珍珠茄子的做法大全？

一、珍珠茄子的做法大全？

材料：

长茄子一根，肉末100克，红椒1个，五香豆干3块，香菇2个，冬笋2根，炸好的花生米50克，葱花5克

调料：

料酒一小勺，酱油一勺，甜酒（糟酒）两勺，香辣酱一大勺，糖一勺，盐一个半茶勺，白醋一小勺，香油几滴。

做法与步骤：

1、茄子分四瓣，切成小滚刀块，其余材料切成小丁，花生米碾碎，备用；

2、茄子下热油锅炸成稍变金黄色备用；

3、锅内剩少许油，下肉末煸炒至变色，加上所有的小丁放入同炒，加两勺高汤焖煮两分钟，烹入酱油、料酒等调料，花生米、香油最后加；

4、翻炒均匀，加入炸好的茄子，继续翻炒，加盖稍焖，试味，勾芡，撒上葱花，花生米，滴入香油，翻匀出锅。

二、珍珠包的做法大全？

1.将炒锅置中火上烧热，放入熟猪油，烧至五成热，倒入蟹黄，用铁勺溜动，待香味溢出，油呈金黄色时，再倒入蟹粉，15分钟后，起锅装在2只钵中，凝冻成蟹油(2.1公斤)。

2.锅内放清水3.5公斤，将鲜猪肉皮刮洗干净，入锅煮至五成熟，捞出并洗净。撤去锅内浮沫，放回肉皮煮至七成烂，捞出，切成米粒状，再入锅，加食盐、葱结(25克)、姜块(50克)、绍酒(75克)、绵白糖(50克)、酱油(125克)，煮沸后撤去浮沫，再煮30分钟成皮汤，捞去葱、姜，起锅盛装于钵内，凝成皮冻(4.5公斤)。

3.将猪肉洗净，切成米粒状，放入盆内，加绵白糖(50克)，绍酒(100克)、精盐、味精和剁成末的葱、姜(各50克)拌匀。再将皮冻切成米粒状，放入肉盆内，拌和成馅(9公斤)。

4.将面粉(1公斤)放入面缸，中间扒窝，把酵种撕碎放入，用60℃热水400克揉合成面团，用刀划开透气，凉后仍揉合，盖上一层布，发酵约4小时即成发面。另将面粉(3.3公斤)和60℃热水1.3公斤，揉合成嫩面，略划开透气后仍揉合。用热水100克将食碱溶化，然后将发面和嫩面分别蘸碱液(俗称蘸碱法)，反复使劲揉匀成面团。

5.将面团搓成长条，摘成600只面剂(每只重10克)，撒上扑面(300克)，分别将面剂揿成直径5厘米，边薄中厚的圆皮，包上馅心(15克)，再加上蟹油(3.5克)，逐只捏成16至18个花纹的小包子。用刷子将豆油分刷在50只小笼的底垫上(防粘)，每笼装12只，然后上旺火沸水蒸锅蒸约8分钟即成。同时备姜丝、香醋佐食

三、珍珠巧克力蛋糕做法大全

珍珠巧克力蛋糕做法大全

在甜品世界中，巧克力蛋糕是无可争议的经典。而加入了珍珠元素的珍珠巧克力蛋糕更是让人垂涎欲滴。今天我将为大家介绍一些珍珠巧克力蛋糕的做法，让您也能在家中尽享甜蜜时光。

1. 珍珠奶茶巧克力蛋糕

这款蛋糕将传统的巧克力蛋糕和珍珠奶茶完美结合，口感丰富多样。以下是制作步骤：

1. 步骤一：将巧克力蛋糕切成两层，备用。
2. 步骤二:准备珍珠奶茶浸泡液，将珍珠奶茶煮沸，加入适量糖搅拌均匀，待其完全冷却。
3. 步骤三：用珍珠奶茶浸泡液浸泡第一层巧克力蛋糕，使其充分吸收，然后涂抹一层奶油。
4. 步骤四：重复以上步骤，完成剩余的巧克力蛋糕层。
5. 步骤五：最后，涂抹蛋糕表面的巧克力奶油，并饰以珍珠糖珠点缀。
6. 步骤六：冷藏2小时后即可享用这款口感丰富的珍珠奶茶巧克力蛋糕。

2. 经典珍珠巧克力蛋糕

如果您偏爱经典的珍珠巧克力蛋糕，以下是制作方法：

1. 步骤一：将鸡蛋、白糖和牛奶放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
2. 步骤二：将低筋面粉、可可粉和泡打粉一起过筛，倒入搅拌好的液体混合物中，并用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊。
3. 步骤三：将蛋糕糊倒入预先烤制好的蛋糕模具中，平均摊开。
4. 步骤四：将烤箱预热至180摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤制25-30分钟。
5. 步骤五：待蛋糕冷却后，切成两层备用。
6. 步骤六：在第一层蛋糕上涂抹一层巧克力奶油，放上珍珠糖珠，然后再放上第二层蛋糕。
7. 步骤七：用巧克力奶油包裹整个蛋糕，并装饰上一些珍珠糖珠以及巧克力碎屑。

3. 珍珠巧克力卡布奇诺蛋糕

对于喜欢咖啡口味的朋友，这款珍珠巧克力卡布奇诺蛋糕会是你的最爱。

1. 步骤一：制作巧克力蛋糕，待其冷却后剁碎备用。
2. 步骤二：将即溶咖啡粉加入少量热水中，搅拌至溶解，备用。
3. 步骤三：将鲜奶油打发至七成发，加入糖粉继续打发至八成发。
4. 步骤四：将巧克力碎块隔水加热融化，加入咖啡溶液搅拌均匀。
5. 步骤五：将打发好的鲜奶油分次加入融化的巧克力中，搅拌均匀成为巧克力慕斯。
6. 步骤六：将珍珠糖珠撒在巧克力蛋糕的底部。
7. 步骤七：将巧克力慕斯倒入蛋糕模具中，摊平后放入冰箱冷藏至凝固。
8. 步骤八：冷藏4-6小时后，取出蛋糕，并在表面装饰上一些巧克力碎屑以及珍珠糖珠。

以上就是三款美味的珍珠巧克力蛋糕做法，无论是哪一款，都会为您带来甜蜜的享受。只要跟随步骤，动手制作，您也能在家中轻松享受到这些美味。希望您喜欢这些食谱，快去试试吧！

四、珍珠蚝的清蒸做法大全？

主料：

珍珠蚝1斤

辅料：

姜片适量

香菜适量

料适量

糖适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

生粉适量

做法：

1. 将珍珠蚝洗净，量干备用。

2. 切好姜片，香菜备用。

3. 将糖，蚝油，生粉，清水调好酱汁，备用。

4. 姜片起锅，将珍珠蚝翻炒。

5. 加入料酒翻炒。

6. 加入生抽翻炒。

7. 加入香菜盖上1分钟。

8. 加入酱汁一起炒，出锅

五、珍珠螺肉的做法大全？

韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、姜(2片)

调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)

工艺：

1、珍珠螺肉用淡盐水解冻，洗净沥干水。

2、韭菜择去老叶，用清水冲洗干净，切成段状；姜切成细丝。

3、烧热锅内的水，加入1汤匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，捞起过冷河沥干水。

4、烧热3汤匙油，炒香姜丝，加入1/3汤匙盐，放入韭菜快炒15秒。

5、倒入珍珠螺肉，与韭菜一同翻炒均匀。

6、淋入1汤匙生抽调味，即可装盘。

春天的韭菜正值当季，它鲜嫩翠绿、脆嫩清甜、清香馥郁，还符合中医“助春阳、养肝木”的养生理念，最适合春日常食。

六、珍珠粉条的做法大全？

用料:

珍珠粉一袋、生抽3盖子、盐一小撮、糖一小勺、鸡蛋2个

步骤 1

选珍珠粉一袋

步骤2

鸡蛋炒熟，放一边备用

步骤 3

粉切开，起锅，倒油，油热后直接把粉都倒进去，然后加一小碗冷水，然后加3瓶盖的生抽加盐加糖，拌匀，加炒好的鸡蛋，然后煮熟，自己感觉熟了就可以出锅了

七、干珍珠花菜的做法大全？

主料：干珍珠花菜400克,玉米（鲜）100克

调料：盐5克,味精3克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克

做法

1.将花菜掰成小朵，在开水里氽到八成熟，捞起浸入凉水冷却后沥干水分。

2.锅中加入花生油40克，烧到六成热，即下花菜，煸炒后放入精盐、玉米（罐头），再加鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克起锅即成。

八、红豆珍珠汤圆做法大全？

准备材料：红豆1杯、红糖适量、糯米粉1杯。

红豆珍珠汤圆步骤如下:

步骤一、准备红豆和红糖。

步骤二、准备糯米粉。

步骤三、糯米粉加水和成团，取五分之一放入锅里，煮浮起后和生面团和匀。

步骤四、搓成自己喜欢的大小，盘里要撒些糯米粉，防止粘连。

步骤五、红豆浸泡一夜，放入锅中，加入水。启动熬粥程序。加入适量红片糖，煮至糖融化。

步骤六、倒入丸子，煮至丸子浮起。

步骤七、红豆汤圆就做好了。

九、珍珠丸子家常做法大全？

主料：猪肉馅200克、糯米100克

辅料：玉米淀粉3勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、鸡精30粒、生抽2勺

调料：葱花适量、姜末适量

做法：

1. 买来的猪肉剁成肉末。

2. 糯米浸泡2小时后倒去碗中的水。

3. 将肉馅装入盘子，加入姜末和一部分葱花。

4. 加入食盐、生抽和耗油搅拌均匀。

5. 打入1顆鸡蛋并搅拌均匀。

6. 加入剩余的葱花和淀粉搅拌均匀。

7. 将肉馅搓成丸子裹上泡软的糯米。

8. 上高压锅蒸20分钟。

十、甜酒珍珠丸子做法大全？

食材明细

甜酒 适量

珍珠丸子 适量

鸡蛋 适量

糖 适量

做法

1.鸡蛋两个，甜酒酿适量（按个人喜好，喜欢吃多放一点也可以），黑珍珠丸子

2.汤锅内放水烧滚，再放入珍珠丸子，等丸子浮出水面，代表煮熟了！

3.再依次放入甜酒酿，鸡蛋，鸡蛋不用打散，直接入锅内，用筷子拨弄散开即可，加入糖（生理期可入红糖，可温经散寒）

4.盛入碗中，放几颗枸杞，就可以享用了