鸡脖的做法大全？

一、鸡脖的做法大全？

鸡脖做法如下↓

1.鸡脖子洗净，葱洗净，切长段。

2.锅中加入适量水烧开，放入一段葱白，鸡脖，和一勺料酒。

3.姜切片，准备好香料。

4.热锅冷油，下入所有香料，炒香。

5.加入适量水，生抽，老抽，盐，和料酒。

6.加入老卤和鸭脖，大火煮开转小火。

7.小火卤40至50分钟左右即可，关火放凉即可。有时间的话可以让鸡脖子在卤汁中放过夜入味最好。

二、风干鸡脖的做法大全？

材料鸡脖子6个(去皮)，哇沙米1大匙，酱油1又1/2大匙，糖1大匙，白萝卜泥1大匙，香油1/2大匙

做法

(1)将鸡脖子洗净沥干，除了哇沙米以外的调味料拌匀，再把酱料与鸡脖子一起腌制入味。

(2)用铁叉2支串起固定，全部作好备用。

(3)烤架上刷上少许油，把串好的鸡脖子放到烤架上烤，并须翻动烤至两面熟透且微焦香，即可刷入哇沙米酱，再烤1~2分钟后就可食用。

三、鸡脖鸡腿做法大全家常？

最好是取新鲜鸡脖来做这道菜更加好吃。

做法步骤：

1）鸡宰杀治净，取鸡脖洗净放入锅内，锅内加葱白、花椒粒、姜、大料，中火煮至刚熟时捞起盛于碗内，用生抽、料酒、酱油腌十分钟

2）炒锅下红油，放入豆瓣炒出香味，放入鸡脖，倒入原腌料汁，加少量糖和水，炖至汁将干时，加花椒粉、盐、味精、蒜末、香油，翻炒均匀即可

四、香叶鸡脖的做法大全？

 1，鸡脖收拾干净，剔除淋巴，切段泡掉血水，焯水，然后过冷水静置控干。

2，锅中加水，放入泡好水的鸡脖，调料包（香叶、花椒、小茴香、筚拨、草果、桂皮、良姜、砂仁）葱、姜片，酱油中小火90分钟充分入味。

3，将卤制好的鸡脖放入漏勺，边撒玉米淀粉边抖动，让每个鸡脖均匀裹上淀粉，下油锅炸制定型，让汤汁封锁在里面。

4.配辣椒面、味精、孜然粉、盐、芝麻、香叶、小茴香入锅翻炒，均匀裹上酱料即可出锅。

五、啤酒酱鸡脖的做法

说到美食，啤酒酱鸡脖可算得上是一道美味的佳肴。它的酱香味搭配着嫩滑多汁的鸡脖肉，给人一种口感和味觉上的双重享受。如果你也想尝试制作啤酒酱鸡脖，不妨跟着以下的做法一起动手吧。

所需食材：

• 鸡脖：500克
• 啤酒：200毫升
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 葱：适量
• 干辣椒：适量
• 白芝麻：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量

制作步骤：

Step 1. 将鸡脖洗净备用。

Step 2. 姜切片，蒜切末，葱切段。

Step 3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片、蒜末、葱段和干辣椒炒香。

Step 4. 加入鸡脖煸炒，改小火慢炖一段时间。

Step 5. 煸炒出的鸡脖表面微微焦黄后，加入啤酒翻炒均匀。

Step 6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖继续翻炒。

Step 7. 倒入适量的水，加盖大火煮沸。

Step 8. 煮沸后，改小火继续慢炖，让酱汁更加入味。

Step 9. 待鸡脖变得酥烂后，用大火收汁，直到汤汁浓稠。

Step 10. 出锅前撒上适量的白芝麻，拌匀即可。

小贴士：

1. 鸡脖在煸炒的过程中要保持火候适中，避免过度炖煮导致肉质过老。

2. 根据个人口味调整酱汁的咸淡和甜度。

3. 建议选用酱香味浓郁的啤酒，这样能更好地提升鸡脖的口感。

4. 鸡脖制作好后，可以撒上一些葱花和香菜增添风味。

啤酒酱鸡脖的制作过程并不复杂，只要按照上述步骤操作，就能轻松地制作出口感鲜美、味道香浓的美味啤酒酱鸡脖。这道美食非常适合作为下酒菜或小吃，相信一定能为你的家庭聚餐或朋友聚会增添不少乐趣。现在就动手尝试一下吧！

六、章鱼脖做法大全？

　　主料：

　　章鱼约600克，粉丝约25克，甘笋片适量，姜3片，葱2条。

　　配料：

　　卤水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料并封口)，水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。

　　做法：

　　1、章鱼解冻洗净,烧滚水,加入姜,葱,酒，放入章鱼煮片刻，冲净，沥干。

　　2、粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。

　　3、卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟;取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。

　　4、把章鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。

七、板面鸡脖正宗做法？

【原料】 主料：鸡脖子2OO克； 配料：芋头1OO克，蒜米2克，姜米3克， 大蒜2O克； 调料：三花淡奶15克，椰浆15克，清场15O克， 盐3克，味精3克，酒5克，湿淀粉15克， 生油6OO克，麻油2克。 【制法】 （1）将鸡脖子切块后飞水，芋头切长方条，大蒜 切成段。 （2）锅置旺火上，下花生油将芋头炸熟，捞起。 锅留少许油，倒入大蒜、蒜米、姜米煸香，洒人酒 加清汤，下鸡脖、芋头、王花淡奶及椰浆，调入味 ，烧至汤浓稠时，用湿淀粉打芡并淋上麻油酱鸡脖2

【做法】卤

【主料】鸡肉

【味型】咸鲜

【成菜】凉菜

原料：净鸡脖2000克。

调料：红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。

做法：

1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。

八、酱鸡脖的做法？

）1）把买回来的鸡脖子放在清水中浸泡，要多换几次水，把里面的血水都泡出来。2）焯一下，一定水烧开了再放入鸡脖子。3）锅烧开油，放入糖，轻轻用铲子推化。放入鸡脖子（小心被油溅到）。翻动脖 子，直到两面都上了颜色。加入生抽，醋，盐，如果喜欢的话可以加入干辣椒。4）加入水，小火等到水煨干，就好了。

九、鸡脖骨的做法？

步骤 1。

鸡脖子和鸡叉骨凉水焯血沫儿 放葱2段，姜3片，料酒步骤 2。

等待出血沫这会功夫烧壶水待会儿用的上步骤 3。

烧上水后准备这些调料:花椒 八角 香叶 干辣椒 桂皮 小茴香步骤 4。

锅快开时血沫已经出来了，现在就开始撇血沫，别等全开了在撇，一直撇一直撇，撇到水开过后在煮三五分钟就哦了! 步骤 5。捞出备用

步骤 7

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把焯水配料捞出扔掉！

步骤 8

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起锅烧油

步骤 9

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放冰糖 中火熬冰糖为了上色！家里人不爱吃太甜的，所以放的少，你们也可以在多放点！

步骤 10

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冰糖融化变枣红色大泡泡就可以放鸡脖子和鸡叉骨了，

步骤 11

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煸炒成这个损出就行了