盖饭做法？

一、盖饭做法？

盖饭是一道非常简单易学的家常菜，下面是制作步骤：

材料：

- 米饭

- 牛肉/鸡肉/猪肉（根据个人口味选择）

- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆等）

- 葱姜蒜

- 酱油

- 盐

- 糖

- 料酒

- 生抽

步骤：

1. 将肉切成小块，加入葱姜蒜和适量的料酒，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将腌制好的肉煸炒至变色，盛出备用。

3. 热锅再加入适量的油，将蔬菜煸炒。

4. 将煸炒好的肉放回锅中，加入酱油、盐、糖和生抽，翻炒均匀。

5. 煮好米饭，盛出放在盘中。

6. 将炒好的菜肉淋在米饭上即可。

这样一份色香味俱全的盖饭就做好了，可以根据个人口味调整食材和调料的比例。

二、串串盖饭做法？

1洋葱切丝铺在底下 2⃣️放入油麦菜、羊肉卷和撒尿牛丸（烤盘比较小，只能放这些就满了。大家可以放自己爱吃的菜和肉） 3⃣️铺好后刷一层油。 4⃣️调料：烤肉酱多放一些，滴2-3滴左右柠檬汁，再加入适量黑胡椒。 5⃣️把调好的酱刷在菜上。

2 放入烤箱200度10分钟。取出后，再刷一层酱，撒上孜然粉，放入烤箱200度15分钟完成。3

把大米煮好，盛入碗中再扣在盘在上。然后把菜也摆在盘中即可

三、云南盖饭做法？

云南的盖饭一般是用炒制好的，比如说每纷小炒肉、豆腐番茄、青椒牛肉，酸菜炒肉等等放在那个已经煮好的一碗饭上面就叫盖饭。

四、杭州盖饭做法？

杭州的盖饭就是，直接在装好的米饭上淋上炒好的菜码。

五、甲鱼盖饭做法？

甲鱼盖饭是一道将鲜嫩的甲鱼肉搭配在米饭上，并淋上香浓的汤汁的美食。以下是甲鱼盖饭的详细做法：

所需材料：

- 200克甲鱼肉

- 2杯白米饭

- 1颗洋葱，切丝

- 2颗蒜瓣，切碎

- 1片姜，切碎

- 2颗葱，切段

- 2只鸡蛋，煎熟

- 适量盐和胡椒粉

- 适量橄榄油或植物油

- 500毫升清汤（可以使用鸡汤或蔬菜汤）

步骤：

1. 将甲鱼肉切成薄片，用盐和胡椒粉腌制15分钟。

2. 在一个大平底锅中，加入一些橄榄油（或植物油），用中火加热。

3. 加入洋葱丝，蒜碎和姜，炒熟至香气四溢。

4. 加入甲鱼肉片，翻煎至两面金黄，鱼肉熟透。

5. 倒入清汤，加盖煮沸后，将火调至中小火，继续煮10-15分钟，使鱼肉更加入味。

6. 同时，将白米饭煮熟。

7. 将煮熟的白米饭均匀分配在盘子中，用勺子压平。

8. 将煮熟的甲鱼肉和一些汤汁盖在米饭上。

9. 在甲鱼肉上撒上葱段和煎蛋。

10. 可以选择加入一些辣酱或酱油作为调味品。

11. 甲鱼盖饭可以搭配一些时令蔬菜作为配菜，增添色彩和口感。

现在，一道美味的甲鱼盖饭就做好了！享用吧！

六、板筋盖饭做法？

猪板筋 青蒜苗 郫县豆瓣 干辣椒段 蒜瓣 姜丝 醋 酱油 生抽 耗油 糖 淀粉 。

首先，将板筋切成细条。

然后将油倒入锅中，大火烧至冒细泡，将切好的板筋倒入油锅翻炒至断生，将板筋捞起，留下锅中的油。

借着油的余温，将干辣椒段、蒜瓣、姜丝倒入锅中翻炒，在放入一勺豆瓣酱、一些酱油、少许生抽、一勺耗油、少许糖。

将锅里的调料翻炒过后，倒入之前备好的板筋，再倒入少许淀粉水勾芡，继续翻炒至板筋变色，最后倒入少许醋，翻炒均匀后即可出锅。

七、香肠盖饭做法？

用料

干香肠

新鲜香菇

胡萝卜

木耳少许

青椒

葱

姜

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

做法

1/7 香菇切成小块儿、木耳发好洗净摘成小朵、胡萝卜和干香肠切片、青椒切片

2/7 葱姜切好备用

3/7 放油起锅，葱姜炒香，下腊肠翻炒，炒到腊肠的肥肉融化为止

4/7 放入香菇

5/7 大火翻炒片刻烹入料酒、生抽、蚝油、各适量

6/7 放入胡萝卜、木耳、青椒翻炒均匀后加入盐调味，加少许水盖锅两分钟

7/7 香菇和配菜熟后，倒入水淀粉勾芡即可

八、大米盖饭做法？

大米盖饭的做法如下

长茄子 1个 、 鸡蛋 1个 、 西红柿 1个 、 包心菜 3片 、 土豆 1个 、 米饭 1碗 、 盐 适量 、 糖 少许 、 酱油 适量

烹饪步骤

1.蔬菜洗净，土豆、茄子、西红柿切滚刀块，包心菜切丝。

2.土豆、茄子下油锅炸成金黄捞出。

3.下包心菜丝翻炒一会。

4.加入番茄继续翻炒。

5.再加入茄子、土豆，加少许糖继续翻炒

6.之后加入适量盐翻炒

7.加入少许水炖煮；最后加适量酱油出锅。

8.煎鸡蛋，单面、双面随个人口味。

9.米饭摆中间，菜环绕摆放，把煎蛋放米饭上

九、青椒盖饭做法？

主料：

青椒、猪里脊肉各适量、

辅料

大米、葱、红萝卜、姜、蒜、盐、油、料酒、酱油、五香粉、姜粉、淀粉、豆瓣酱各适量。

第1步、猪里脊肉切丝备用。

第2步、葱姜蒜切碎装盘。

第3步、青椒和红萝卜切丝备用。

第4步、肉丝中加盐，料酒，酱油，五香粉，姜粉，淀粉，油，抓均匀腌制一下。

第5步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入肉丝翻炒变色盛出备用。

第6步、锅中留底油放入葱姜蒜，豆瓣酱炒香。

第7步、放入青椒丝和红萝卜翻炒均匀。

第8步、加入肉丝继续翻炒。

第9步、加酱油，盐调味、炒均匀即可。

第10步、美美的下饭菜完美出锅。

第11步、米饭提前预约蒸好。

第12步、盘中盛入米饭，青椒炒肉丝一同放入即可。

十、木须肉盖饭做法？

原料：猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。

制作过程

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；

 2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝； 

3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；

 4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。 

提示

1、鲜木耳中含有毒素不能食用。

2、因为肉片已经上浆，所以下锅后要尽快轻轻滑散以避免粘连。

3、鸡蛋要炒成黄白两色分明，这样可以使成品更加美观。