鱼肚海参汤的做法大全？

一、鱼肚海参汤的做法大全？

食材：

海参60克、鱼肚200克、鹌鹑蛋5个

辅料：

黄瓜40克、高汤1碗、姜1块、香油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙

鱼肚海参汤的做法：

1、鱼肚洗净，姜切片，黄瓜洗净切条，海参洗净，鹌鹑蛋煮熟后剥皮；

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2、锅中水烧开，放入鱼肚，焯水2分钟捞出；

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3、砂锅中放入海参、鱼肚、高汤、姜，倒入适量清水没过食材，煮30分钟，然后放入黄瓜、鹌鹑蛋、胡椒粉大火煮5分钟；

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4、接着加入盐调味，最后淋入香油即可。

二、湖南鱼肚海参汤做法？

干海参放入纯净水里泡10-15小时（放到冰箱恒温里、期中换水3次、回软后放入凉水锅里慢慢加热、不能开锅煮1个小时左右）。

用小刀从底部划开。放入凉水中冲洗干净五脏。每个用坡刀法片成4-5块。放入纯净水中备用。

鱼肚放入温水中泡3个小时左右回软。放入食用碱慢慢攥洗。再放入纯净水中漂洗干净、坡刀切成3公分大的片。漂洗干净后放入纯净水中备用。

猪里脊肉切成2公分左右的片。放入容器中加入少许盐、鸡蛋清、细淀粉搅拌均匀。

锅中放水烧到80度左右、放入搅拌好的肉片用筷子划开。捞出放入纯净水中备用。

鹌鹑蛋蒸熟或煮熟后剥皮备用。

黄瓜切长条片备用。

片好的鱼肚和海参放入温水中汆一下捞出沥水、全部食材放入锅中、倒入高汤、急火烧开、打去浮沫、加入胡椒粉、香油。装碗即可。

三、鱼肚参汤做法大全？

用料

水发海参 按大小4到8只

水发鱼肚/猪肚 两片/一片

水发笋片 适量

黄瓜 半根/可不加

香菜 适量

高汤 800ml

盐 适量

胡椒粉 一小勺

芝麻香油 一小勺

鱼肚参汤的做法

将水发海参、鱼肚或猪肚、笋片洗净，切片入开水中氽烫一下捞出。

盐、胡椒粉、芝麻油。

香菜切末、黄瓜切菱形薄片。

将高汤加入锅内烧开

将海参、鱼肚、笋片加入锅内，待水再次沸腾后加盐和胡椒粉调味提鲜，点入芝麻油，加香菜末、黄瓜片，关火。

出锅。

四、竹荪鱼肚汤的做法大全？

1. 竹荪用温水泡发后洗净泥沙

2. 鸡脯肉捶茸

3. 鱼肚氽净油腻洗净

4. 鸡茸加水?散，加盐、味精、葱姜水、化猪油、胡椒粉、水豆粉，搅至白亮上劲成鸡糁

5. 取一瓷盘，抹油后抹上一层鸡糁，上笼蒸熟

6. 用模子压成蝶形，用蛋清豆粉与鱼肚粘合成蝴蝶

7. 锅内加高级清汤，吃好味，放入竹荪

8. 走菜时把蝴蝶上笼汽热放入汤碗中，灌入高汤即成

竹荪蝴蝶鱼肚汤的制作要诀：

1. 鱼肚的油质一定要洗净

2. 鸡糁搅制时盐要一次加足，要吃够水分，搅上劲

3. 葱姜水制作方法：葱姜洗净，拍碎，加入清水适中浸泡片刻，即可。

五、鲍鱼鱼肚汤的做法大全？

先把鲍鱼鱼肚泡发好，先煮鸡汤，炖半个小时，再下鲍鱼鱼肚红枣，蜜枣，党参，煮20分钟就可以出锅了，出锅前下点枸杞

六、鱼肚排骨煲汤做法大全？

食材：

鱼肚200克、排骨100克、羊肚菌100克、红枣5颗、枸杞5克、姜1块、盐1茶匙

鱼肚排骨煲汤的做法：

1、排骨洗净剁成块，鱼肚洗净，羊肚菌温水泡30分钟，姜切片，红枣去核洗净切片；

2、锅中水烧开，放入羊肚菌、排骨、鱼肚烧开，撇去浮沫，捞出；

3、砂锅中放入羊肚菌、排骨、鱼肚、姜，加入清水没过食材，烧开后转小火煲煮30分钟，再放入红枣、枸杞小火煲煮15分钟；

4、最后加入盐调味即可。

七、鱿鱼肚丝汤的做法大全？

主料

猪肚1个

鱿鱼(干)1只山药2段

辅料

枸杞30粒

姜1块小葱3棵 花椒20粒食盐5克 料酒10克胡椒粉3克 植物油20克水适量

步骤1

将猪肚用植物油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止；锅内坐水，放入生姜、葱结，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开之后，淋入料酒，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出

步骤2

将猪肚稍加摊凉后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒，处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用

步骤3

干鱿鱼泡发至软身，将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除，脊椎处的小软骨及内脏清除干净，切成条状备用

步骤4

将砂锅内一次性注入足量清水，放入生姜片，肚条及鱿鱼条下入锅中，大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，转中小火加盖煲煮

步骤5

将铁棍山药洗净去皮，切段备用；鱿鱼、猪肚煲至熟软汤浓后(约1个半小时)，将山药段下入沙锅中一同煨炖

步骤6

煲至山药软糯入味(约20分钟)，将枸杞子撒入锅中，转大火滚煮5分钟左右熄火，调入精盐、少许胡椒粉即可食用

八、油菜海参汤做法大全？

原料：

海参460克，排骨460克，木耳40克，火腿半两，葱一条，姜二片。

制作方法：

1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

2、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

3、木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

4、水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

九、海参大蒜汤做法大全？

准备食材：海参2只、盐2勺、鸡精2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺，牛尾骨汤或鸡汤半小碗。

步骤/方法

1发好的海参两个洗干净，切厚片。

2葱姜蒜切段切丝。3、香菇切成丝。4、热锅热油，将葱姜蒜爆香。5、分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。6、大火烧开后，揭开锅盖，加入香菇丝，加入1勺盐、鸡精和黄酒。7、转小火慢炖1小时。8海参除了鲜外，加入香菇提鲜，这锅海参汤的味道就出来了。

十、海参黄豆汤做法大全？

食材准备

海参 3只，黄豆100g，苦瓜1个，生姜5片，陈皮1瓣，食盐适量

做法步骤：

第一步：准备食材。苦瓜去瓣切块，海参洗净切断，黄豆浸泡60分钟。

第二步：将海参，黄豆生姜，陈皮倒入锅中，依据个人口味加入食盐调味。

第三步：开火熬煮约30分钟。

第四步：起锅啦！

第五步：一道滋阴海参黄豆汤就完成啦！