开封羊肠汤的正宗做法？

一、开封羊肠汤的正宗做法？

事先会将羊肠、羊心、羊肺、羊肚、羊血给煮好，然后要用的时候，将它们往汤水当中一放，一股子香气就散发了出来，滚烫之后将其盛出装盘，撒上一把葱花与香菜，分量十足卖相好，吃起来那叫一个鲜美！

二、羊肠汤的做法视频？

食材用料

羊肠500克，豆粉适量，胡椒适量，香菜15克，盐适量，油10克

做法步骤：

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把所用到的材料准备充足，并洗干净放好来。

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将羊肠用温水洗净，再将羊血、豆粉、芝麻油、精盐调匀后灌入羊肠，扎住口。

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把香菜切成小片，放在碗里。

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洗锅，把水放锅里，水烧沸，放入羊肠、胡椒、精盐，煮熟后改微火。

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吃时把羊肠取出，切小段，放碗中，盛入羊肠汤，撒香菜末，滴上芝麻油。

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这时我们的羊肠汤就做好了。

三、羊肠子汤的做法？

熟羊肠子（小肠、肥肠、羊拐子、苦肠）350克、大葱1段、姜1块

需要调料：盐2克、味精1克、胡椒粉2克、料酒5克、香菜2颗

制作过程：

1、羊肠子洗净，改成小块。大葱洗净切成段，姜去皮切成片、香菜洗净切成段。

2、炒锅上火，放入适量清水，开锅后倒入料酒，放入羊肠子汆烫1分钟左右捞出。

3、炒锅上火烧热，放入老汤（我用的鸡架子和猪骨熬的老汤），没有老汤可用清水。放入少许料酒去腥，放入葱姜煮开。

4、放入羊肠子大火煮沸，撇去表面的浮沫。

5、中火煮羊肠子6分钟左右，汤色乳白时，放入盐、味精、胡椒粉调味。胡椒粉可适当多放一些，去膻提味。

6、将炖好的羊肠子倒入汤碗里，放入香菜段。羊肠子汤就做好了，可加入自己喜欢的辣椒油、蒜泥、韭菜花、腐乳汁一类的佐料。

四、烤羊肠的正宗做法？

主料：猪瘦肉450g，羊肠1根，肥肉50g。

辅料：盐11g，五香粉少量，生粉15g，糖5g，水120g，胡椒粉1g。

步骤

1.洗干净的猪瘦肉切成小块（最好不要有肥肉，肥肉在料理机里面会影响料理机工作，肉打不碎的）。

2.切成小块的肉放入料理机里。

3.将肉打碎（稍打碎就可以，不需要打的太蓉）

4.打碎的肉放入一个大的容器里，加入剁碎的肥肉。

5.再加入所有的调料。

6.搅拌均匀，不停的多搅拌几下，至肉上劲。

7.水泡洗好的羊肠，套入漏斗口上，再顶端打上一个节。

8.用筷子向肠里面灌肉（我是直接用的手，这样快一些）。

9.灌好的肉肠，不要灌的太紧了，太紧了肠衣容易破开。

10.再把灌好的肉肠分段扎上线，再用针给每段上面扎几个洞用来透气。

11.挂起来晾晾控一下水份，不需要吹的太干。

12.控干水份的肉肠放入锅中煮熟。

13.剪成一个一个，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以

了。

14.从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层，开最大火，烤差不多10分钟，就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。

五、羊肠子的正宗做法？

主料：羊小肠500克

辅料：黄萝卜100克、洋葱100克、大米300克、羊心1个、羊肝150克、羊尾巴油100克，盐20克、胡椒粉15克、孜然粉8克、食用碱10克，香醋20克

做法：

1、把羊小肠切成30厘米的小段，用筷子翻过来，加进大盆里面，加水，加醋和食用碱，多吃揉洗几次，一定要清洗干净，在漂洗2次，一定要清洗的无异味，再用筷子翻过来，再用手每根都捋掉水分，顺直

2、把大米洗净浸泡1小时，黄萝卜洗净切小粒、洋葱切小丁，羊油也切小粒，羊心洗净切小粒，羊肝洗净下锅里煮10分钟，捞起凉透也切小粒

3、把所有的小丁和小粒加大盆里，加大米，盐、胡椒粉、孜然粉拌均，成馅

4、取一段肠衣，一头用绳子扎住，另一头用手拿住，灌馅，边灌边用筷子往下捅，在用手把馅捋均匀，每段都这样灌完

5、把米肠子坯加入凉水的煮锅里，慢慢加热煮，煮开以后再煮10分钟，取出用牙签扎一些小孔。再次下锅里煮，直到煮熟，捞起即可

六、红烧羊肠正宗做法？

红烧羊肠的做法

原料：羊肚羊肠、食用油、红椒、香菜、葱叶、葱、花椒、冰糖、老抽、生抽、食盐、姜、八角。

做法步骤：

第1步、面粉和醋，放羊肚羊肠里，反复揉搓清洗，我不记得我洗了几次，反正用了2斤醋和N多面粉，里里外外洗了几个小时。

第2步、洗净的放盘子里。

第3步、冷水下锅焯水后，洗净浮沫，冷水下锅，放葱姜。

第4步、放20克料酒。

第5步、放10克食盐，煮1个小时。

第6步、煮好的凉透收起来。

第7步、取羊肚羊肠。

第8步、肚肠切丝，葱姜和红椒切丝。

第9步、热锅冷油，放花椒八角。

第10步、放冰糖。

第11步、冰糖炒化放肚肠，翻炒。

第12步、放小许食盐和生抽。

第13步、放老抽。

第14步、翻炒均匀，放小许水，汤汁收干即可。

第15步、放香鸡精、香菜和葱叶，炒均匀即可。

七、羊肠汤做法大全？

制作羊杂汤时多加这一步，保证你多喝一大碗，补气益肾，暖身暖胃

用料

羊杂500克 姜1块 香菜2根 葱1根

辣椒油1勺 料酒1勺 盐1小勺 花椒粉1小勺

姜粉1小勺 土豆1个 生抽1勺 老抽1/2勺

羊杂汤的做法步骤

步骤 1

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锅中烧油，加入葱姜蒜爆香

步骤 2

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加入羊肠炒出油脂

步骤 3

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加入羊杂翻炒出水汽

步骤 4

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加入姜粉，花椒粉，食盐各一小勺

步骤 5

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加入料酒，生抽各一勺，半勺老抽

步骤 6

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加入适量清水炖煮20分钟

步骤 7

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加入土豆再炖煮10分钟

步骤 8

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加入一勺油辣椒，适量香菜

步骤 9

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翻拌均匀即可。

八、羊肠子怎么做，羊肠汤的做法？

主料：羊头肉少许、羊肺少许、羊肝少许、羊肠少许、羊肚少许、羊血少许、香菜少许、羊原汤少许

调料：葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉少许

做法步骤：

1.所有羊杂备用

2.羊血切条

3.把羊原汤，就是煮羊肉或者羊骨的汤倒入砂锅，加葱姜

4.倒入羊杂烧开

5.再倒入羊血

6.小火微炖约10分钟，把味道炖出来

7.加入盐，胡椒粉，葱末，香菜末调味即可

九、羊肠子怎么做羊肠汤的做法？

1、准备材料：羊肠500克、葱、蒜、八角、十三香、花椒粉、盐、香菜、葱花、牛奶半包。

2、葱切段，蒜用的整个，想切一下的也可以。八角两个。

3、锅内放入适量的水。看羊肠的量。葱蒜八角入锅。大火烧开。

4、烧开后，这里加入了半包纯牛奶。看自己口味，不喜欢也可以不加。

5、随后倒入羊肠，放适量的花椒粉，和十三香。这里放入了一些黑芝麻。随后，小火三十分钟。

6、出锅入碗，配上香菜，葱花，孜然，辣椒粉根据自己的口味随意加即可，完成。

十、羊肠汤的做法和配料？

食材用料

羊肠500克，豆粉适量，胡椒适量，香菜15克，盐适量，油10克

做法步骤：

1/6

把所用到的材料准备充足，并洗干净放好来。

2/6

将羊肠用温水洗净，再将羊血、豆粉、芝麻油、精盐调匀后灌入羊肠，扎住口。

3/6

把香菜切成小片，放在碗里。

4/6

洗锅，把水放锅里，水烧沸，放入羊肠、胡椒、精盐，煮熟后改微火。

5/6

吃时把羊肠取出，切小段，放碗中，盛入羊肠汤，撒香菜末，滴上芝麻油。

6/6

这时我们的羊肠汤就做好了。