花蛤肉做汤家常做法？

一、花蛤肉做汤家常做法？

花甲 (350克)

猪肉 (200克)

生姜 一块

大蒜子 三瓣

香葱 一根

酱油 适量

首先，我们班买回来的花甲放在淡盐水里面泡半个小时以上，在花甲吐出壳里面的泥沙。

烧一大碗水，水滚后把花甲放进去煮开壳。

再用捞子把开了壳的花甲都捞出来，控水备用。

把猪肉洗干净，再剁碎，放少量生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌制五分钟。把生姜和大蒜都剁成末。

猪肉腌好后再铺在花甲上面，所有配料都放在碗里。滴上少许酱油。放在开水锅里隔水蒸八分钟。

时间到了不要急于打开锅盖，等锅里的水蒸汽出完了再小心端出来，滴上少量酱油，撒上葱花，这道菜就做好啦。

二、黄蛤肉的做法？

1、洋葱切小块；

2、青椒切小块；

3、红椒切小块；

4、姜1块切末；

5、蒜3瓣切末；

6、干辣椒3个剪成段；

7、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺；

8、焯水1分钟后捞出待用；

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

10、放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油；

11、放入青红椒、洋葱块翻炒均匀；

12、加入蛤蜊肉继续翻炒；

13、放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺；

14、翻炒均匀后即可出锅。

三、黄蛤汤的正宗做法？

原料：黄蛤、冬瓜、生姜、葱、芹菜、花生油、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、早上的海鲜市场各种海螺和贝类品种特别多。这个是海蚌，白色与紫色相间，特别好看。

第2步、海蚌一斤40元。

第3步、黄蛤一斤20元，与油蛤价格一样，花蛤一斤13元。

第4步、这一盘黄蛤花了15元。

第5步、准备食材。黄蛤清洗干净，冬瓜去皮切片，生姜切片，葱白切碎，芹菜切成小段。

第6步、起锅烧油，下葱姜爆香。

第7步、倒入冬瓜，翻炒均匀。

第8步、倒入适量清水，盖上锅盖。

第9步、烧开后倒入黄蛤，再次盖上锅盖。差不多一分钟，煮到黄蛤开口

第10步、撒上芹菜，冬瓜汤加点芹菜，清淡又香。

第11步、加1匙盐和半匙鸡精调味，黄蛤煮汤很鲜，也可以不加鸡精。

第12步、成品。撒上葱花点缀，黄蛤非常鲜美，肉多且嫩。

四、豆腐黄蛤汤的做法？

【食材】

1、黄瓜半根，豆腐100克，花蛤肉半碗，鸡蛋两个，盐一茶匙，生抽少许。

【做法步骤】

1、鸡蛋上锅炒熟备用，花蛤煮熟取肉。2、锅里加清水，放入炒熟的鸡蛋。

3、放入蛤肉、黄瓜片和豆腐丁。

4、加入料酒去腥，大火炖煮。

5、放入六月鲜9克轻盐原汁酱油。

6、撇掉浮沫，加入盐，就可以喝了。

五、越南黄蛤肉做法？

越南黄蛤肉的做法

将材料准备齐全

蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；

烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)

烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；

再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，

加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，

起碟即可食用。

六、杂色蛤肉烧汤的做法？

原料：杂色蛤250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片辅料：葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量做法：1、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；2、倒入一碗高汤大火煮开；3、放入切块的豆腐煮开；4、再放入杂色蛤，中火加盖煮5分钟；5、最后调入盐和白胡椒粉即可。

七、毛蛤肉辣汤详细做法？

配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量

1、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

2、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

3、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可

八、速冻花蛤肉做汤大全？

食材清单

瘦肉 150g 、 花蛤 200g 、 豆腐 一小块 、 小白菜 4颗 、 葱姜蒜 适量

烹饪步骤

步骤1

准备好食材，花蛤洗干净沥干，肉片加酱油，陈醋，香油腌制，锅热油，放入葱姜蒜。

步骤2

花蛤炒开后加入一点点酱油，一点点陈醋，然后加水大火煮。

步骤3

豆腐切小块加入一起煮，豆腐要先放，煮久点才入味。

步骤4

煮的期间，青菜洗好切段，肉片加淀粉搅拌均匀。

步骤5

烧开后，加入肉片，不要翻动，盖上锅盖继续烧开。

步骤6

烧开后加入青菜，翻动下，继续煮。

最后一步

加少许盐调味，翻动均匀，光火起锅。

九、黄蚬子肉做汤做法大全？

做法步骤：

1. 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用

2. 葱切段、 姜切片备用

3. 准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子

4. 大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。

5. 继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤

6. 煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉

7. 取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。

8. 放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成

十、当归花蛤做汤的做法？

当归能和花蛤一起炒着吃，不过炖汤喝，口感更加清香鲜美。 做法 用葱姜蒜在油锅爆锅，然后加水，用笊篱拉出葱姜蒜的碎末，等水开，把洗好的蛤倒入锅里，加当归、咸盐和少于鸡精，等蛤开口了，关火。添加2滴香油，喜欢香菜的，在汤里洒上香菜，ok，鲜美的汤好了 。