家常爆炒排骨的家常做法？

一、家常爆炒排骨的家常做法？

【制作主料】：新鲜排骨2斤

【制作调料】：生姜一块、大蒜半头、花椒十几粒、青蒜苗2棵、盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、生抽半炒勺、老抽1小勺、豆豉1勺、啤酒1小碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪排骨剁成差不多1-2厘米长的小段，放入盆中用清水浸泡1个小时去血水。

【步骤二】：生姜切成片、大蒜切成小颗粒、小米辣切成小段、青蒜苗也切成小段，然后分别装盘备用。

【步骤三】：排骨泡完后，用清水把血水清洗干净，然后用手把排骨的水挤干放入盘中备用。

【步骤四】：炒锅中放入一勺食用油，待油热后放入姜蒜、花椒粒，小火炒出香味。然后倒入清洗干净的排骨，先用中小火把排骨的水汽炒出来。

【步骤五】：待排骨水汽炒出来后开中火继续翻炒把排骨炒至焦香微黄，接着根据自己口味依次放入适量食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、1勺豆豉。

【步骤六】：然后开大火翻炒均匀、把调料的味道炒出来、炒出酱香的味道。然后倒入1小碗啤酒，盖上盖烧开转小火焖煮10分钟。

【步骤七】：时间到后开大火把剩余的汤汁收浓，最后倒入小米辣和青蒜苗翻炒均匀后即可出锅装盘完成。

二、爆炒排骨的家常做法？

【制作主料】：新鲜排骨2斤

【制作调料】：生姜一块、大蒜半头、花椒十几粒、青蒜苗2棵、盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、生抽半炒勺、老抽1小勺、豆豉1勺、啤酒1小碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪排骨剁成差不多1-2厘米长的小段，放入盆中用清水浸泡1个小时去血水。

【步骤二】：生姜切成片、大蒜切成小颗粒、小米辣切成小段、青蒜苗也切成小段，然后分别装盘备用。

【步骤三】：排骨泡完后，用清水把血水清洗干净，然后用手把排骨的水挤干放入盘中备用。

【步骤四】：炒锅中放入一勺食用油，待油热后放入姜蒜、花椒粒，小火炒出香味。然后倒入清洗干净的排骨，先用中小火把排骨的水汽炒出来。

【步骤五】：待排骨水汽炒出来后开中火继续翻炒把排骨炒至焦香微黄，接着根据自己口味依次放入适量食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、1勺豆豉。

【步骤六】：然后开大火翻炒均匀、把调料的味道炒出来、炒出酱香的味道。然后倒入1小碗啤酒，盖上盖烧开转小火焖煮10分钟。

【步骤七】：时间到后开大火把剩余的汤汁收浓，最后倒入小米辣和青蒜苗翻炒均匀后即可出锅装盘完成。

三、如何制作美味家常爆炒牛排骨

家常爆炒牛排骨的做法

牛排骨是一道美味的肉质鲜嫩的菜肴，特别适合在家中制作。下面是家常制作爆炒牛排骨的详细步骤：

材料：

• 牛排骨：500克
• 青椒：2个
• 红椒：1个
• 姜：适量，切成片
• 葱：适量，切成段
• 大蒜：适量，切成片
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 糖：适量
• 胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 牛排骨切成块，用盐、料酒、生抽、糖和胡椒粉腌制20分钟。
2. 青椒和红椒洗净，切成块。
3. 热锅加入适量的食用油，下入姜片、蒜片和葱段炒香。
4. 将腌制好的牛排骨放入锅中翻炒至变色。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟，使牛排骨煮熟软。
6. 加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。
7. 在锅中加入适量的淀粉勾芡，使牛排骨汤汁变浓稠。
8. 最后可以根据个人口味调入适量的盐和胡椒粉，炒匀即可。

家常爆炒牛排骨烹饪出来的菜肴色香味俱全，肉质鲜嫩多汁，口感十分美妙。无论是作为一道家常菜还是待客菜品都非常合适。快来尝试一下吧！

感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章给您带来了制作家常爆炒牛排骨的帮助。

四、爆炒羊羔排骨的家常做法？

提前把羊羔排骨焯一下水拧干备用，然后准备葱姜蒜大料花椒在热油下锅爆炒炒出香味倒上提前准备好的羊羔排骨在一起翻炒。再加一些浓汤提前腌制好的羊骨排骨汤。这样的排骨炒出来特别的好吃汤也很有浓郁味再撒上一些葱花香菜味道好极了

五、如何制作经典口感爆炒牛排骨 | 家常做法大全

经典口感爆炒牛排骨的制作方法

爆炒牛排骨是一道美味且颇具营养的家常菜。它具有浓郁的口感、独特的香味和丰富的营养价值。下面将介绍如何制作经典口感爆炒牛排骨。

步骤一：准备材料

准备以下材料：

• 牛排骨
• 姜蒜
• 干辣椒
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 白胡椒粉
• 生粉
• 香菜
• 花椒粉
• 食用油

步骤二：处理牛排骨

将牛排骨洗净，去除多余的骨头和筋膜，切成块状。

步骤三：腌制牛排骨

在腌制碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀。将切好的牛排骨放入腌制碗中，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤四：煸炒牛排骨

锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热，将腌制好的牛排骨倒入锅中，煸炒至表面金黄、酥脆。取出备用。

步骤五：炒制配料

将锅中余油烧热，加入姜蒜、干辣椒和花椒粉炒香，待出香味后捞出。

步骤六：炒制牛排骨

将炒香的配料放入锅中，加入煸炒好的牛排骨，加入适量生抽、盐、料酒和少许糖，翻炒均匀，炒至牛排骨均匀上色。

步骤七：出锅装盘

将炒好的牛排骨倒入盘中，撒上香菜，即可享用。

总结

经典口感爆炒牛排骨是一道美味的家常菜，操作简单，味道鲜美。食用时肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩，回味悠长。快来动手试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！

感谢您阅读本文，相信通过这篇文章的指导，您一定能够成功制作出口感极佳的爆炒牛排骨，希望这道美味的家常菜能为您的餐桌增添更多色彩和滋味！

六、家常爆炒羊肉

家常爆炒羊肉

家常爆炒羊肉是一道经典中华菜肴，是中国北方地区特色的美食之一。它以鲜嫩的羊肉为主料，搭配各种蔬菜和调料，烹饪出色香味俱佳的一道佳肴。

原料准备

• 500克羊肉
• 适量生姜
• 适量大蒜
• 适量青椒
• 适量红椒
• 适量洋葱
• 适量大葱
• 适量豆瓣酱
• 适量酱油
• 适量盐

步骤简介

1.羊肉切块备用，姜蒜洋葱切末，青红椒切块备用；

2.热锅凉油，下入姜蒜末煸炒出香味，加入羊肉块煸炒至变色；

3.加入豆瓣酱调味，翻炒片刻后加入适量清水，大火煮开；

4.转小火慢炖15-20分钟，至羊肉变得酥烂入味；

5.放入青红椒块、洋葱块、盐、酱油翻炒均匀，撒入葱花翻炒均匀即可。

制作技巧

1. 选用优质羊肉：制作家常爆炒羊肉的关键在于选用鲜嫩的羊肉。优质的羊肉色泽鲜红、肉质紧密、富有弹性，能够保证炒出的羊肉口感柔嫩。

2. 快炒火候：在烹饪过程中，煸炒羊肉要迅速高温快炒，这样能够保持羊肉的鲜嫩口感，同时能够使羊肉更好地吸收调味料，提升整道菜肴的口感。

3. 适度腌制：羊肉在炒制前可以用少量的盐和料酒腌制一段时间，这样能够使羊肉更加入味，并且腌制后的羊肉更加嫩滑。

4. 控制火候：慢炖煮羊肉的时候要控制火候，让羊肉慢慢入味煮熟，过火会导致羊肉老硬口感不佳。

营养价值

家常爆炒羊肉除了美味可口外，还富含丰富的营养成分。羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补虚强身、暖胃驱寒的效果。同时，羊肉还含有丰富的铁元素，对于贫血者具有很好的滋补作用。

家常爆炒羊肉不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合在家中制作。不妨跟随以上的步骤和技巧，亲自动手尝试制作一道美味的家常爆炒羊肉，为家人带来一份丰盛的美食盛宴。

七、爆炒排骨王刚？

一、食材用料

排骨500克，青辣椒三个，油一勺，盐一撮，姜丝一撮。

二、做法

1、排骨切段，辣椒和生姜切丝备用。

2、锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。

3、锅里的水倒掉，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。

4、排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味。

5、出锅。

八、爆炒排骨的做法？

主料:排骨500克，青辣椒三个。

辅料

油一勺，盐适量，姜丝适量。

步骤:

步骤1

排骨切段，辣椒和生姜切丝备用

步骤2

锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。

步骤3

锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。

步骤4

不停地翻炒。

步骤5

排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味

步骤6

香喷喷的排骨出锅啦

九、一文掌握爆炒牛排骨的家常做法，美味又营养

爆炒牛排骨是一道深受大众喜爱的家常菜肴。它不仅口感丰富、味道鲜美,而且营养价值也非常高。牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等多种维生素和矿物质,对于补充身体所需营养非常有帮助。同时,牛排骨还含有胶原蛋白,有利于美容养颜,改善肌肤状况。

选料技巧

想要做出美味可口的爆炒牛排骨,首先要掌握好食材的选择技巧:

• 牛肉:选择肥瘦适中的牛腩或牛柳,肉质鲜嫩多汁,口感更佳。
• 排骨:选择肉质紧实、骨头洁白的排骨,煮熟后肉质会更加软嫩。
• 调料:大蒜、生姜、料酒、酱油、糖、醋等是制作爆炒牛排骨的常用调料,根据个人口味适量添加。

烹饪步骤

掌握好以下几个关键步骤,就能轻松做出一道美味可口的爆炒牛排骨:

1. 将牛肉和排骨洗净,切成小块备用。
2. 大蒜、生姜切末,备用。
3. 锅中倒入适量食用油,爆香大蒜和生姜。
4. 加入切好的牛肉和排骨,快炒至变色。
5. 倒入料酒、酱油、糖、醋等调料,继续炒至汁液收干。
6. 最后加入适量水淀粉勾芡,即可出锅。

营养价值

爆炒牛排骨不仅美味可口,营养价值也非常丰富。牛肉富含优质蛋白质,可以帮助补充身体所需的氨基酸,促进肌肉生长和修复。同时,牛肉还含有丰富的铁、锌等矿物质,有助于预防贫血,增强免疫力。排骨中富含胶原蛋白,可以滋养肌肤,改善皮肤状况。此外,爆炒牛排骨还含有多种维生素,如维生素B、维生素E等,对身体健康大有益处。

烹饪技巧

想要做出既美味又营养的爆炒牛排骨,还需要掌握以下几个烹饪技巧:

• 牛肉和排骨切成适中大小,既不会过于细碎,也不会过于粗大,利于快速入味。
• 大蒜和生姜切末爆香,可以增加菜肴的香气,提升口感。
• 调料的搭配要适当,酱油、料酒、糖、醋等调味品需要根据个人口味进行调整。
• 炒菜时要快火快炒,既能保证食材保持新鲜,又能使汁液收干,口感更佳。
• 最后加入适量水淀粉勾芡,可以使汁汁浓稠,增加菜肴的黏稠感。

综上所述,只要掌握好食材选择和烹饪技巧,相信您一定能做出一道既美味又营养的爆炒牛排骨。快来试试吧,相信这道家常菜一定会成为您餐桌上的常客。

感谢您阅读这篇文章,希望通过这篇文章,您不仅学会了如何做出美味可口的爆炒牛排骨,还了解到了这道菜的营养价值。不论是为了家人朋友烹饪,还是为了自己的健康,相信这篇文章都会为您带来帮助。祝您生活愉快,身体健康!

十、家常做法大全 | 手把手教你制作口感鲜嫩的爆炒牛排骨

爆炒牛排骨的做法大全

爆炒牛排骨是一道美味又营养的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，深受广大食客喜爱。今天，我们将为大家介绍一些简单易学的家常做法，让您能够在家中轻松制作出美味的爆炒牛排骨。

经典做法：红烧爆炒牛排骨

材料：

• 牛排骨：500克
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 姜片：适量
• 蒜瓣：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 食用油：适量

做法：

1. 将牛排骨切成小块，用清水浸泡半小时，去除血水。
2. 锅中加入食用油，烧热后倒入牛排骨翻炒至表面变色，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入姜片、蒜瓣炒香。
4. 倒入郫县豆瓣酱炒匀，加入适量的料酒。
5. 放入炒好的牛排骨，翻炒均匀，加入适量的老抽和生抽。
6. 倒入适量的清水，加入适量的白糖和盐，炖煮片刻。
7. 炖煮至汤汁浓稠后即可起锅，装盘享用。

创意做法：香煎爆炒牛排骨

材料：

• 牛排骨：500克
• 香葱：适量
• 姜末：适量
• 蒜末：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

做法：

1. 将牛排骨切成小块，用清水浸泡半小时，去除血水。
2. 锅中加入食用油，烧热后倒入牛排骨煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留少许底油，放入姜末、蒜末翻炒出香味。
4. 倒入煎好的牛排骨炒匀，加入适量的料酒。
5. 倒入适量的生抽和鸡精，加入适量的盐调味。
6. 加入适量的火葱爆炒至牛排骨均匀上色，炒熟即可起锅。

就这样，我们已经为大家分享了红烧爆炒牛排骨和香煎爆炒牛排骨的制作方法。希望这些简单易学的做法能够帮助到您，让您在家中享受到美味的爆炒牛排骨。

谢谢大家的阅读，希望这篇文章对您有所帮助。