黄瓜菜家常做法？

一、黄瓜菜家常做法？

材料

黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。

做法

1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。

2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。

4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。

5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。

二、家常菜爽口黄瓜

家常菜爽口黄瓜，轻松做出百变美味

黄瓜是一种常见的蔬菜，在夏季尤为受欢迎。其清爽的口感和丰富的营养价值，让它成为许多家庭菜肴中常见的主角。无论是热菜、凉菜还是汤品，黄瓜都能发挥独特的作用，增添美味和口感。让我们来看看如何利用家常菜制作爽口黄瓜，为您的餐桌增添一份清新美味。

1. 清脆黄瓜拌凉面

清脆黄瓜拌凉面是一道传统的夏季美食，简单易做又美味可口。通过将鲜嫩的黄瓜切成丝状，搭配花生酱、醋、蒜、酱油等调料进行拌炒，再加入煮熟的凉面。这道菜色，既有清爽的口感，又具有丰富的营养价值。

在制作过程中，我们可以根据个人口味适量调整所使用的调料。例如，喜欢酸味的朋友可以多加一些醋；喜爱辣味的人可以加一点辣椒油。这样，无论您是喜欢清淡口味还是偏重口味，都能找到最适合自己的味道。

2. 酱香黄瓜炒肉片

酱香黄瓜炒肉片是一道简单又营养的家常菜，尤其适合忙碌的工作日。它将黄瓜的清爽口感与肉片的鲜嫩口感相结合，烹饪过程中细腻的酱油香味能使黄瓜更加入味，让整道菜更加美味可口。

制作这道菜时，首先将瘦肉切成薄片，用料酒、酱油等调料腌制片刻；接着将黄瓜切成薄片状，与肉片一起炒制。最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精，炒匀即可。这道菜快速简单，可根据需要增加蔬菜或调整调料，满足家人的口味喜好。

3. 清炖黄瓜鸡汤

清炖黄瓜鸡汤是夏季清凉解暑的一道美味佳肴，黄瓜的独特口感与鸡肉的鲜嫩相结合，形成了鲜美的口味。制作过程中，将鸡块、黄瓜、小红枣等食材一起加入锅中，慢炖数小时即可。这样炖出的鸡汤清淡可口，富含营养，有助于补充身体所需的水分和营养元素。

如果不喜欢鸡肉，也可以将黄瓜与其他食材搭配制作素汤。例如，将黄瓜与冬瓜、木耳等蔬菜一同煮制，营养丰富又美味可口。热腾腾的清炖黄瓜汤，不仅可以解暑，还能滋补身体，提高免疫力。

4. 黄瓜拍蒜

黄瓜拍蒜是一道简单而传统的中式凉菜。它以黄瓜的嫩脆口感和大蒜的辣味为特色，调配适量的酱油、醋等调料，制作而成。这道菜色可口又下饭，适合夏季食用。

制作这道菜时，将黄瓜用刀背拍碎，然后与捣碎的大蒜一同拌入调料中。最后，根据个人口味加入适量的辣椒油和花椒粉，达到适合自己口味的辣度。黄瓜拍蒜既可作为凉菜单独享用，也可作为主菜搭配米饭或面条食用。

结束语

无论是拌凉面、炒肉片还是炖汤，黄瓜作为常见的家常菜食材，都能为菜肴增添一份爽口清新的美味。通过适当调整调料和搭配其他食材，黄瓜的多样性几乎无限。在炎炎夏日里，无论是享受凉爽的拌菜还是热腾腾的汤品，都能为您带来舒爽的味蕾体验。

如果您对这些家常菜的做法感兴趣，不妨一试。相信您会被黄瓜的鲜美口感和多种搭配方式所惊艳。无论是独立制作，还是与其他蔬菜、调料搭配，黄瓜都能为您的餐桌增添一份健康、美味和清爽。

三、家常菜凉拌黄瓜

家常菜凉拌黄瓜 - 一道清爽美味的夏日佳肴

夏季，总是让人胃口不佳，于是一道清爽解暑的家常菜凉拌黄瓜成了餐桌上的宠儿。凉拌黄瓜色泽翠绿，口感爽脆，不仅可口美味，还具有丰富的营养价值。既可作为单独的小食，也可作为菜肴中的一道亮点，它的制作简单方便，深受广大食客喜爱。

凉拌黄瓜的制作方法如下：

1. 材料准备：新鲜黄瓜一根，洋葱一个，蒜瓣两瓣，红辣椒适量，生姜适量。
2. 准备工作：将黄瓜洗净后，切成薄片。洋葱、蒜瓣、红辣椒和生姜都切成细末备用。
3. 炒制调料：热锅凉油，将切好的洋葱末、蒜末、红辣椒末和生姜末炒香，锅内冒出浓郁的香气。
4. 凉拌黄瓜：将炒好的调料淋在切片好的黄瓜上，轻轻拌匀，让每一片黄瓜都均匀受汁。用筷子夹起一片黄瓜，放进嘴里，清脆的口感和细腻的味道，让人垂涎欲滴。

凉拌黄瓜的亮点：

首先，凉拌黄瓜的制作极为简单，几个简单的步骤就可以完成。只需要将黄瓜切片，再加上炒制的调料，轻轻拌匀，一道美味的凉拌黄瓜就做好了。

其次，凉拌黄瓜的口感清脆爽口，给人一种爽朗的感觉。黄瓜脆嫩可口，口感清爽，带来一股清凉之感，尤其适合夏季食用。

此外，凉拌黄瓜的营养价值很高。黄瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素B等多种营养成分，尤其富含瓜氨酸，瓜氨酸能有效清除体内的自由基，具有很强的抗氧化作用，有助于延缓衰老。

凉拌黄瓜的变化：

凉拌黄瓜是一道经典的家常菜，可以根据个人口味进行变化和创新。通过改变调料和烹饪方法，可以制作出不同口味的凉拌黄瓜。例如，可以加入适量的花椒粉，增添一丝麻辣的味道；也可以加入蒜泥和白醋，调出一份酸爽可口的凉拌黄瓜。无论是清爽口感还是麻辣口味，都能满足不同人的需求。

凉拌黄瓜的食用禁忌：

虽然凉拌黄瓜美味可口，但在食用时也需注意一些禁忌。

• 凉拌黄瓜不宜过量食用，黄瓜属于寒凉食物，容易伤害脾胃，影响消化功能。
• 黄瓜含有一定的草酸，不能过多食用，以免损伤肾脏。
• 黄瓜不宜与豆腐、萝卜一起食用，会对人体产生不利影响。

结语：

家常菜凉拌黄瓜是夏日餐桌上不可或缺的一道佳肴。它制作简单，口感清爽爽口，营养丰富，是夏季消夏解暑的优选之一。而且，凉拌黄瓜的变化多样，可根据个人口味进行创新和改变，满足不同人的需求。但在食用时也需注意适量，避免食用过多对身体造成负担。无论是在家中还是饭店中，凉拌黄瓜都能带给你一份清爽的口感和美好的味蕾享受。

四、黄瓜家常菜做法

黄瓜家常菜做法——健康又美味

黄瓜作为夏季必备的蔬菜之一，清爽的口感和丰富的营养让它成为众多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来分享一些黄瓜的家常菜做法，让你在家也能轻松享受到健康又美味的黄瓜佳肴。

1. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是非常简单又受欢迎的一道家常菜。首先，将黄瓜洗净切片，加入适量盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净。将腌制好的黄瓜放入碗中，加入蒜末、醋、花椒粉、香油、酱油等调料，拌匀即可。此道菜的口感爽脆，酸甜可口，是夏日消暑的首选佳肴。

2. 酸辣黄瓜

酸辣黄瓜是一道辣味十足的家常菜。首先，将黄瓜切成细长条状，加入适量盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净。将黄瓜放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉、醋、糖、蒜末、姜末等调料，拌匀即可。这道菜既开胃又解暑，是夏季美食中的佳品。

3. 炒黄瓜蛋饼

炒黄瓜蛋饼是一道简单又营养的家常菜。首先，将黄瓜去皮切片，然后将黄瓜片放入碗中，加入适量盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，用纸巾吸干水分备用。将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至两面金黄，加入黄瓜片翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，是下饭的好选择。

4. 清炖黄瓜汤

清炖黄瓜汤是一道清淡可口的家常菜。首先，将黄瓜去皮切成块状，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后转小火炖煮20分钟。将黄瓜汤过滤去渣，再次倒入锅中加热，加入适量盐和味精进行调味即可。这道汤清爽滋润，适合夏季进补食用。

5. 黄瓜炒肉片

黄瓜炒肉片是一道经典的家常菜。首先，将黄瓜去皮切片，瘦肉切成薄片。然后将瘦肉片用刀背拍松，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。将黄瓜片焯水后捞出备用。热锅凉油，下入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色，再加入黄瓜片炒匀即可。这道菜色香味美，营养丰富。

黄瓜家常菜有很多种做法，以上只是其中的几种经典菜肴。黄瓜不仅味道清爽可口，而且富含水分、纤维素、维生素C等营养成分，对于保护心血管、延缓衰老等方面有一定的功效。

在使用黄瓜做菜时，我们还要注意一些小窍门。首先，选择新鲜的黄瓜，外表光滑、颜色鲜绿者为佳。其次，黄瓜应尽量快速食用，避免长时间暴露在空气中，以免影响其口感和营养价值。第三，调味时可根据个人口味添加适量辣椒、香料等调料，增加菜品的风味。

黄瓜的家常菜不仅美味可口，而且制作简单快捷。无论是夏日清凉的凉拌黄瓜，还是健康营养的炒黄瓜蛋饼，都能为我们带来愉悦的味觉享受。快来动手尝试一下，让这些简单的黄瓜菜肴成为你的餐桌新宠吧！

五、黄瓜做法大全家常菜

黄瓜做法大全家常菜

黄瓜是夏季最受欢迎的蔬菜之一。它味道清爽，口感脆嫩，被广泛应用于中餐和西餐。无论是凉拌、炒菜还是做汤，黄瓜都可以成为出色的食材。

在这篇文章中，我们将为您介绍一些黄瓜的家常菜做法。无论您是新手还是有经验的厨师，通过这些简单的做法，您都可以制作出美味可口的黄瓜佳肴。

1. 黄瓜拌面

黄瓜拌面是夏季最受欢迎的餐桌上的一道清凉菜。做法非常简单，您只需要将黄瓜切成细丝，配上您喜欢的面条煮熟。然后将黄瓜丝和面条拌匀，加入适量的酱油、醋、花椒油和蒜末。最后撒上一些葱花和花生碎，即可食用。

2. 清炒黄瓜

清炒黄瓜是一道非常简单而且快速的菜品。首先将黄瓜切成薄片，然后用开水焯一下，这样可以保持黄瓜的颜色和脆度。然后在锅中加热适量的油，放入蒜末进行煸炒，接着加入黄瓜片，并加入一些盐和胡椒粉进行调味。翻炒几分钟后，黄瓜就会变得松脆可口。最后，撒上一些香菜或者葱花进行装饰即可。

3. 番茄黄瓜沙拉

番茄黄瓜沙拉是一道非常健康的凉菜。您需要将黄瓜和番茄切成块状，然后加入一些洋葱丝和色拉酱。您还可以加入一些蒜末、盐和胡椒粉进行调味。将所有的配料搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一段时间。这样做可以增加沙拉的口感和口味。当黄瓜和番茄完全冷却时，即可享用这道美味的沙拉。

4. 酸辣黄瓜汤

酸辣黄瓜汤是一道开胃又消暑的汤类菜品。首先，您需要将黄瓜切成片状，并用盐腌制一段时间。然后，在一锅开水中加入一些酸梅汤、醋、葱姜蒜和辣椒粉，搅拌均匀。接着加入腌制好的黄瓜片，继续煮一段时间，直至黄瓜变软。最后加入一些鸡精和味精进行调味，即可品尝到酸辣可口的黄瓜汤。

5. 炒黄瓜炒鸡蛋

炒黄瓜炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜。将黄瓜切成片状，鸡蛋打入碗中，加入一些盐和胡椒粉进行调味。接着在锅中加入适量的油，将打好的鸡蛋倒入锅中煮熟。然后加入黄瓜片进行翻炒，直至黄瓜变软。最后加入一些酱油和葱花进行装饰，即可享用这道美味的炒黄瓜炒鸡蛋。

总结

黄瓜是一种非常健康、美味的蔬菜，可以用来制作各种家常菜。上述介绍了五种黄瓜的做法，包括黄瓜拌面、清炒黄瓜、番茄黄瓜沙拉、酸辣黄瓜汤和炒黄瓜炒鸡蛋。这些做法简单易学，适合各种烹饪水平的厨师。

如果您喜欢清爽的口感和健康的菜品，不妨尝试用黄瓜来制作这些美味的家常菜。无论是夏天的炎热还是其他季节，这些菜肴都能给您带来满满的享受和营养。

六、天津菜黄瓜面筋家常做法？

主料

油面筋1大块

辅料

黄瓜1根，香菇2朵，黑木耳1大把，红尖椒1个，花椒1小把，八角2个，姜1小块，花生油10克，蚝油3克，冰糖2块，食盐3克

做法

步骤1：面筋切小块，黄瓜洗净切片、黑木耳择取老根撕片、香菇切丝、红椒切圈

步骤2：花生油凉油放入花椒、八角、姜丝，慢火炸香；放入面筋块

步骤3：将面筋块小火煎炸至四面金黄；放入黄瓜、黑木耳、香菇翻炒

步骤4：加入冰糖、蚝油、盐翻炒均匀

步骤5：加入一小碗水，大火烧开；转小火慢炖收汁，撒入红椒圈炒匀即可

七、雪菜黄瓜鱼家常做法？

主料

黄花鱼一条，黄瓜一根

辅料

雪菜适量，姜末适量，白糖少许

调料

猪油适量，盐适量，黄酒适量

1. 黄花鱼刮洗干净，加入适量盐，黄酒，姜末腌制十分钟。

2. 把腌出的汤汁沥干备用。

3. 雪菜备用。黄瓜切条

4. 热锅入猪油，放入腌好的黄花鱼煎至两面金黄色。

5. 加入适量温水，雪花，生抽，少许白糖大火烧开转中火焖煮十五分钟。放入黄瓜条

6. 烧至汤汁快干时即可。

八、黄瓜菜饼子的家常做法？

黄瓜菜饼子是一道简单又美味的家常菜品。以下是一种常见的黄瓜菜饼子的做法：

材料：

- 1个黄瓜

- 适量韭菜（或者葱）

- 适量面粉

- 适量水

- 适量盐

- 适量生抽（可选）

- 适量花椒粉（可选）

- 适量食用油

做法：

1. 将黄瓜洗净，切成细丝状备用。韭菜洗净切碎备用。

2. 取一个大碗，将切好的黄瓜丝和韭菜放入碗中，加入适量盐，稍微搅拌均匀腌制10分钟，以使黄瓜和韭菜出水。

3. 在腌制黄瓜韭菜的同时，取一个干净的碗，将面粉放入碗中，逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直至形成稠糊状的面糊。面糊的粘稠程度可以根据个人喜好调整，可多用一些水使面糊稀薄些，也可以少用水使面糊更浓稠。

4. 将腌制好的黄瓜韭菜捞出，沥干多余的水分，加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

5. 取一平底锅，加热适量食用油，待油热时，将面糊舀入锅中，用勺子抹平成饼状。可以根据个人喜好控制饼子的大小和厚薄程度。

6. 用中小火煎煮，待底部煎至金黄色时，翻转饼子，继续煎至另一面金黄色。

7. 煎熟的饼子用厨房纸吸去多余油份，然后切成小块，摆盘即可。

8. 可以根据个人口味加入一些调料，如生抽、花椒粉等，增加饼子的风味。

小贴士：

- 饼子面糊的稠度可以根据个人口感喜好调整，喜欢薄饼的可以加多一些水，喜欢厚饼的可以少加水。

- 饼子的口感会更好，黄瓜和韭菜丝出水多且控制好水分，面糊才不会过稀，饼子才能煎得松脆。

- 煎饼时火候要适中，不要太大火，以免煎糊或不熟。

- 可以根据个人口味加入一些调料和香料，如花椒粉、五香粉等，增添味道。

九、黄瓜家常菜切法？

步骤/方式一

切丁

将洗干净的黄瓜横着切三刀，然后翻转90度再切三刀，均匀地切成9条，将切好的粗条摆放整齐，切成跟粗条大小一致的小段，得到的就是黄瓜丁。

步骤/方式二

切圆形片

这是黄瓜最基本的切法，洗净的黄瓜，左手扣住黄瓜，右手拿刀，刀片靠在左手指前面，一边切左手一边后退，切成均匀的圆片。

步骤/方式三

切菱形片

先把黄瓜切成大约2厘米左右的段，注意刀要斜着切，然后把每一段平面放在案板上，切成片，得到的就是菱形片。

十、湖北黄瓜蒸菜家常做法？

 步骤 1

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小黄瓜切丝后用约1小匙的盐先抓腌杀青备用

步骤 2

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红萝卜去皮切丝、杏鲍菇用厨房纸巾擦去表面脏污后用手掰成丝、黄椒洗净后去蒂头与籽后切丝

步骤 3

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取一蒸笼,把红萝卜丝与杏鲍菇丝均匀铺平后,放到煮汤的汤锅上蒸约5分钟

步骤 4

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放到煮汤的汤锅上蒸约5分钟

步骤 5

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蒸红萝卜丝与杏鲍菇丝的期间,把先前腌渍的小黄瓜丝用开水冲干净,并挤干水分

步骤 6

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黄椒丝最后放入蒸笼里蒸约1-2分钟,保持脆度

步骤 7

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取一搅拌盆(或大碗/小锅),把所有蒸好与变软的小黄瓜丝放入盆中, 淋上小磨坊蒜风味油与盐,搅拌均匀后即可盛盘上桌食用

步骤 8

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根据蔬菜的特性分开处理,每种蔬菜都保有最好的状态。 红萝卜丝软甜,杏鲍菇Q弹,小黄瓜丝与黄椒丝脆口~