山药的家常做法？

一、山药的家常做法？

主料：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、

辅料：油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

做法：

1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2.山药洗净去皮，切成滚刀块。

3.把山药下入油锅煎成金黄。

4.把肉水焯一下，捞出备用。

5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

二、山药的家常食疗菜谱

山药的家常食疗菜谱

山药，作为一种营养丰富的食材，不仅美味可口，而且具有多种食疗功效。今天，我们将为您介绍一些家常食疗菜谱，让您轻松在家制作美味又健康的山药美食。

山药炖排骨

山药炖排骨是一道营养丰富的家常菜，排骨富含蛋白质和钙质，能够增强体力，预防骨质疏松；而山药则能够健脾养胃，提高免疫力。制作方法：将排骨焯水后，加入切成滚刀状的山药、葱姜蒜、料酒、盐、生抽等调料，慢火炖煮至排骨熟烂即可。

山药炒鸡蛋

山药炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，鸡蛋富含蛋白质和卵磷脂，能够提高记忆力；而山药则能够健脾养胃，预防肠胃疾病。制作方法：将山药切成薄片，与鸡蛋一起炒熟，加入适量盐等调料，即可食用。

山药芝麻粥

山药芝麻粥是一道养胃的粥品，芝麻具有润肠通便、乌发养颜等功效；山药则能够健脾养胃，提高免疫力。制作方法：将大米煮熟后，加入切成小块的山药、芝麻、盐、胡椒粉等调料，再煮至粥稠即可。

注意事项

在制作山药食疗菜谱时，需要注意选择新鲜、无霉变的山药食材，同时控制火候，确保食材熟透。另外，根据个人体质和口味，适量调整调料用量。如有过敏史或疾病在身，请在烹饪前咨询专业医生意见。

总之，山药是一种营养丰富、美味可口的食材，通过合理的烹饪和搭配，可以制作出多种具有食疗功效的美食。让我们一起享受烹饪的乐趣，为家人和朋友带来健康的美食吧！

三、橙汁山药的家常做法

橙汁山药是一道家常菜，以其独特的口感和美味的橙汁调味而广受喜爱。橙汁山药不仅味道鲜美，而且富含营养，有助于健康。下面让我来介绍一下橙汁山药的家常做法。

材料：

• 山药：500克
• 橙汁：适量
• 姜末：适量
• 葱末：适量
• 盐：适量
• 油：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。
2. 将山药削皮，切成适当大小的段。
3. 将切好的山药放入开水中焯水，以去除山药中的一些涩味，焯水后捞出备用。
4. 取一个锅，加入适量的油，烧热后加入姜末和葱末煸炒出香味。
5. 将焯水好的山药放入锅中，翻炒均匀。
6. 倒入适量的橙汁，调入适量的盐，煮至山药变软烂，橙汁浓郁即可。
7. 最后可以根据个人口味再加入一些特色调料，如香菜叶碎末等。

橙汁山药的家常做法非常简单，只需要一些基本的食材和简单的烹饪步骤即可完成。关键在于选用新鲜的山药和新鲜的橙汁，这样可以保证橙汁山药的口感更好，味道更美味。山药的切削技巧也很重要，要保持山药块的大小均匀，以便煮熟的时间也相对均匀。另外，翻炒过程中要掌握火候，炒到山药表面微微发黄即可。橙汁的用量可以根据个人口味自行调整，如果喜欢浓厚的橙汁味道，可以适量加大橙汁的用量。

橙汁山药是一道富含维生素和膳食纤维的菜品，对身体健康非常有益处。山药富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，有补中益气、健脾养胃的作用。橙汁富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力、促进消化和排毒。因此，经常食用橙汁山药对身体健康非常有益。

此外，橙汁山药的口感也非常独特。山药的绵密口感和橙汁的酸甜味道相互融合，给人带来独特的风味体验。橙汁的酸味可以中和山药的甜味和粘液质感，让整道菜品更加爽口可口。

总之，橙汁山药是一道简单好吃、营养丰富的家常菜品。通过以上的介绍，希望大家能够掌握制作橙汁山药的方法，并能够根据个人喜好进行调整。尽量选用新鲜的食材，并注意烹饪过程中的火候掌握，相信你一定能够做出美味可口的橙汁山药。

四、红烧山药的家常做法？

红烧山药是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是一种简单的红烧山药做法：

所需材料：

1. 山药：500克

2. 大葱：1根

3. 生姜：1块

4. 大蒜：3瓣

5. 干辣椒：2个

6. 料酒：1汤匙

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1汤匙

9. 白糖：1茶匙

10. 盐：适量

11. 水淀粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将山药去皮，切成滚刀块，大葱切段，生姜切片，大蒜拍散，干辣椒切段。

2. 烧开水：烧一锅开水，将山药块放入锅中，加入少许盐，煮1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：在锅中加入适量的食用油，烧热后，加入生姜片、大葱段、大蒜和干辣椒段，翻煎出香味。

4. 翻煎山药：将煮好的山药块加入锅中，翻煎均匀，让山药块充分吸收调料的味道。

5. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻煎均匀，让山药块上色。

6. 炖煮：倒入适量的水，没过山药块，中小火炖煮15-20分钟，让山药块充分入味。

7. 勾芡：炖煮至汤汁变得浓稠，加入适量的水淀粉，翻煎均匀，让汤汁更加浓郁。

8. 出锅：红烧山药炖至汤汁收干，关火，将山药块盛入盘中。

这是一种简单的红烧山药做法，你可以根据个人口味，调整大葱、生姜、大蒜、干辣椒和调料的份量。红烧山药具有美味可口、营养丰富的特点，适合家常烹饪。祝你做出美味的红烧山药！

五、红山药的家常做法？

我一般喜欢做蜂蜜蒸红山药，红山药去皮切滚刀块放入盆中，上锅蒸出锅以后淋一层蜂蜜就可以了，又简单又好吃

六、铁杆山药的家常做法？

主料铁棍山药1000g??烤铁棍山药的做法步骤1.?铁棍山药，洗干净，根据烤箱的或烤盘的长度切段，别切太短，因为烤后两边会比较干。

2.?我的是忠臣x6烤箱，上下火200℃，预热5分钟。山药放烤网上，，烤网放在烤箱中下层（下数第二层）。根据粗细烤30～45分钟，我习惯翻几次，具体根据你们个人喜好了。

3.?烤好的铁棍山药皮肉会分离。里面会很面，很软面。我的老婆孩子最爱吃了。小贴士最好是铁棍山药，菜山药也不错，菜山药脆脆的。我老婆孩子不爱吃

七、清蒸山药的家常做法？

1. 将干净的山药洗净，切片，放入清水中浸泡5-10分钟；

2. 将山药片捞出，用凉开水洗净后沥干；

3. 在沸水中将山药片下锅蒸熟，待蒸熟即可；

4. 把蒸熟的山药放入盘中装饰，最后撒上一层芝麻即可。

八、怀山药的家常做法？

配料：排骨 1000克、怀山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、红栆 8粒、枸杞 16粒、老姜 1抉

具体烹饪步骤为：

1.纤排切成小节，泡洗去水血。

2.怀山药削皮、切成小段，老姜切成粒。

3.排骨冷水下锅，放料酒、姜片；

4.大火烧沸，打去沸沫；

5.倒出，冲洗干净。

6.排骨倒入炖锅，加足水；

7.大火烧沸、打去沸沫，倒入怀山药；

8.烧沸后放红栆、打去沸沫。

9.加盖、调小火，炖一个一个半小时左右；

10.加盐、放好的枸杞，小火十分钟后关火。

九、长山药的家常做法？

食材：山药150g、胡萝卜半根、猪肉馅300g、蛋清25g、姜末10g 、盐1小勺、料酒1勺、酱油1大勺。

做法：

1 、将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。

2、 将猪肉馅、山药泥一起放入容器。

3、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

4、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

5、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

6、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

十、山药的家常烧法？

(1)土鸡炖山药(煨汤)

主料:鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1.将山药切成段。2.用高压锅将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

2)清炒山药片

主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。

山药的食疗价值： 薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕。我国河南、河北、山东、江苏、安徽、湖北、山西及中南、西南等地区均有分布，多数地区有栽培。采得后，切去根头，洗净，用竹刀刮去外皮，鲜用或干燥备用。山药的性能为味甘，性平。能补脾胃、益肺肾。