如何做家常生鱼片？

一、如何做家常生鱼片？

【食材】生鱼片300g（腌料：盐3g、淀粉5g、姜葱水适量）、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、独蒜2个、小米辣1个、玉米油10g

姜葱水：姜1小块、葱1小把、清水0.5碗

【做法】

1. 将姜洗净切碎，葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水；生鱼片洗净，加入盐、淀粉与1汤匙左右的姜葱水，反复抓匀至手有黏性，然后静置15分钟。

2. 煮开水，分几次下生鱼片，将生鱼片烫熟后捞起待用。

3. 将剩下的姜葱水过滤放入锅里，加入生抽与蚝油，小火煮开。

4. 将煮好的汤汁倒入生鱼片中。

5. 将独蒜去皮切成蒜蓉，小米辣洗净切碎，热锅下油，用中小火将蒜蓉炒至金黄。

6. 将炒好的蒜蓉倒入生鱼片中，即可

二、炒生鱼片的家常做法？

一、用料:生鱼1条、酱油、盐、白芝麻、胡椒粉、淀粉、芫茜葱花、姜、蒜

二、做法步骤:

步骤 1、烧热锅干水状态，倒进白芝麻小火炒香，然后盛起备用

步骤 2、鱼片洗干净，稍压沥干水

步骤 3、准备姜和蒜剁成碎

步骤 4、把姜蒜碎放进鱼片里，放点盐，淀粉，胡椒粉，一点点油，全部一起搅拌均匀，稍微腌一下

步骤 5、烧热锅放油

步骤 6、把鱼片放进热油里，大火迅速翻炒

步骤 7、炒到九成熟的时候倒进酱油继续快速翻炒

步骤 8、炒到鱼片断生的时候，洒上芫茜葱花

步骤 9、把鱼片盛起来，撒上白芝麻即可。

三、水煮生鱼片的家常做法？

材料：黑鱼1000克、黄豆芽200克、鸡蛋清30克、辣椒(红、尖、干)50克、姜50克、豆瓣100克、花椒5克、大蒜(白皮)50克、胡椒粉2克、料酒25克、味精5克、胡椒2克、白砂糖5克、盐10克、小葱20克、醋25克、酱油15克、芡粉10克。

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；

2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；

3、头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；

4、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；

5、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒；

6、出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)；

7、待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火；

8、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；

9、另取一干净锅，倒入半斤油，待油热后，关火先晾一下；

10、然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味；

11.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

四、清蒸生鱼片的家常做法？

清蒸鱼片的食材和调料

BASA鱼片

生姜

葱

小米辣

海盐

香油

美极鲜酱油 蒸鱼豉油

清蒸鱼片的做法步骤

第1步.买回来的鱼片，用清水冲洗一下，沥干多余的水分以后，在鱼身上均匀的撒些海盐，然后把鱼片摆在盘里

第2步.姜切丝，把姜丝铺在鱼片上

第3步.葱白切丝，铺在鱼片上

第4步.小米辣切碎，零零散散的撒在鱼片上

第5步.最后在鱼片上淋一点点香油，用保鲜膜把鱼片盖住

第6步.蒸锅里水开后，放入鱼，蒸7分钟，关火后焖8分钟

第7步.出锅后淋上美极鲜酱油或者蒸鱼豉油即可

五、生鱼片的做法家常？

【食材】生鱼片300g（腌料：盐3g、淀粉5g、姜葱水适量）、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、独蒜2个、小米辣1个、玉米油10g

姜葱水：姜1小块、葱1小把、清水0.5碗

【做法】

1. 将姜洗净切碎，葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水；生鱼片洗净，加入盐、淀粉与1汤匙左右的姜葱水，反复抓匀至手有黏性，然后静置15分钟。

2. 煮开水，分几次下生鱼片，将生鱼片烫熟后捞起待用。

3. 将剩下的姜葱水过滤放入锅里，加入生抽与蚝油，小火煮开。

4. 将煮好的汤汁倒入生鱼片中。

5. 将独蒜去皮切成蒜蓉，小米辣洗净切碎，热锅下油，用中小火将蒜蓉炒至金黄。

6. 将炒好的蒜蓉倒入生鱼片中，即可

六、豆腐生鱼片的家常做法？

食材 主料 鱼片 250g 豆腐 250g 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒 适量 步骤

1.鱼切片+淀粉+盐+料酒腌15分钟

2.腌的过程可准备豆腐，豆腐切片

3.锅里放油，放干红椒，我怕太辣，只放4只

4.小火炸一下后，放豆瓣酱炒，炒到油红，加汤煮开

5.开大火，等水大沸时，把豆腐加入，在汤里加点盐

6.豆腐烧5分钟左右，捞出，放大碗里。再放鱼片烧，鱼熟了，装盘，放葱花，蒜粒，浇热的花椒油

7.完美的上盘。

七、爆炒生鱼片家常做法辣的？

将乌鱼肉片成抹刀片，放入碗内，加盐腌渍。水发冬茹切抹刀片，玉兰片切片，油菜洗干净后切抹刀片，葱头切成块。

炒久倒入大油，上旺火烧到6～7成片，葱头切成块，炒勺回旺火上，留少许底油，放入大葱、水发冬茹、玉兰片、油菜。

煽炒几下，将滑好的鱼片倒入，加入料酒、胡椒粉、盐、毛汤、味精，用水调稀湿淀粉勾芡。迅速颠翻即成。

嫩滑鱼片做法：龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。

锅里放油煸炒姜丝、甜椒。然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！

八、香煎生鱼片的做法家常？

三文鱼肉切成约1.5厘米的厚片，撒少许盐腌制5分钟，锅中放入一小块黄油或适量橄榄油，放入三文鱼块，中小火煎至两面金黄，烹入白葡萄酒，白蘑菇切片，煎炒。胡萝卜整根煎熟，摆盘即可，表面撒黑胡椒碎

九、金枪鱼的家常做法生鱼片蘸料？

我们先去超市把所需要的食材都买好。然后我们把买来的干贝肉和虾米先用清水泡发。然后在泡干贝肉和虾米的时间里，我们可以把大蒜的皮剥掉之后，然后洗干净，放在案板上，用菜刀剁成蒜末。之后我们放着备用。然后还可以把买来的紫苏叶洗干净，然后放在案板上切碎，然后再剁成泥，然后备用。然后等干贝肉和虾泡完了之后。

锅里放油，油开之后，我们把切好的大蒜末下锅炒，我们先把大蒜末炒出香味，然后等他变成金黄色的时候，我们再放入泡好的干贝肉和虾米翻炒，炒到干贝肉和虾米有点金黄色的时候，我们再加入紫苏叶剁成的紫苏泥，然后等紫苏叶也炸至上色的时候，我们在倒入耗油，鱼露，还有一点糖翻炒，然后再加入一点点的水，不要加太多了，然后大火烧至水沸腾，收汁之后，就可以起锅了。这样就做好了，拿金枪鱼蘸这个酱非常好吃。

芥末酱油这个蘸料的话就非常简单了。可以随便去附近的超市买一瓶酱油和一个芥末，然后拿一个小碗把芥末挤进去，再进一点酱油，这样就可以了。然后吃金枪鱼的时候就可以蘸着吃。金枪鱼的话你也可以去超市里买切好的，也可以买回来自己切。如果是自己切的话，就要先洗干净，然后去掉金枪鱼的皮，然后用纸巾吸干水分，再切成大概5mm的厚片。然后就可以装盘，还可以滴几滴柠檬汁，最后就可以蘸芥末酱油或者是蘸做好的紫苏叶酱来吃，两个蘸料都是非常好吃的。

十、猫可以吃生鱼片吗？

可以，但为避免寄生虫，应经-18℃以下冷冻保存一周后再喂食

另外，鱼肉不宜经常喂食，应以牲畜家禽为主要喂食肉类