小泥鳅干的做法（是泥鳅干！不是干煸泥鳅！）？

一、小泥鳅干的做法（是泥鳅干！不是干煸泥鳅！）？

用水和盐、花椒、蒜、大料泡一下，然后用油炸着吃。

泡完了之后，还可以和青菜啊、辣椒啊、泡椒等蔬菜一同炒着吃。我是摘抄的，希望能帮到你。

二、活泥鳅怎么制作干泥鳅？

第一步，先烧好一大锅水，水里适当的加些食用盐，白醋，待水温大约八十度吧，（不能完全滚烫的），把鲜活的泥鳅倒入锅将其全部烫死后迅速捞出，以免烫得过烂……然后平摊在一个筛状的物体上虑干水分……这里，放入食用和白醋的原因能防止泥鳅碎、烂……

第二步，烘干泥鳅时不能在太阳底下晒，得进烤箱烘。农村一般都是用炭火小火烘干，烘干过程中要适当的翻面，保证全面干透干均匀，大约三五天能烘干。

第三步，烘干后的泥鳅一定要放到密封的器皿和袋子里，以免受潮。

三、养泥鳅不死的小窍门？

养殖场地：要选安静、阴凉的环境建造池塘，底部铺厚5厘米的细沙方便它活动，还要栽种水草给它提供躲藏、休息的地方。

水质管理：间隔10-15天换水一次，每次更换四分之一。

饲喂方法：泥鳅是杂食性鱼类，可给它提供豆渣、豆饼、玉米粉、米糠、鱼虾、蚯蚓、黄粉虫等饲料，每天喂两次。

注意事项：夏冬季要采取控温措施。

四、活泥鳅怎样晒成泥鳅干？

泥鳅晒成干的方法、

步骤如下：　　

1第一步剖割　　剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边，主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的。背剖适用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨正中切开。除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。如果鱼身较大采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有益于盐水浸透。对于小鱼而言我们要选择腹剖。　　

2第二步是洗涤　　特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。　　

3干第三步盐腌　　根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞要向下，鱼头要稍放低，鱼尾轻斜向上。　　

4第四步晒干　　鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了

五、泥鳅炖粉丝的做法窍门？

红薯粉丝提前用清水泡，泥鳅沥去水，放入深盆，加大量盐，让其呛死，然后清洗干净备用，

香菜切段，生姜大蒜切成片，花椒八角备用，锅内放植物油，油热后，用小火将糍粑辣椒和花椒炒香后再加姜蒜炒香，往锅内注入1.2升水，调入酱油后加适量盐放入处理好的泥鳅，调入白酒煮开后用小火慢慢炖煮半个小时，至软烂，加入红薯粉丝，调入鸡粉，中火煮熟关火，上桌前撒入香菜即可

六、家养泥鳅不死的小窍门？

养殖过程中可投喂菜叶、水草、米饭、糠、豆饼、菜饼及丝蚯蚓、动物下脚、蚕蛹粉、鱼粉等动物性饵料。有条件的最好做成配合饵料并搅拦成块状投喂。养殖成鳅，不宜投喂太多的动物性饵料，因泥鳅吃得太多不易消化。

2、一天喂2次，早上6-7及下午1时投喂。日投喂量为鳅体重的7-8%。可根据泥鳅的吃食情况有所增减。最高投喂量可达鱼体重的15%。每隔10天，将下层泥上搅拌1次，以利于泥鳅天然饵料的生长。

3、每天要清除残饵，经常观察泥鳅吃食及活动情况，如发现泥鳅出现肠呼吸频繁，突然停食等反常现象，应立即换水。每10天换水1次。如发现病鳅，死鳅要及时捞取，以防鱼病传染。

七、东北河里抓泥鳅窍门？

1、首先，捉泥鳅的最佳方式是须笼，不过下须笼也有很多方面需要注意。因为泥鳅大多生活在浅水区，因此下须笼的时候必须注意不能下在深水处，最好距离水面五十公分左右。另外泥鳅以水中浮游生物喂食，大多生活在水草密集去，因此下须笼的地方应该有水草。不过由于水草丛地形复杂，可以选择在水草边沿下。

2、当然，下须笼的饵料也很重要，一般是蚯蚓、田螺或者馒头等，重要的是搅拌饵料时要用一些香油浸泡，这样入味后可以很好的引来泥鳅，甚至是黄鳝龙虾等。

3、其次，等到秋冬季节枯水期，到沟里边挖。这里挖泥鳅也需要注意，泥鳅是生活在水底的鱼类，如果该水沟在夏末已经干枯，那么泥鳅大多会在最低洼处打洞。如果是秋冬季节干涸，那么泥鳅一般会在边沿地带。

八、小吃麻辣泥鳅干 做

小吃麻辣泥鳅干的制作方法

小吃麻辣泥鳅干作为一种传统的美食，以其独特的口味和制作工艺而受到广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下如何制作美味的小吃麻辣泥鳅干。

材料准备

制作小吃麻辣泥鳅干所需的材料如下：

• 新鲜泥鳅干 500克
• 辣椒粉 50克
• 花椒粉 30克
• 盐 15克
• 食用油 适量
• 大蒜 适量

步骤一：准备工作

首先，将新鲜泥鳅干洗净，晾干备用。同时，将大蒜剥皮切末备用。

步骤二：炸制泥鳅干

炸制泥鳅干是制作小吃麻辣泥鳅干的重要步骤。将食用油加热至七成热，然后将泥鳅干逐个放入油锅中炸制，直至两面呈金黄色，表面酥脆。将炸制好的泥鳅干捞出沥油备用。

步骤三：调制麻辣酱料

将辣椒粉、花椒粉、盐和蒜末放入一个容器中，搅拌均匀，制成麻辣酱料。

步骤四：拌制麻辣泥鳅干

将炸制好的泥鳅干放入一个大碗中，将调制好的麻辣酱料均匀地倒在泥鳅干上，用筷子或勺子轻轻地拌匀，使酱料充分裹在泥鳅干表面。

步骤五：腌制入味

将拌好麻辣酱料的泥鳅干放置在室温下腌制一段时间，让泥鳅干充分吸收麻辣的味道。腌制的时间根据个人口味决定，一般建议腌制30分钟至1小时。

步骤六：享用美味

腌制好的小吃麻辣泥鳅干即可食用。你可以选择直接食用，或者将其作为下酒菜与朋友一起享用。

以上就是制作小吃麻辣泥鳅干的方法。你可以按照以上步骤，自己在家尝试制作这道美味的小吃，让你的餐桌更加丰富多样。做菜虽然看起来很简单，但是只有真正动手去做，才能体会到其中的乐趣。

九、干豆腐解冻窍门？

1、最好的方法，自然解冻，从冰箱拿出来放在那里，它慢慢就自己化了。

2、或者解冻的时候直接扔到热水锅里煮。然后加点醋，小火慢炖就很软了，出锅时防止干硬的快，让点水淀粉勾下芡。

3、如果冻之前摞的太厚，用微波炉解冻模式解冻。

干豆腐是由黄豆加工制作而成，保留了黄豆的多种营养成分，但是食用时需注意适量。女人常吃干豆腐有一定的美容养颜、改善更年期综合征、预防骨质疏松的好处，以及增加肾脏代谢负担、引起消化不良等坏处。

十、冬天养泥鳅不死的小窍门？

我们要挑选健康的泥鳅苗。在挑选泥鳅苗时，要选择活泼好动、体型饱满的泥鳅苗。其次，要注意保持水质的清洁。在冬天的环境下，泥鳅更喜欢生活在清洁的水域中。因此，我们要定期清理水体，保持水质的流动。同时，也要控制好水温和食量。适宜的水温和适量的食物可以促进泥鳅的生长和繁殖。

接下来，我们要保证泥鳅生活的空间。在冬天的低温环境下，泥鳅更喜欢在水中占据更大的空间。因此，我们要及时增加水体的体积，让泥鳅有更多的藏身之地。

要注重泥鳅的健康状况。在冬天，泥鳅可能会因为水质不佳、食物短缺等原因导致生病。这时，我们要及时观察泥鳅的身体状况，如果发现它们行动缓慢、食欲不振，就要及时采取措施。可以适当增加饲料的比例，同时调整水质，保证泥鳅有一个良好的生活环境。