咸麻花的家常做法酥脆？

一、咸麻花的家常做法酥脆？

用料

中筋面粉 125克，水 35克，油 15g，盐 1克，酵母 2克，鸡蛋 25克，熟黑芝麻 5克，糖 5克

做法步骤：

1、容器里放入面粉和盐

2、再加入糖混合均匀

3、将酵母放入水里融化，然后倒入面粉里搅拌均匀

4、再倒入全蛋液

5、加入玉米油混合均匀

6、最后加入熟黑芝麻

7、揉成光滑面团

8、包上保鲜膜室温醒20分钟

9、醒好的面团取出来

10、再次揉光滑

11、再包上保鲜膜室温再醒10分钟

12、将醒好的面团取出来

13、擀成厚0.5厘米的面饼

14、在面皮两面刷上玉米油

15、切成宽1厘米的长条

16、然后搓圆

17、两头向反方向搓上劲，对折成麻花厘米

18、重复上面的方法再搓一次麻花劲

19、将搓好的麻花全部摆入烤盘，刷子玉米油

20、送入烤箱上下火140度烘烤40分钟

21、酥脆可口的咸香麻花就做好了

二、麻花头的家常做法酥脆？

用料

面粉 500克

鸡蛋 2个

牛奶大约是 面粉重量的一半

无盐黄油 50克

白糖 50克

蜂蜜 20克

盐 一小勺

酵母粉 3小勺

步骤 1

把所有东西揉一起发面大约2-3小时，如果把牛奶温热一下不用太热会发酵更快，然后揉面排气分成16块

步骤 2

搓一搓拧成麻花头把一头塞进去

步骤 3

再次醒面半小时后油热下锅就要浮起。油不要过热，炸两分钟后翻面。四分钟基本熟了。

三、麻花的家常做法酥脆松软？

1、食材：面粉500g、鸡蛋1个、牛奶一盒、白糖60克、蜂蜜适量、食用油适量。

2、准备面粉放入盆里，将酵母粉用牛奶泡开搅拌均匀，倒入面粉中，将鸡蛋打入面粉里，然后揉成柔软光滑的面团，然后发酵。

3、发酵好，用手指戳不塌陷，面发酵好了。

4、揉面，然后在取一小块面团搓成长条，对折，把两端拧成绳儿，再对折起来拧成麻花，麻花的末端穿入麻花的小孔处，做好的麻花放在面板上静止20分钟左右。

5、锅中放入油小火，油温四成热放入麻花，麻花变色浮起，用筷子将麻花翻面。

6、麻花炸至金黄色，捞出。全部炸好后控油，放置酥脆就可以了。

四、麻花的家常做法香松酥脆？

用料:

面粉

250克

鸡蛋

2个

盐

2克

猪油

40克

水

20克

芝麻

适量

食用油

适量（油炸用）

步骤 1

面粉加入猪油。

步骤 2

搅拌用手搓散，减弱面筋的形成。

步骤 3

再加入鸡蛋，精盐，如果做甜口的这时候就把盐换成糖。

步骤 4

搅成面絮状。

步骤 5

揉成团后剩少许干粉时加入二十克水和成面团，水要少量加，因为面粉的吸水性不同。

步骤 6

醒面一个小时后取出面团，擀成长方形面片。

步骤 7

切成小条搓细像相反方向上劲。

步骤 8

两头对折。

步骤 9

搓成麻花。

步骤 10

再次上劲对折。

步骤 11

做成麻花，把接头塞进对折处以免炸的时候散开。

步骤 12

全部做好后醒十分钟。

步骤 13

炸制金黄酥脆出锅，椒香酥脆，可甜可咸。

五、红薯炸麻花的家常做法酥脆？

准备食材：红薯、面粉、鸡蛋、白糖、油、泡打粉。

将红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟的红薯放入碗中，用勺子压成泥状，加入适量的白糖搅拌均匀。

加入适量的面粉和泡打粉，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。

取一小块面团，搓成长条形，再将其卷成麻花的形状。

将卷好的麻花放入油锅中，用中小火炸至金黄色即可捞出。

捞出炸好的麻花，沥干油，即可食用。

六、小麻花的家常做法酥脆不发面？

所需食材：面粉、鸡蛋、食盐（白糖）、食用油、清水

步骤一：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，然后根据自己的口味，放入适量白糖或者食盐，搅拌均匀。

步骤二：然后倒入适量面粉和清水，一边倒一边搅动，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。

步骤三：把面团放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟，然后再次把面团揉的紧实。

步骤四：建议大家揉的时间稍微长一点，然后把面团擀成薄一些的面皮。

步骤五：然后用刀把面皮切成无数个小细条，然后分别把小细条揉成椭圆状。

步骤六：然后把两端对折，揉搓成麻花，然后再次把两端对折，继续揉成麻花，最后把收口塞进另一端。

步骤七：锅内倒入多一点的食用油烧熟，然后放入做好的麻花，小火慢炸，中间需要不停的用筷子搅拌，直到炸成金黄色，即可捞出控油食用。

七、酥脆麻花配方？

食材用料

面粉200g ，鸡蛋1个， 牛奶30g ，白糖20g，泡打粉少许 ，盐少许。

做法步骤

1.盛出200g面粉，普通的面粉就可以；一个鸡蛋；纯奶30g;白糖20g。

2.将鸡蛋打碎在盛奶的碗里，将白糖全部加进奶中，充分搅拌，可以加一点盐，提味。将蛋奶混合液，倒入面粉中，和面。

3.一点一点地加，一点点地和面，揉成面团，根据实际情况，如果太粘，适当加点面粉，如果太干，加点奶。揉成的面团，放进碗里，封上保鲜膜，醒30分钟。醒后的面，比较柔软，也容易成型，不容易断。

4.面团醒好后，拿出来，放在案板上，用擀面杖擀成大约0.8厘米厚的面饼（注意不要太薄，面饼太薄，不容易卷）。用擀面杖当尺子，用刀将面饼切成细细的长条。

5.首先把细长条揉圆，然后拿起一根长条，一手捏一头，向相反的方向拧，一直拧一直拧，然后对折，它会自动交缠在一起。

6.一根根将所有的长条对折拧起来，放一边醒一下。注意接口处，用手捏紧。因为这步需要点时间，所以没有开始拧的长条，盖上布子，防止变干（或者拧多少，切多少）。

7.对折好一次的长条，醒一下，然后拿起来，按照纹路，继续拧，再对折，一个麻花便拧好了。放入盘中，全部拧好后，准备入锅。

8.锅中倒入足够的油（至少能没过麻花），加热，放入麻花，用中小火。注意：要留出一些空间，因为麻花在炸的过程中会变大，至少能变大一倍。

9.不断地翻动麻花，在这期间一直用中小火，因为大火容易快速上色，可能中间还没有熟透，外面已经焦了。看到麻花的颜色变焦黄以后，关火，捞出麻花，凉一下。凉透的麻花，非常酥。香酥麻花便做好了

八、山西酥脆麻花配方？

用料：面粉300克、酵母5克、盐1克、糖1克、鸡蛋1个、玉米油60毫升、温水65毫升、牛奶50毫升、黑芝麻适量

步骤：

1.所有材料准备好，开始制作小麻花。

2.材料混合好，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处，醒发半小时。

3.醒发好的面团，用擀面杖擀成一张大的长方形。

4.切成细的长条。

5.取1根长条，两端向相反方向扭。

6.中间对折一下。

7.做成麻花形状。

8.所有的小麻花做好铺在装有烘焙油纸的烤盘中

9.烤箱预热175度，烘烤20分钟即可。

10.酥脆可口，咸香适中。

11.这次用到的这款面粉真好吃，特别筋道，而且很白，小零食可以做起来了。

九、麻花怎样变酥脆？

1. 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；

2. 在面粉和小苏打中加入少许油；

3. 将糖水分次加入面粉中搅拌；

4. 揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；

5. 将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；

6. 将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；

7. 将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；

8. 将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；

9. 再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；

10. 将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；

11. 当油烧至140度-150度时， 下入麻花；当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；

12. 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；

13. 将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；

14. 酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。上面的做法是我帮您从豆果网上搜到的，希望能帮助到您！

十、怎么做炸麻花才能酥脆可口？

脆皮大麻花，家有面粉就能做，外酥里软，凉了也好吃，1次不够吃

2023-03-15 11:34·萌小厨365

做为一个地道的北方人，面食一直是特别喜欢的，除了包子、馒头、饺子外，很多中式面点甜品，也是很受欢迎，今天就同大家一起来分享一个脆皮大麻花的制作方法吧，操作很简单，食材也很简单，家有面粉就能做，成品做出来外酥里软，香甜可口，凉了也特别好吃，每1次都不够吃，特别受大人孩子的欢迎，推荐大家一定要试试，真的是太好吃了。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的各位小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧，自己做的食品吃起来更放心，健康卫生，再也不用出去买着吃了。

【脆皮香酥大麻花】

食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）500克、鸡蛋1个、糖30克、食用油20克、脆皮粉10克、水250克

制作过程：

1、首先我先来将所有食材全部都混合在一起，下手揉成一个光滑的面团，如图所示。

2、面团揉的状态，最好是可以撑出一片薄而且很有韧性的面膜的状态，如图所示。

3、将揉好的面团，等分成均等大小的面剂子，这个大小根据个人喜欢大小来灵活切分即可，如图所示。

4、将切分好的面团，分别将其滚圆，如图所示。

5、滚圆的面团，搓成粗条，分别在其表面刷上一层食用油，盖好保鲜膜来进行查发30分钟以上，如图所示。

6、将醒发好的面团，先取两根分别将其搓成细长条面条，且分别将其两端朝相反方向扭搓，再将这两根两端粘在一起，如图所示。

7、再将两根合在一起的面条，同样两端各自朝向相反方向扭搓，如图所示。

8、将两股扭在一起的长面条，一端三分之一处折过来，如图所示。

9、剩下的另一端再折过来，如图所示。

10、两端分别折好，松手后，自然会扭在一起了，稍微整理一下即可，如图所示。

11、依次分别将其如上述所操作，这样麻花胚就制作好了，如图所示。

12、继续盖好保鲜膜，醒发20分钟，如图所示。

13、锅中倒入适量食用油，将其加热至160度左右，开始进行炸制，不停翻动，让其在炸制的过程中均匀受热，如图所示。

14、将其炸至整个麻花金黄色即可捞出，如图所示。

15、全部炸好，可以开吃啦。

16、外皮属于那种酥脆的，太香了，如图所示。

17、掰开看一下，内里还是很软的的状态，如图所示。

18、外酥里软，超级好吃，而且凉了也好吃哟。

【小贴士】：

1、以上操作制作的是双股扭出来的麻花，大家可以根据个人习惯扭麻花，单股也可以，灵活操作即可。

2、揉好的面团，一定要达到可以撑出薄膜且很有韧性的状态，这样做出来的口感才会更好