倒入锅中，进行勾芡

中小火将勾芡煮开即可

出锅