黄花蛋花汤

一、黄花蛋花汤

黄花蛋花汤是一道经典的家常汤品，其味美醇厚，营养丰富。它以新鲜的黄花蛋和香滑的蛋花为主要材料，搭配清淡的汤底和一些其他配料，煮成一碗美味可口的汤。

黄花蛋的食用价值

黄花蛋是指鸡蛋经过一段时间的保存后，蛋黄变得黄色，蛋白也会透明。相比新鲜鸡蛋，黄花蛋蛋黄的脂肪含量更高，而蛋白的蛋白质含量稍有下降，但其营养价值并没有降低。

黄花蛋富含蛋白质、维生素B、维生素E、铁、锌等多种营养物质。其中，维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以帮助减少细胞受到自由基的伤害，抗衰老、养颜美容。铁和锌对于人体的生长发育、免疫功能、血红蛋白的形成等都有重要作用。

蛋花的制作技巧

蛋花指的是将鸡蛋打散后用勺子轻轻搅动，使蛋液凝结成丝状。制作蛋花的技巧主要有以下几点：

• 选用新鲜鸡蛋，打散后的蛋液更容易凝结成丝。
• 搅拌时要用力均匀，可以选择打蛋器或筷子来搅拌，使蛋液充分混合。
• 加入少许盐或清水，有助于蛋液更快凝结。
• 在搅拌蛋液的同时，让锅内的汤底旋转，让蛋液均匀地分散在汤中。

黄花蛋花汤的家常做法

下面是一份简单的黄花蛋花汤的家常做法：

• 准备好所需的材料：新鲜黄花蛋、清汤、豆腐丝、香菜等。
• 将黄花蛋煮熟，剥开蛋壳，将蛋黄和蛋白分开备用。
• 将清汤煮沸，可以根据个人口味添加适量的盐和其他调味料。
• 将豆腐丝放入汤中煮熟。
• 将蛋白倒入锅中，轻轻搅拌，使其凝结成丝状。待蛋花浮出汤面后，加入蛋黄。
• 撒上香菜作为装饰即可。

家常黄花蛋花汤制作简单，口感鲜美。黄花蛋的醇厚香气和蛋花的滑嫩口感相得益彰，营养丰富又开胃。除了豆腐丝和香菜之外，你还可以根据个人口味添加一些蔬菜或肉类，增加汤的口感和层次感。

黄花蛋花汤的营养价值

黄花蛋花汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。以下是黄花蛋花汤的几大营养价值：

1. 蛋白质：黄花蛋和蛋花都是优质蛋白质的来源，对于身体的生长和修复有重要作用。
2. 维生素：黄花蛋富含维生素B和维生素E，有助于维持皮肤和神经系统的健康。
3. 矿物质：黄花蛋花汤中的豆腐丝含有丰富的钙质，有助于骨骼的健康。
4. 低热量：黄花蛋花汤的热量相对较低，适合控制饮食的人群食用。
5. 补充能量：黄花蛋含有丰富的脂肪，为身体提供一定的能量。

总之，黄花蛋花汤是一道美味又营养的家常汤品。它不仅味道鲜美，还富含多种营养物质，对身体健康有益。无论是冬天暖身，还是夏天解暑，都适合享用一碗香郁的黄花蛋花汤。

二、杏仁蛋花汤的做法大全？

主料：鸡蛋50克,杏仁20克,小麦面粉100克

辅料：藕粉100克

调料：冰糖15克

杏仁蛋花糊的做法：

1. 把杏仁去皮去尖，剁碎末，加糖放热水中溶化

2. 面粉置热锅内炒熟，晾冷，与藕粉混匀加入清水400毫升搅匀

3. 把锅置武火上烧热，加入清水100克，烧沸

4. 将已配制好的藕粉、面粉、混合物，徐徐倒入锅内，不断用锅铲搅拌，直至成糊

5. 将蛋打散，依顺时针方向淋入锅中，约10秒后用汤勺推匀，随即加入冰糖汁，撒上杏仁末即可起锅食用。

三、牛奶蛋花汤的做法大全？

用料

鸡蛋 1个

牛奶 250ml

白砂糖 20g

牛奶蛋花汤的做法

准备食材

将砂糖和牛奶倒进牛奶锅里

大火煮沸腾

鸡蛋打散

牛奶沸腾后，熄火，将鸡蛋液倒进牛奶锅里，一边倒一边用筷子搅拌

小贴士

牛奶煮沸腾后再加入蛋液，记得边加边搅拌，这样煮出来的鸡蛋花很滑的哦

四、肯德基蛋花汤的做法大全？

特别推荐：肯德基专卖：芙蓉鲜蔬汤配料：海藻、菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋佐料：淀粉、食盐、糖、鸡精、葱等做法：水放入锅中，加入各种配料、佐料，煮沸。慢火三分钟后，打一个蛋花入锅，再加入海藻，即成芙蓉鲜蔬汤。

五、紫菜蛋花汤的做法大全？

原料:紫菜，鸡蛋

做法：

1.用开水把紫菜烫熟，

2.把生姜切成丝，

3.把紫菜清洗一下，挤干水分，

4.把鸡蛋打入碗里，放入少于清水，搅拌均匀，

5.锅内放入适量的油，油锅热后加入清水

6.待到汤煮开后加入紫菜

7.加入紫菜煮开后放盐 姜末

8.加入调味料稍煮片刻，倒入蛋液 待蛋液稍微成型 立即用铲子搅动锅底 以免蛋液粘锅 煮半分钟左右就可以出锅了

六、紫菜黄花菜蛋花汤的做法？

水烧开，依次放入黄花紫菜，烧开了再打入蛋花即可

七、金针黄花的做法大全？

食材

黄花菜蛋汤黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。

具体步骤

1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。

八、黄花猪肚的做法大全？

食材：猪肚150g、黄花菜200g、八角少量、花椒粒少量、桂皮少许、干辣椒几个、白胡椒粉适量、葱1个、老姜一小块

方法/步骤：

1.提前将原材料准备好，猪肚可以买清洗干净的猪肚（省去麻烦）

2.锅内倒油烧热至4成熟，下姜片、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒炒香

3.下猪肚翻炒均匀，加适量清水没过所有食材，加盐、白胡椒调味焖至猪肚熟

4.新鲜黄花菜清洗干净后放入沸水中焯烫，然后放入清水中浸泡

5.将浸泡的黄花菜反复用清水冲洗后，放入锅里和猪肚翻炒均匀，撒上葱花即可食用

九、米酒藕粉蛋花汤的做法大全？

米酒藕粉蛋花汤的做法主料米酒200克鸡蛋一个辅料红枣适量 步骤1.准备米酒，鸡蛋，红枣待用2.将红枣提前浸泡半小时3.将米酒倒出并打散4.将鸡蛋打散备用5.待锅里水沸腾后将红枣放入，并小火再煮半小时6.而后将米酒倒入锅内并煮开7.煮开后倒入鸡蛋，并用勺子搅拌一下8.盛岀即可享用

十、醪糟牛奶蛋花汤的做法大全？

主料 3种

鸡蛋

1个

牛奶

120g

醪糟

2汤勺

辅料 5种

水120g

熟黑芝麻适量

熟白芝麻适量

枸杞适量

葡萄干适量

调料 2种

盐1小撮

绵白糖半汤勺

烹饪步骤 8步

步骤1

准备主要原材料，牛奶、鸡蛋、醪糟。

步骤2

准备熟的黑白芝麻、熟花生米，枸杞和葡萄干。葡萄干和枸杞用温水洗净。

步骤3

水烧开，放入醪糟煮开。

步骤4

鸡蛋加点儿盐打散，慢慢倒在锅里水翻滚的地方，形成蛋花。

步骤5

加入白糖，搅拌均匀，半汤勺差不多，可以根据自己口味增减。

步骤6

加入牛奶和枸杞同煮。

步骤7

待牛奶煮开即可关火。

步骤8

鸡蛋牛奶醪糟盛入碗内，加入准备好的干果等，搅拌一下，即可享用。

小贴士

1 葡萄干和枸杞（各10粒左右，我感觉太多会抢了蛋花、奶香、酒香的份额）用温水洗净沥干水分，花生米我用了