冷冻卷羊肉的做法大全？

一、冷冻卷羊肉的做法大全？

以整只羊为例：先将羊头去掉,羊尾芯去掉.羊肉全部剔骨,羊尾切成条.取塑料膜一块（结实的）八十厘米见方,将整片肉如排或腿肉放在上面,再放上羊尾等小块的碎肉,再卷膜,一定要卷紧卷实,否则刨出的肉太碎或不易刨.卷时注意观察,肉卷中的气泡,用牙签扎破将气放出,用手抓紧两头剩余的膜向前用力多卷几次.再将两头塞到膜里.羊肉卷以长五十厘米,直径十厘米为宜.

二、冷冻羊肉的做法大全？

材料

羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）

做法

1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可

三、葱爆羊肉卷的做法大全

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要分享的是一篇关于“葱爆羊肉卷的做法大全”的文章。葱爆羊肉卷是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口味浓郁，营养丰富，让人垂涎三尺。

材料准备

• 羊肉卷：500克
• 葱：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽酱油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 花椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备材料

首先，我们要准备好所需的食材。将羊肉卷切成薄片，葱、生姜和大蒜切成细末备用。

步骤二：腌制羊肉

将切好的羊肉放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使羊肉入味。

步骤三：炒制葱姜蒜末

取一个平底锅，加入适量的食用油，用中小火烧热。然后放入切好的葱、生姜和大蒜末，用锅铲翻炒均匀，释放出香味。

步骤四：煸炒羊肉

将腌制好的羊肉放入锅中，用中大火煸炒至变色，肉质开始变熟。接着，加入适量的料酒和花椒粉，继续翻炒，使味道更加浓郁。

步骤五：调味

根据个人口味，加入适量的盐和生抽酱油进行调味，再翻炒均匀。

步骤六：勾芡

在少量的水中加入适量的淀粉，搅拌均匀。然后，将淀粉水倒入锅中，迅速搅拌，使汤汁变得浓稠。

步骤七：出锅

最后，等羊肉煮熟后，关火，装盘即可。

葱爆羊肉卷的制作方法如上所述，简单易学。这道菜色香味美，特别适合作为家庭聚餐或宴客的一道佳肴。希望我的分享能够帮助到大家，让大家在家也能轻松做出美味的葱爆羊肉卷。祝大家烹饪愉快，美食满溢！

四、羊肉卷焖饭做法大全？

用料

羊肉卷 适量（依照自己口味哦 喜欢吃肉就多放一些）

胡萝卜 一根

土豆一个

香葱 一根

姜末 少许

很主要的蚝油哦 一勺

生抽 一小勺

黑胡椒粉或者白胡椒粉 适量

豆瓣酱 一勺

做法

步骤 1

切小块

步骤 2

羊肉卷提前从冰箱拿出来化一会儿

步骤 3

葱姜切末 香菜切小段

步骤 4

大米洗净

步骤 5

锅热加油 加入葱姜末爆香 加入羊肉卷胡萝卜炒一小会儿 待肉变色变熟加入淘好的大米一起炒 加入蚝油 生抽 黑胡椒 豆瓣酱后把所有的食材放入电饭锅中

步骤 6

所有炒过的食材放入电饭锅后加水 此处敲黑板：水只需刚刚没过所有食材

步骤 7

然后把电饭锅按煮饭键就等待美味的诞生啦

步骤 8

做好了

步骤 9

装入碗中加入香菜段，做好啦

五、炒羊肉卷的做法大全？

食材： 

羊肉卷 100克，青椒 1个，胡萝卜 半个，葱段 适量，花椒 适量，糖 适量，醋 适量，生抽 适量，料酒 适量，蚝油 适量

葱爆羊肉卷的做法步骤：

步骤 1.羊肉卷提前拿出解冻，最好用微波炉，自然解冻较慢在锅中不易化开。

步骤 2.锅中加油，放入花椒和一半的葱白，爆香。

步骤 3.放入手撕青椒块、胡萝卜片，翻炒。

步骤 4.放入羊肉卷，翻炒。对于质量较好的羊肉卷，由于不出水，可适量加水。

步骤 5.加入提前调好的酱汁：糖、醋、生抽、料酒、蚝油、盐，充分混合后倒入。由于蚝油和生抽中有盐，所以盐要少放。

步骤 6.美味的葱爆羊肉卷就做好了

六、番茄羊肉卷的做法大全？

番茄羊肉卷的用料

羊肉卷 250克金针菇 1把番茄 2个土豆 1个葱姜蒜 适量花椒 10粒火锅底料 一勺香菜 1根

番茄羊肉卷的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净焯水20秒左右捞出（去酸味）。羊肉卷入开水焯烫至变色捞出（去腥去血水去肥油）。都盛入碗内备用。