羊沙肝的家常做法？

一、羊沙肝的家常做法？

爆炒羊肝

用料

羊肝、青椒3两羊肝、细长条青椒2个；泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒2根泡椒、一块泡姜、4根大葱、4瓣蒜、；丹丹牌郫县豆瓣、白酒1勺郫县豆瓣、半勺白酒、；老抽酱油、花椒、味精小半勺老抽酱油、花椒15粒

做法

三两羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟；

大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；

大火坐锅放油（多点），油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌勻起锅装盘。

焖羊肝

用料

生羊肝一块；大葱两段；姜二三片；大料两块；香叶两片；桂皮一块；山楂干二三片；肉蔻、草果、小茴香少许；料酒适量

做法

羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

开小火。葱两块

姜几片

香叶两片

大料两块

桂皮一块

山楂干几片

草果、肉蔻、小茴香少许

料酒适量

小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。

静置后切开，内部已经熟了，没有血水。

盐水羊肝

用料

羊肝500克；盐适量；料酒，花椒，大料，葱，姜适量

做法

所有材料放入凉水中，全程中火使羊肝儿变色，转小火，直至羊肝熟透

拿出晾凉，切片，装盘

葱爆羊肝

用料

羊肝一斤；大葱两棵；白酒一勺；淀粉一勺；盐一勺

做法

羊肝一块，从中间切开，放冷水里浸泡半个小时。

然后切薄片，这时候会有很多血水流出来，切好之后，进冷水过几遍，继续浸泡半个小时。

羊肝捞出沥水，用白酒，盐，腌五分钟。撒上淀粉，拌匀。大葱切斜刀段。

炒锅坐火，多放些油，直接下入羊肝和葱段，大火翻炒一分半到两分钟时间。

装盘。

二、肝的做法，干煸沙肝怎么做好吃，干煸沙肝的家常做法？

1、你在弄肝子的之前在肝子上面裹上豆粉再炒，炒出去的肝子不容易老，很嫩！如果你吃的辣，可以用泡姜和泡辣椒炒，如果你吃的不辣就只加点豆瓣炒就可以了，这样可以去除肝子的腥味！

2、做的时候，先洗干净后去掉表面的膜，再切成薄片，放少许盐、料酒、淀粉和匀腌5-10分钟，放放油温稍微高一点里炒，就是用大火快速炒（猪肝下锅十八铲）来变色后，加入家常豆办炒，八成熟时加入大葱（切成马耳朵形状）炒熟即可，如果喜欢姜、蒜的，可以切末或片放入同炒。

沙肝又名黄肝（颜色偏黄），这种肝炒来吃最好。做的时候，先洗干净后去掉表面的膜，再切成薄片，放少许盐、料酒、淀粉和匀腌5-10分钟，放放油温稍微高一点里炒，就是用大火快速炒（猪肝下锅十八铲）来变色后，加入家常豆办炒，八成熟时加入大葱（切成马耳朵形状）炒熟即可，如果喜欢姜、蒜的，可以切末或片放入同炒。

三、公猪沙肝和母猪沙肝区别？

猪的沙肝即脾脏。公猪和母猪没有区别。

四、铁肝和沙肝？

铁肝是猪的肝脏，沙肝是猪的脾脏。

五、油肝和沙肝怎样区别？

部位不同猪肝是猪的肝脏部位,而沙肝是猪的脾脏部位。

2.

口感不同猪肝吃起来要更加结实,而且有很严重的腥味,而沙肝吃起来会更加松软一些。

3.

颜色不同沙肝的颜色是微黄的,而猪肝是带有一些微蓝色。

4.

营养不同每100克沙肝中含有能量94千卡、蛋白质13。2g、脂肪3。2g。

六、沙肝和面肝什么区别？

沙肝和面肝是中式烹饪中的两种做法，区别在于使用的材料和口感略有不同。

沙肝是将鸡肝去膜，撒上少许盐、胡椒粉等调料，裹上淀粉后在油锅里炸至金黄色，口感外酥内嫩。沙肝的主要特点是炸制的时间要短。

而面肝则是将鸡肝切成薄片，腌制后裹上淀粉在锅里炒至表面微焦，口感嚼劲十足。面肝的特点则是炒制的时间稍长，因此口感更有嚼劲。

总的来说，沙肝和面肝都是非常受欢迎的美食，口感都非常棒，可以根据自己的口味来选择喜欢的做法。

七、沙肝的吃法？

、你在弄肝子的之前在肝子上面裹上豆粉再炒，炒出去的肝子不容易老，很嫩！如果你吃的辣，可以用泡姜和泡辣椒炒，如果你吃的不辣就只加点豆瓣炒就可以了，这样可以去除肝子的腥味！ 2、做的时候，先洗干净后去掉表面的膜，再切成薄片，放少许盐、料酒、淀粉和匀腌5-10分钟，放放油温稍微高一点里炒，就是用大火快速炒（猪肝下锅十八铲）来变色后，加入家常豆办炒，八成熟时加入大葱（切成马耳朵形状）炒熟即可，如果喜欢姜、蒜的，可以切末或片放入同炒。

沙肝又名黄肝（颜色偏黄），这种肝炒来吃最好。做的时候，先洗干净后去掉表面的膜，再切成薄片，放少许盐、料酒、淀粉和匀腌5-10分钟，放放油温稍微高一点里炒，就是用大火快速炒（猪肝下锅十八铲）来变色后，加入家常豆办炒，八成熟时加入大葱（切成马耳朵形状）炒熟即可，如果喜欢姜、蒜的，可以切末或片放入同炒。

八、沙肝怎么存放？

1、冷藏保存。通过冷藏的方式来保存的话，可以将其保证一定的新鲜度，将没有吃完的沙肝，用保鲜膜包起来，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏一般三四天内是不会有什么问题的。

2、冷冻保存。还可以选择冷冻保存的方式来保存沙肝，用冷冻的方式来保存沙肝的话，可以保存的时间更久一些，但是经过冷冻后的沙肝，它的口味上面可能会有一些变化，不会像新鲜的沙肝那样美味了，但是冷冻保存的时间很长。将沙肝处理干净以后，直接用保鲜袋装起来密封好，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻，冷冻起来以后保存一般可以保存几个月都没有问题。

九、沙肝烧烤方法？

准备食材：沙肝1000g、老汤500g、葱20g、姜20g、八角8g、桂皮5g、香叶3g、水1000g、糖8g、料酒10g、老抽5g、生抽10g；

卤沙肝的做法步骤：

步骤1 、沙肝洗干净后，用清水侵泡3个小时每30分钟换一次水

步骤2 、把泡好的沙肝中间拦一刀，一分为二

步骤3 、锅中放水，沙肝凉水入锅，开火加热，开锅后用清水洗净空干水分

步骤4 、另起锅放入老汤加入清水和所有调料大火烧开，小火熬煮

步骤5 、分钟5放入沙肝，熬煮至开锅15分钟即可关火

步骤6 、焖至3个小时

步骤7 、点火加热至开锅5分钟

步骤8 、捞出该刀，装盘即可

十、猪油沙肝做法？

食材：猪沙肝3条，酒20ml，油10ml，生抽15ml,味精，姜末和大蒜末适量，胡萝卜一个，洋葱瓣半个

做法：

1.将猪肝洗净（勤换水，刮去血水。）胡萝卜切丝，洋葱切碎，大蒜拍碎，姜切末，生抽蚝油都预备好。

2.猪肝切成条状（不闪嘴），用热水焯几遍，沥干备用

3.倒点油，放点姜和大蒜，爆香，爆炒出香味儿下沙肝。放入调味料（蚝油生抽味精等），翻炒几下，倒酒，快起锅时放入盐，翻炒10秒，然后起锅。