姬菇茸是什么？

一、姬菇茸是什么？

姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”，它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。

平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。

二、松茸姬菇的做法？

松茸姬菇是一道可以搭配多种不同食材的鲜美佳肴，下面是一份简单的松茸姬菇的做法供参考：

材料：

- 松茸：2-3朵

- 姬菇：适量

- 大蒜：2瓣

- 青葱：适量

- 橄榄油：适量

- 盐，生抽，糖：适量

步骤：

1. 准备材料，将松茸和姬菇清洗干净，切成小块，大蒜和青葱切碎备用。

2. 热锅加油，放入大蒜和青葱爆香。

3. 放入松茸和姬菇翻炒数分钟，加入少许盐、生抽、糖继续翻炒，炒至松茸和姬菇熟透，口感软糯即可。

4. 最后，将炒好的松茸姬菇盛出，并撒上一些青葱作为装饰。

温馨提示：

1. 由于松茸比较贵，为了不浪费松茸的味道，建议掌握好火候，不要炒糊或者炒老。

2. 可以根据个人口味，适度增加或减少调味料的用量。

3. 可以将炒好的松茸姬菇搭配饭、面、汤等食材食用。

三、真姬菇和姬松茸的区别？

一，属性不同

姬松茸别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。

真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。目前，栽培品种有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称为“白玉蘑”。

二，形态特征不同

姬松茸的子实体丛生，每丛15 ～ 50 株不等，少散生; 菌盖幼时半球形，白色，后渐平展;盖面平滑，有2 ～ 3 圈斑纹，盖缘平或微下弯，稍波状，菌盖直径1. 5 ～ 2. 0 cm; 菌肉白色，质韧而脆，致密; 菌褶白色至浅黄色，弯生，有时略直生，密，不等长，离生; 菌柄中生，圆柱形，长3 ～ 12 cm; 担孢子无色，平滑，球形，孢子印白色。

真姬菇子实体中等至较大。菌盖直径3-15cm，幼是扁半球形，后稍平展，中部稍凸起，污白色浅灰白黄色，表面平滑，水浸状，中央有浅褐色印隐斑纹(似大理石花纹)。菌肉白色，稍厚。菌褶污白色，近直生，密或稍稀，不等长。菌柄细长稍弯曲，长3-11cm，粗0.5-1cm，表面白色，平滑或有纵条纹，实心，往往丛生而基部相连或分叉。孢子卵白色。孢子光滑，无色，宽椭圆形或近球形，4-5.5μm×3.5-4.2μm。

四、姬松茸与松姬菇区别？

姬松茸和松茸首先可以按照界门科目纲属种进行区别，主要是：

1、姬松茸为真菌界、真菌门、担子菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属腐生菌。

2、松茸：松茸为真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属真菌。

植物形态： 除了从概念上区分姬松茸和松茸以外，还可以从形态学上区分：

1、姬松茸子。实体粗壮，菌盖直径5～11厘米，初为半球形，逐渐成馒头形最后为平展，顶部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。

菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，受伤后变微橙黄色。

2、松茸子。实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片，菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。

五、鹿茸菇姬松茸做法？

鹿茸菇姬松茸炖排骨鸡汤，鲜甜美味

六、姬松茸和鹿茸菇的区别？

1、科属和形态不同：

姬松茸和鹿茸菇两者都属于真菌类食材，但它们两者的科属却有很大的差别，新鲜的姬松茸形态像一个馒头，菌肉白中带黄而且肥厚，鹿茸菇的形态是伞状的，菌肉是白嫩没有姬松茸的肥厚。

2、生长习性不同：

姬松茸和鹿茸菇虽然特别的相似，不过姬松茸的生命力强一些，适合在高温潮湿的环境下自然生长，而鹿茸菇对环境要求比较严格，通常都是人工将其养殖的，不然鹿茸菇将很难生长，两者有着很大的差别。

七、姬松茸菇的食用方法？

材 料：

干姬松茸50克、豆腐350克、青豆120克、姜6克、淀粉适量、盐适量、香油少许。

步 骤：

1、提前将姬松茸泡发好，青豆备好；

2、姜切丝、豆腐切小块备用；

3、锅里热油爆香姜丝，倒入涸干水的姬松茸翻炒；

4、加入青豆继续翻炒，加入豆腐；

5、倒入清水小火煮至汤汁略收，加入盐，淋入香油出锅。

八、姬松茸与鹿茸菇的区别？

1、外观不同：

姬松茸又叫猴葵，外形以及色泽酷似鹿茸，属于担子菌纲齿菌科，是一种名贵山珍；

而鹿茸菇又叫珊瑚菌，是一种常见的食用菌，有较高的医用价值，外形类似幼小鹿角。

2、营养价值不同：

姬松茸中的蛋白质含量比较丰富，有较高的食用价值；

而鹿茸菇中的维生素以及蛋白质等含量也比较丰富，有利于机体健康；

九、巴西菇和姬松茸的区别？

 姬松茸在巴西等地盛产,因此又叫巴西菇,姬松茸味道可口,同时富含营养,在姬松茸中含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、脂质、纤维质以及矿物质等营养素,食用姬松茸可以辅助排除体内多余胆固醇,对一般人群来说,食用后对身体营养能有很好的补充的作用,而高血脂患者食用了还有一定的调节血脂的效果,有利于健康。

十、姬松茸菇干怎么吃？

步骤/方式一

姬松茸扒牛扒

原材料

姬松茸，牛黄瓜肉，青豌豆少量，生鸡蛋，法香少量。调味品香炸粉适当，食盐，绍兴酒，香油，菌类大骨汤，果汁，食用油适当。

作法

(1)牛黄瓜肉切割成大面积，用松肉锤双面捶松，用绍兴酒、食盐略腌，拖鸡蛋液，粘香炸粉入滚油中炸好放置盘里。

(2)姬松茸清洗打花刀，锅入底油烧开添加香油，果汁、大骨汤、食盐、姬松茸烧滚，水淀粉勾芡，淋在牛扒上就可以。

步骤/方式二

姬松茸煲鲜山药

原材料

姬松茸菇20克，鲜山药500克，猪排骨250克，盐适量，冷水1升

作法

(1)将姬松茸菇清洗后用1升冷水浸软，随后裁成一小块。

(2)猪排骨清洗后绰水预留。

(3)将姬松茸菇、猪排骨及浸姬松茸菇的水一齐放进电砂煲中。

(4)鲜山药清洗后切成片，随后放入盐水中侵泡。

(5)猪排骨和姬松茸煲1.5小时后，添加鲜山药，再次煲小时后添加适量盐调料就可以。