一、香辣牛腩火锅家常菜谱图片

香辣牛腩火锅家常菜谱图片

大家好，今天我要与大家分享一道美味的家常菜谱——香辣牛腩火锅。火锅在中国的餐桌上一直都是颇受欢迎的，其丰富的口味和独特的风味让人无法抵挡。香辣牛腩火锅则是其中的一道经典菜肴，其浓郁的汤底和嫩滑的牛腩肉令人垂涎三尺。

所需材料：

• 牛腩：500克
• 火锅底料：适量
• 豆瓣酱：适量
• 香辣调料：适量
• 花椒：适量
• 辣椒：适量
• 姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 生抽：适量
• 蘑菇：适量
• 豆芽：适量
• 粉丝：适量
• 海带：适量
• 鱼豆腐：适量
• 豆腐皮：适量
• 生菜：适量

步骤：

1. 首先，将牛腩切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 然后，烧热锅子，放入适量的植物油，加入豆瓣酱、姜蒜、花椒和辣椒一起炒香。

3. 接下来，将火锅底料加入锅中，翻炒均匀，让香味充分散发。

4. 然后，加入适量的清水，煮沸后转小火，慢慢熬煮20分钟，使汤底更加浓郁。

5. 在汤底熬煮的同时，可以开始准备其他配料。将蘑菇、豆芽、粉丝、海带等材料清洗干净。

6. 牛腩腌制好后，放入煮沸的汤底中，煮熟后捞出备用。

7. 接下来，将蘑菇、豆芽、粉丝、海带等配料逐一放入汤底中煮熟，保持口感的鲜嫩。

8. 在等待配料煮熟的时间里，可以准备一些香辣调料，可以根据个人口味选择合适的调料。

9. 最后，将煮熟的配料捞出，放入火锅盆中，撒上香辣调料，倒入炖好的牛腩汤底，上桌即可。

温馨提示：

1. 牛腩搭配香辣火锅底料的味道更佳，可以根据个人口味选择合适的底料。

2. 煮牛腩时可以加入适量的豆瓣酱，能够使牛肉更加入味。

3. 汤底的熬煮时间可以根据个人口味调整，喜欢浓郁味道的可以多熬煮一段时间。

4. 配料的选择可以根据个人口味和喜好进行搭配，多样化的食材能够带来更丰富的口感。

5. 撒上香辣调料后，可以搅拌均匀，让味道更加入味。

香辣牛腩火锅是一道不容错过的美味佳肴，浓郁的汤底搭配嫩滑的牛腩肉，香辣的口味令人难以抗拒。无论是冬日寒冷或夏日炎热，都能够品尝到这一道美味的火锅。

炖牛腩所用的火锅底料和香辣调料是关键，选择适合自己口味的调料能够让香辣牛腩火锅更加美味。同时，在选购食材时，要注意食材的新鲜程度，以保证味道的口感和健康。

因为香辣牛腩火锅属于辣味火锅，所以辛辣的食物过多会对胃产生刺激，不宜过量食用，注意适量。当然，如果您不喜欢辣味，也可以根据个人口味减少辣椒或选择不加入辣椒。

二、牛腩火锅热量？

64 千卡 / 268 千焦

牛腩火锅蛋白质

0%

脂肪

0%

碳水

0%

三大营养素供能比

蛋白质

9.36 克

脂肪

1.43 克

碳水化合物

3.5 克

膳食纤维

0.29 克

钠

206.73 毫克

牛肉是一种性质温热的食物，但是热量并不高，100克牛肉的热量大概在110卡左右，

三、牛腩火锅做法？

牛腩火锅的用料牛腩 2斤菜籽油 100克泡姜 一块泡椒 适量冰糖 适量麻辣底料 适量豆瓣酱 适量花椒 适量香菜 适量大蒜 适量小米辣 适量

牛腩火锅的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块，冷水下锅。 加料酒、姜片焯水。（不要盖锅盖）

步骤 2

焯好水的牛腩洗干净

步骤 3

space

备好料

步骤 4

热锅入菜油，给点香料炒香，没有可不给。底料已经很香了。 给泡姜、泡椒、花椒、豆瓣酱爆香炒出红油。加入牛腩炒均匀。

步骤 5

加入火锅底料炒散，炒均匀。

步骤 6

给开水，盐，酱油调味

步骤 7

调好味的牛腩转入电压力锅按煮牛肉建。不转锅的该小火慢炖2小时，时不时翻下锅。

步骤 8

锅底加入甜酒，冰糖、鸡粉

步骤 9

倒入煮好的牛腩。准备好你喜欢的配料，开火烫全世界吧！

步骤 10

煮好的面加两勺牛腩，味道也是非常棒的

四、牛腩萝卜火锅？

配料：

牛腩 500克、白萝卜 250克、黄花菜 100克、八角 20克、桂皮 10克、姜 15克、蒜 3颗、冰糖 10克、蠔油 2勺、酱油 6勺

烹饪步骤：

1.八角桂皮洗净，蒜姜切丝待用。

2.牛腩洗净焯水，蚝油腌制10分钟，备用。

3.下油热锅，蒜姜爆香，出香后，下A组煽香！焯好的牛腩下锅炒！炒至上色！

4.净水下锅烧开。

5.下萝卜。

6.黄花菜。

7.大火烧开，慢火炖30分钟，上好的（萝卜牛腩底锅）完成，下面可以慢慢打火锅了！

8.火锅料：面筋、牛肉丸。

9.牛百叶。

10.菠菜。

11.自制辣椒。

五、番茄牛腩火锅？

用料

牛腩

 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺

番茄牛腩火锅|简单正宗的做法（教科书级做法）｜番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备好材料。食材：西红柿，牛肉，洋葱。香料：八角，香叶，桂皮，生姜，大葱。

步骤 2

半根大葱切片，半个洋葱切碎，生姜切片，备用

步骤 3

将牛肉洗净，泡水20分钟，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香叶x3，生姜片x4，

步骤 4

电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉，大火煮开去浮沫，盖上锅盖后，再转中小火，40分钟。

步骤 5

将压过后的牛肉取出，摘出香料，沥水备用。（炖完肉的牛肉汤不要倒掉，做汤底还用得上。）

步骤 6

接下里是处理一下牛肉，少许油，烧热加入葱片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺参考吃火锅的汤勺约30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出备用。

步骤 7

将4个西红柿切成小块

步骤 8

少量的油，将洋葱碎炒香后，下入西红柿块，大火炒他们，再加上锅盖，转小火将西红柿煮化

步骤 9

西红柿煮的粘稠的时候，开始调味，加入白砂糖，加盐，蕃茄酱（提鲜），一碗牛肉汤。

步骤 10

最后将牛肉加入进去，一起煮10分钟

步骤 11

最后加入配菜，摆锅上桌！！

六、牛腩火锅与牛肉火锅区别？

主要区别是用料不同，牛腩是牛肉的一种。区别两者火锅主要从牛肉和牛腩两方面说起。

部位不同:

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。

牛肉则是指从牛身上获得的肉的总称。

2、营养成分不同:

牛腩含有丰富的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、矿物质和维生素B群，而且牛腩的脂肪含量极低。

牛肉则富含蛋白质和矿物质，维生素A和其他人体所需微量元素。

七、牛腩家常做法？

食材：牛腩 两斤，豆瓣酱 三大勺，蚝油 两勺，冰糖适量，姜 适量，八角 三至四个，香叶 四片，桂皮 两小块，草果 两个，料酒 两份，葱结 适量，姜 适量。

步骤 1新鲜牛腩冻水落锅先泡半小时，之后可以换水加入料酒，姜片，葱结出水，滚起之前会有些浮没，最好在水滚起前将浮没捞出来，因为水滚开之后浮没会散入水里。

步骤 2准备配料，辣椒干不喜欢的可以不加。

步骤 3出水之后洗干净，切好，不需要切得太大或者太小块，刚好一口一块最好，这样能减少焖煮的时间，入味又不会太碎，干锅不加油先干炒将牛腩炒干水分，这样能祛味和增加口感。

步骤 炒干水份后装起，就用原锅落油，将姜块炒出香味，放入香料炒一下，放入牛腩翻炒，这时需要放酒，可放料酒或者高浓度白酒，这样能祛搔味和增香，再翻炒几下放入豆瓣酱，酱油，蚝油，冰糖，喜欢颜色深一点的可以加入少许老抽。

步骤 5然后加入开水，要没过牛腩些少，煮沸后转放入瓦煲用最细火炆，这时要试一下汤汁的味道，淡的话要加少少豆瓣酱和蚝油，不要急着放盐哦，因为豆瓣酱是咸的，如果味道太浓的话就将汤汁先装出来一部分，加白开水，装出来的汤先不要倒掉哦！中途试味时觉得淡就直接加这个汤汁。 记得要用最细火，太大火焖会容易干水，如果肉没煮软就不断加水会影响味道。 煮沸水后将草果拿掉，不拿掉的话，这个味道煮耐会太浓。

八、火锅牛腩如何腌制？

切好的牛肉片放入盐，打入点鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀，来回抓捏肉，让肉吸收味道。

九、牛腩火锅做法湘菜？

1.牛腩切块，用清水泡30分钟以上，中途要换水，主要是为了去除血水。

2.八角两个，香叶三片，桂皮一块，大蒜若干，葱花若干。

3.土豆切块水洗（土豆最好用黄色的面土豆）。

4. 焯水。冷水浸没牛腩，烧开后再煮三四分钟捞起备用(焯水时加入姜块，料酒去腥更好)。

5.冷锅下油熬冰糖至融化。

6.加入牛肉炒至上色，加入八角，香叶，桂皮，大蒜，水适量，大火烧开后，转小火煮二十分钟。

7.倒入适量酱油，继续煮四十来分钟，加入土豆，大火烧开后小火炖四十来分钟。

8.加适量盐调味，出锅，装盘，撒葱花。

十、潮州牛腩火锅做法？

潮州牛腩火锅的做法

食材：牛肉丸300g、匙柄肉500g、吊龙伴750g、五花脚趾1条、牛筋丸200g、白萝卜2个、生菜1000g、芹菜1把、粿条适当、肉丸汤适当、沙茶酱适当、面条适当　　

1、手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，汤煮开，即可下丸子。　　

2、匙柄肉，张新民教师介绍说这是牛肉的肩胛肉条，进口即化的嫩肉，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起。　　

3、带点肥肉的里脊肉条，肥而不腻，鲜香可口；汤滚开时，随吃随涮。　　

4、五花脚趾1条，这是牛腿腱肌，长在牛后腿挨近臀的方位，一头牛只要两小块，酥脆爽口；汤滚开时，随吃随涮。　　

5、白萝卜切成细丝，吃完肉再吃萝卜。　　

6、生菜洗净，生菜是吃完肉，再来吃青菜。　　

7、芹菜是喝汤的绝佳调配，将芹菜放入碗中，舀汤水加热，滋味浓郁，暖心暖胃。　　

8、一家人围着火锅，边聊天涯涮牛肉，其乐无穷。